אתה יכול לומר על המטבח קראלה בביטחון כי הוא פיתח כתוצאה מהשפעה מבוגרת מאות שנים של עמים שונים ומגוון דתות. במשך פעמים ארוכות, הינדים, נוצרים, מוסלמים ויהודים היו בשלווה. באופן עקרוני, המספר העיקרי של הכלים המסורתיים הם צמחוניים, עם זאת, למצוא עוף, בשר ופירות ים קראלה היא לא בעיה בכלל.
מצב זה הוא החוף, אז בכל הנופש ערים אתה יכול למצוא מבחר עצום של פירות ים ודגים מגוונים. עם זאת, תושבים מקומיים קראלה מכינים דגים בכלל כפי שהוא מתקבל, למשל, במצב השכן של גואה. כאן הדגים כבה לעתים קרובות, ולאחר מכן ירקות להוסיף לזה, טוב, אבל הגאנים מתנגדים רק מנות מטוגנות קארי. מטבח קראלה יכול להיקרא דרום הודי עם קבוצה אופיינית של ירקות ותבלינים. אבל אם תשווה את זה עם טמיל-נאף שכנה, אולי, אולי, המטבח הכרזית מנצח הרבה.
המרכיבים העיקריים של מנות מקומיות הם אורז, קוקוס, קטניות וירקות. והקוקוס נעשה כאן כדי להוסיף כמעט לכל המנות, הן בראש ואפילו בקינוחים. ואז קראלה להשתמש הרבה יותר מגוונים יותר מאשר בגואה השכנה. שם אתה יכול למצוא חנויות ושווקים מיוחדים למכירת תבלינים.
לכן, אנו יכולים לומר כי מנות מקומיות הרבה יותר ריחני וחדים הרבה יותר. זה פעיל באמצעות תבלינים כגון tamarind ו זנגביל, אבל שום בישול מקומי הוא כמעט לא בשימוש. קראצ'י סירבה לו לחלוטין, הם החזירו אותו בתבלין כזה אסיפטיד, אשר למעשה יש ניחוח דומה. כמו כן, קרדימום, עוזב קארי, ציפורן, קינמון, צ 'ילי ומנטה משמשים לעתים קרובות מאוד.
מנות אורז, אתה יכול לומר, נמצאים כמעט בכל ארוחה. יתר על כן, זה יכול להיות פשוט אורז מבושל מסופק למניף, או כל מיני מנות ממנו. Popped אורז Puttu, אשר מתכונן לזוג עם תוספת של קוקוס מגורד, אז typam - מה שנקרא פסטה אורז, דוסה - פנקייק מקמח אורז, אז קונג - אורז דייסה עם קוקוס ופנקייק קטן עם קצוות פריך .
ממתקים Keral מוכנים בדרך כלל מ Panir, חלב, מתוך אגוזים, אורז ואפונה קמח. קרדימום, מים ורודים, קוקוס וזעפרן משמשים תמיד כתוספים. באופן עקרוני, הם דומים מאוד לקינוחים הודים אחרים, כי יש להם בדיוק אותו טעם עדין מתוק עם ארומה חזקה, כל כך הרבה תיירים או מעריצים אותם מן הנגיסה הראשונה, או לגמרי להתרחק מהם.
כמו משקאות בקראלה, מותסס מותסס מותסס, מבושל על בסיס של prostrup, אשר נקרא על adverb המקומי, וגם לעתים קרובות מאוד צורכים תה, מיצים וקפה. גם קראלה הוא פופולרי להפליא עם חטיף נדיר כגון שבבי בננה כי הוא נמכר בדרך כלל בצורה אריזה. אבל עדיין, אם אתה רוצה לנסות אותם במקרה הטוב, אתה מוצא את המקום ברחוב שבו הם יורים אותם נכון איתך. יתר על כן, צ 'יפס הם כמו מתוק, כל כך חד או מלוח. אם תנסה לפחות פעם אחת, אז זה פשוט בלתי אפשרי לעצור.
ב קראלה, כמו גם על השטח של דרום הודו, נהוג להשתמש בובות בננה במקום לוחות. אז אתה יכול בבטחה לחסוך זמן, למשל, על שטיפת כלים. על הסדין נהוג להוציא קומץ אורז, פרג ציפוי פריך, גלולה טריים, תוספי ירקות, צ'אווידר אפונה נתן, כמו גם צ'אטנה - רטבים מתוקים וחמוץ. אז אנחנו יכולים לומר כי דרום הודי טלי הוא ארוחת צהריים מקיפה אמיתית ביותר.