בדרך כלל במאכלי קהיר מקומיים הם חדות ושוניים, טוב, וכבר נמצאים במסעדות יש משהו יבש יותר, הטעם האירופי הרגיל וכמה חלקים קטנים. לדוגמה, בין סלטים מצריים יש כמה חריף ומעניין, אשר בהחלט לנסות.
סלט חצילים מדהים ובהיר נקרא "באשנגן", שהוא יותר כמו חטיף. שום מאוד שום, פלפל מתוק ושמן ירקות מתווספים כאן, וחצילים כבושים משמשים חצילים סלט. בהתאם למקום הספציפי שבו הוא מוגש, הסלט מתרחש או מעט חד או חד מאוד.
סלט כזה כמו "באבה גנוש" דומה מאוד לאלה שהוכנו במדינות ערביות אחרות. אבל כאן פירה קהיר מ חצילים מוגשת בשילוב עם שמן זית מיץ לימון, וכתוצאה מכך, מתקבל מסחר צמיג מסוים. אז זה עדיין מגניב מאוד כי במצרים כמעט בכל מקום, זה "ganush" מתעורר גרעין רימון, אשר נותן לו טעם חריף מאוד.
סלט-חטיף "חומוס", אשר מתכונן חומוס, הוא גם מאוד פופולרי במצרים, עם זאת, כמו בסוריה ובלבנון גם כן. כיום, הוא משמש בדרך כלל מנות בשר. שום, שמן לימון, שמן זית, דבק שומשום ופלפל צ'ילי מתווספים בדרך כלל להדביק זום הרגיל. הנה, אולי, את האפשרויות החדות עם צ 'ילה הם רק הכי טעים.
כמו כן, מול מנות הבשר העיקריות בקירה, טחון מוגש סלט, אשר מורכב זרעי קרקע של שומשום, מיץ לימון. אולי גם להוסיף שום ופטרוזיליה. המעניין ביותר ואף מוזר הוא כי tachina מאוד משנה את הטעם של עוף. המצרים בדרך כלל אוכלים אותו יחד עם חתיכת לחם קלוי.
סלט קהיר עם פטה ומנטה ניתן לאכול לפני בשר, אבל זה אפשרי הן את המנה העיקרית. פטה היא גבינה לבנה פשוטה של חלב כבשים, שהוא פופולרי ביותר במצרים. מלפפון, קווינט, מנטה, פלפלים שונים מתווספים כאן, והכל נשפך עם מיץ לימון. במראה, משהו דומה לאוליוייה הרגילה שלנו, אבל מאז מנטה קיים שם, אז הטעם שונה לחלוטין. וזה עולה כל זה מאוד זול.
מרק מעניין מאוד, אשר מוצע בקהיר, נקרא "חצי Mavashir". ככלל, עצמות מרוסקות מתווספות שם, אשר נותן לו טעם מזין מאוד, אפילו בהעדר בשר בו. בעיקרו של דבר, זהו מרק הירקות הפשוט ביותר עם עגבניות, קישואים, גזר, תפוחי אדמה, סלרי ואפונה. נכון, לעתים קרובות אני מוסיף יותר קרדימום ומיסטיקן.
יש צורך גם לנסות בקהיר "Ful Breata" - מרק עדשים מאוד מדהים או שעועית זוהר. הוא מאוד, מאוד יוצא דופן, אבל מאז זה זול, זה לא לנסות את זה רק חטא. על המתכון כאן בדרך כלל מוסיף בצל, שמן תירס, מיץ מיסטיק לימון. מה שרויץ - במצרים, מיץ לימון משמש כמעט בכל מקום.
מרק עגבניות בקהיר נקרא "Tomaten" - הוא מתכונן מעגבניות עם שמנת חמוצה, עם קשת, חמאה ומיסטיקה. זה בגלל שמן שמנת כי מרק יש טעם לא סטנדרטי למדי, אבל זה זול מאוד טעים.
כמו כן, מרק טעים מאוד, שבו אתה צריך לנסות כאן, נקרא "Asper Asfar". ככזה מרק עדשים רגיל עם תפוחי אדמה, גזר ועגבניות. האפשרות הטובה ביותר מתרחשת כאשר כמו בצל רבים ניתן להוסיף שם, מראש קלוי על שמן.
מן הכלים השני בקהיר, "פאט מבשר" הוא האינטרס הגדול ביותר - זהו צלחת מסורתית כי הוא מאוד פופולרי במדינות ערביות רבות מאוד. Fatt הוא גם נפוץ מאוד בכל המסעדות.
הוא מוכן מבשר כמו צלחת בצד בדרך כלל להאכיל אורז עם כדורי. מאוד טעם של צלחת זו תלוי בשיטת ההכנה. אז, אם היא לא אוהבת במקום אחד, זה לא אומר שהם לא אוהבים זה מזה.
זה גם שווה לנסות את "שלב של דני bates" - זה כזה חזיר אפוי מן כבש בהכרח עם תפוחי אדמה. צלחת טעים בטירוף, אבל יקר מאוד. עם זאת, אם אתה אוהב כבש, זה יעלה כל פאונד בילה. עדיף לנסות את המנה הזאת במסעדה יקרה, כדי לא לקלקל את הרושם.
"Faul-Mideems" הוא רק שעועית עם עדשים ועם זיתים, ובמראה יותר מזכיר את הדייסה הרגילה. טעים מאוד, אבל באותו זמן זול מאוד. אם אתה אוהב קטניות, צלחת זו בהחלט אוהב את זה.
ובכן, אתה לא צריך גם לשכוח חצילים מקסים כאלה שממולאים, וכף, ובמין אחר. הם מתווספים יחד עם הפלפל הבולגרי, חתיכות צ'ילי פלפל, כמו גם בטופס האמר ומסה של כל מיני תבלינים שונים.
בכל צורה של חצילים כאן טעים מאוד. זה בתוך חטיף קל בדרך כלל, זה יכול להיות פשוט עם לחם ואפילו עם קפה, הנה לך ותבלינים, ואת התבלינים, ובמקביל טעם מצרי.
ממוסדות תקציביים קהיר, אבו טארק ניתן לציין, שבו הכל טעים מאוד אותנטי, "Zöoba" - כאן זה נקי מאוד, כי נדיר של המדינה הערבית הוא זול מאוד מנות לאומיות, ובמיוחד את המוסד מגניב " לוצ'יאנו מזון ים "- יש מנות טעימות להפליא מדגים ופירות ים.
אמצע-אל-סראיה (מסעדה טובה עם מאכלים מצריים) ו "פייר 88" (מנות מודרניות לא-סטנדרטיות). ומתוך יקר - "סקויה" (תוכלו אז נוסטלגרייט על זה בגלל המאכלים היפים של המטבח הלבנוני והים התיכון, כמו גם נוף מדהים של הנילוס) ו "מסעדה סופיטל" עם המלון של אותו שם. כמובן, זה מאוד יקר, אבל עם טרסות יפה להפליא ושירות מדהים.