כמובן, מאכלים מלטזית דומה למטבח של דרום איטליה, אין ספק. אבל התבלינים שבהם שונים לחלוטין ואת הטעם של אותה קרוב יותר לצפון אפריקה. אני אישית מיד לגלות את זה "צלצול" הערה בפלפל אדום. הוא חד, אבל אור ויש בו הרבה ריח, לגמרי שלא כמו שריפת הרצחנית של סיציליה! בפינלאיקציה הרבה דגים כאן, בעונה אתה תופס הרבה זהב זהב, שם המקומי שלה Lampuki . זה יותר מאשר דגים אופייניים למלטה. הוא אפוי עם כרובית, תרד, ערמונים וצימוקים. די הרבה brews של תמנון בישול ווונויד. לתפוס טונה.
וארנבים רבים יותר, הם נקראים מאז שאנחנו רגילים להתקשר chanterelles - פינקה . הארנב מוכן כאן בכל הגרסאות: אופים, כבה ביין אדום או בעגבניות, אפילו חומץ בלסמי להוסיף. Fenek - כרטיס ביקור של מאכלים מלטזית.
במטבח יש הרבה ירקות, אם כי הירקות של מלטה מספקים את עצמם רק ב -20%. אלה הם עגבניות, כרוב וכרובית, ארטישוקים, תרד, פפריקה, אפונה, שעועית, קישואים וכמובן בצל. שמן זית ולחם לבן, זה השפעה איטלקית מסוימת. מרק דגים פיקנטי מאוד, מכוסה בפטרוזיליה או מאיוונאן בשם אלג'וטה. עם שום מעניין, אבל פסטה כבדה משעועית - ביגיליה. מרק משעועית, עם תוספת של חתיכות גבינה איכרים במקום בשר בשם מלטה "אלמנה מרק". גבינות מלח, מעיזים וחלב כבשים.
מנות בשר הן גם כמובן יש: Bragioli הם רולים מן בשר מבושל יין אדום מלא בשר חזיר יבש וביצה. חצילים מלטזית ממולאים בשר, אבל עם זיתים וצלפים. ו Kappunata הוא גרסה מלטזית של קוויאר חצילים או רעטת צרפתית, אבל הוא גם שונה מאוד עם קבוצה של תבלינים.
Ħobż biż-żejt דומה לפיצה מהמבחן על Zakvask, בשילובים שונים (טונה, אנשובי, בצל, זיתים, צלפים, אבל האיטלקים אינם מוסיפים מנטה, ואנשים מלטזית אוהבים, כמו הרכולות). Kinali נראה כמו איטלקית, אבל יש להם סתימות אחרות: ריקוטה, פירות ואפילו שוקולד. רוס Il-Forn הוא שיטת הכנה אורז מלטזית כמו ריזוטו. אבל יש לו בשר קצוץ, זעפרן, ביצים, לפעמים אפילו עגבניות. וכי האורז המלטזית המעניין ביותר הוא טומטוב, כמו אפריקנים.
כל זה הוא רישום מהיר מאוד של עשירית של maltese טובים, שונה לחלוטין בכל סוג של מטבח בעולם!
משקאות אלכוהוליים טיפוסיים: Bajtra: מ קקטוס ויינות הגון מאוד, אם כי יש כמה מהם. ומתוך כתום, יש סורבה לעשות זאת, אבל, כמו האיטלקים מוסיפים את ורמאות עשב.
באופן כללי, המטבח דומה לאפריקה ולסיציליאנית, אבל זה יותר מעניין כמו שאין ספק לעיל.
ועוד פריט מצחיק יותר: במלטה, פגשתי חסה חדשה (עם זאת, זה בסיציליה). אין לו שם רוסי. פרחים צהובים אלה נמסרו מדרום אפריקה, הטעם שלהם הוא חמוץ ומרענן והם בלום בכל רחבי האי!
בתי קפה, ברים ומסעדות סיור לכל טעם, אבל לא כולם מכינים מטבח מלטזי מסורתי. באופן אישי, אהבתי את המסעדה של המטבח המלטזי המסורתי, אבל לא ו valtte, אבל במסעדה מומחיות מלטזית. מסעדה מיוחדת של Marija Maltese. מחירים ותפריט להסתכל על עצמך, זה מאוד מעניין: http://www.tamarija.com
