המטבח האוסטרי הוא לעתים קרובות מבולבל עם מטבח וניק. וינה היא מלוכה מטבח ארמון גבוה וחיקתה אותה. וינה נספגה ומסורת של בוהמיה, הונגריה וצפון איטליה. כמה יצירות מופת שלה נכנסו לכל המטבחים של העולם (וינה שניצל, גולש, עוגות מדהימות). למסורת הגדולה של המטבח וינה צריך גם להיות קפה. אבל אנחנו לא עליה, אנחנו על המטבח האוסטרי של האנשים ...
אלופי העולם ב Moonshine!
והאוסטרי הוא בעיקר מאכלים של אנשים שונים ובורגניים שונים של המדינה. אמנם יש תכונות כלליות מארגינה אזורית VAMCH.
כמו הגרמנים, האוסטרים גם שותים הרבה בירה. באוסטריה, הדבר הגדול ביותר הוא מבשל לנפש. אחד בכ- 60,000 אנשים. בירה כמו שלמה נראה כמו בוואריה, אבל מנות יותר גדול יותר. 0.2 זהו הנשיפה, כלומר, החניכים, 0.33 קטן, 0.5 גדול, 1 ליטר כמו בוואריה - ההמונים, ו -2 ליטר דופלר. אבל היינות האוסטריים לא כמו!
ראשית, הם שותים הרבה יין לא גמיש מאוד, קורא לו היירגר, והזנים פשוט לרחוץ ולקרוא התגנבות hemishte, כלומר, רק תערובת. ריזלינג אוסטרי הוא חזק יותר ויותר mineralized, אוכל ומאפיין גס מזרח אירופה vansrisling. עם אורז רגיל שום דבר במשותף, זה בדרך כלל מגוון נוסף. הלבן האוסטרי המפורסם ביותר הוא גם גס - Grüne Fethlinger. רוז לעשות מן shagtler ו pettergent. יינות אדומים הם חזקים ורוויים עם טנין: Zweigelt, סנט לורן ו Blaufrenkish וזה, גם, כמו במזרח אירופה. אבל יינות מתוקים הם כמה פקודות של גודל טוב יותר. אוסטריה עושה במסורת הגרמנית ובהונגרית. אבל הנוכחי של האוסטרים יש מעט ויינות שטוף. הסיווג מודפס לתוכן הסוכר במוצר המקור. השולחן גבוה מכל, אך רשמית בשלב הבא - ausbruh בערך תואם את המהות הנוכחית.
כמובן שהם יקרים, אבל גם Ausleze הוא גם נהדר. ואוסטריה הוא מונופול על מוסקלר צהוב. וכאן ישנם זנים נדירים רבים עבור יינות מתוקים לבנים. עם זאת, יין אוסטרים ptute מעט, אשר אתה לא יכול לספר על אלכוהול חזק!
קודם כל: לא לקנות את המגע של החברה stroh. זה חיקוי זול של רומא, מבושל ... אוסטרים לרדוף הכל, במובן זה הם סולידו עם schwabs ובוואריאנים, אבל מתקדם עוד יותר. הם מאוד לנהוג כל פירות ו berries: מרילן, כלומר, Abrkos, כל סוג של שזיפים זווית יש שם משלה, אגסים, רוואן ... לעתים קרובות על המוצר אפילו מגוון של פירות שהשתרעו.
לאחר שהסקר היו overtaken, סוכר מתווספים שוב וקרא מוצר וכתוצאה מכך עם schnapps או stubrand. שרידי היין ושרידי היין. ההתקפה מתקבלת מן היציאות שבהן נקרא הסוכר הוא צ'אחה. ומשאריות, המשקע של התמזגו עם היין מכים פביבגר. זנגוויל שורש מונע - Essian, Gangan, תפוחי אדמה, Kaiservurtz, Topinambur, Beetla. לעשות מטרים מרים ו ברדסים, סנאים, לערבב ... Moonshine בארץ מותר, אלא אם כן כמובן למכירה. לא כל העובדה כי האוסטרים מונעים למדינות אחרות, כך עם מינונים יש מצאגות. השני כזה כאוסטריה בעולם הוא לא בדיוק!
חֲטִיפִים
כמובן, עם שפע כזה של אלכוהול, חטיפים אוסטריים הם מגוונים באופן פנטסטי. גבינות צעירות וגבינות אוסטרים מבצעים מרוחקים, המומים עם מוצרים אחרים, להפוך לחם בשר, לבנים מפרודוקטים בכל מיני שילובים, דימום. במגופא, כמעט תמיד חומץ לא יוצא דופן, אבל מלפפונים במרינדה כבר לא נחוצים. ישנן אפשרויות שונות עבור שמאלי, בשר טחון גולמי, נקניקיות עם תבלינים נקניקים ממוקדים בשר בשר מבושל, שומן חזיר מעולה עם שום. Copyat באוסטריה היא דרך חמה, חברה בת עם התנחלות Sopota. ואפילו באוסטריה, הם אוהבים חזרת ומערבבים אותו עם יבוק, קרם. אבל בלי אלכוהול, שולחן החטיף עשוי להיראות שמן מדי, אצטטי וצלב. זה כל מקרה של טעם הרגל.
מאכלים אזוריים
בכל מקום שבו אתה נמצא באוסטריה, אפילו בווינה, מחפשים מאכלים אוסטריים עממיים טובים ומעניינים. זה הרבה יותר מעניין וגרמנית וצ'כית! ו קודם כל לשים לב מרקים! ובשנייה על קמח: רוטוף, כל מיני כיסים של כופתאות, חתיכות של בצק, פסטה. אתה לא צריך לצפות הרבה חזיר מן האוסטרים כמו בגרמניה או בצ 'כיה או נקניק גדול. אוסטרים הם חברים והם מעניינים ...
אוסטריה התחתית (סנט פוליטנט) מפורסם בפרג "מקונומוני", משמשים עטופים בבצק גבינת קוטג 'עם חתיכת סוכר עם קינמון במקום עצם ומטוגנים בחמאה, ומסמלים קצוצים קטנים ברשת שומן. זה לפעמים קרוב לווינה והוא מתוחכם מאוד.
Burgenland (Ayzerstadt) קרוב להונגריה וזה מטבח של פאנוניה, עם מדף, ממולא בפטריק, עוף פלפל צמוד. טוב יותר באוסטריה יינות מתוקים נמצאים כאן, ליד אגם Neizidlesee.
Steeiermark (גראץ) מפורסם יינות צעירים, בס גולמי קצוץ, סלטים צפופים: סלטי תפוחי אדמה וסלטים עם שעועית צבעונית, עם בשר מבושל. צבע שעועית (שחור עם בורגונדי) יש מוצר פולחן בכלל. המיזוג שלה ולהוסיף עד רוטב גלידה. ומחוץ לאזור, התהילה של שמן דלעת מקושטת כמו panzemi מן prostatitis. דלעת כאן בכלל בכל מיני. כמו mamalygi, אבל חתיכות תפוחי אדמה מוכנים על ידי חתיכות: כוסמת, שיבולת שועל, זה כל squarer, אבל לא kaisershmarren, אבל אנשים. יש כמה גבינות רכות טובות.
Carinthia (Klagenfurt) היא לא רק מדינה של אגמים ודגים מתוקים. שלה "Nudeln" הוא לא פסטה, אבל כופתאות עם תערובת של גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה וצמחייה: מנטה, Kervel ... והרימה אותם, ומטגנים .. ו Crapten הוא כיס מסורבל, עם בשר, אבל לעתים קרובות יותר עם בשר . Frygga הוא סוג של חביתה גבינה, והנה מרקים הביתה טוב: Ritch הוא Aintopf עם שעועית או שעועית אחרת, ירקות, שורשים חזיר מעושן. Clachelsup יבלת מן הכפתור ומלאים עם קמח קריק. ואת המרשטאגס החמום או מרק חמוץ להתכונן מזנים רבים של בשר, נמנעים קרם או שמנת חמוצה. ולאכול אותו עם רדוש - סבתא עם אגוזים, קינמון וצימוקים. זהו מצגת ישנה ומעניינת מאוד של ארנקים של מזון טוב!
אוסטריה (Linz) נמצאת בסמוך ל- Bavaria ובוהמיה ובקולינרית. אלה כופתאות עגולות קלאסיות של קודים עם מילוי בשר, פורל, חזיר אפוי, תפוחי אדמה מעניינים מעניינים - באופן כללי, הכל מוכר. ההיסטוריה כוללת עוגת לינץ מיץ ענבים נודדים - הגשר. זה עונתי, אבל זה מאוד טעים ושימושי!
באזור זלצבורג, למעט בוואריה ובוהמיה עקבות עזבו את האיטלקים. באזורי ההר המקומיים, כמעט כל המנות ללא בשר נמצאים על בסיס קמח חיטה, מדף ושיפון עם שמן ושמאל. אבל יש אורז ותירס, האמת מיובאת. גרגרי פירות ופירות. גרגרים כמובן בהרים, במיוחד שחור אלדרברי - huynder ו אוכמניות. וגבינות רבות, גם הן נהרגות קמח.
לחשוב על טירול (אינסברוק) כמובן שאני מיד זוכר את חזיר טירולי מעושן ללא סווינג, הקודים איתם .. ומרקים עם הקודים. Slotcrapfen - כיסים כמו כופתאות עם כל דבר: כרוב חומצי גבינת קוטג 'וריבה. ברנדנבורגר Pruadeltor מזכיר עץ עוגה גרמני.
ואת המטבח של אזור פוררלברג (Bregenz) נחשב למטבח אלמנוב, כלומר, הגרמנים. בתוכו, גבינות חודשות מתחדשות אמיתיות - ברגקזית, מרקים המבוססים על בשר בקר עם לחות, קבצים מצורפים בצורת רצועות חביתה נקראים Freetat.
גבינות נוספות בכל מקום: במרקים, בצק פסטה, בסלטים, באסונות. מטבח זה הוא כל כך מעניין כי הוא גם דורש נושא נפרד.