בגאורגיה, פשוטו כמשמעו הכל קשור עם מזון או פגושים, וכמובן עם יין! זה שווה רק להסתכל על כל תמונה של האמן הגיאורגי, וזה יהיה בטוח לראות את זה כמה גאורגיות יושב בנדיבות עם שולחן כיסוי. האם יש לך מה שעולה על הדעת כאשר אתה שומע על ג'ורג'יה? כנראה שמות של מנות שנשמעו כמו מוסיקה - חצ'פורי, סאצבי, לוביו, טקסאלי, סולוגוני וכן הלאה. כל זה הוא הכלים הפופולריים ביותר על הקרקע הגיאורגית המבורכת.
נתחיל כדי להתמודד עם איזה מנות. Khachapuri, למשל, הוא עוגות כאלה מבחן אוויר באמת עם מילוי של גבינה קשה. כאשר יש לך רק את זה, זה כבר בלתי אפשרי לעצור. הם ממש יסיעו אותך משוגע. Khachapuri הם של מינים שונים - "adjarsky" מתכוננים בצורת סירה ועדיין עם ביצה על גבינה הדוקה, "imeretinsky" גם בצורת עוגה, אבל בתוך הגבינה האמרקטית ", Menglelki" הוא בהכרח נוכחים, באופן עקרוני, כל רוב, אבל הם גם התנודדו עם גבינה העליון.
Phali הוא אולי אחד המנות הגיאורגיות המעטות, אשר יוכלו לרצות צמחונים. ככלל, זהו חטיף בצורת כפות מתוך תבשיל או ירקות מבושלים ככלל עם תדלוק מטורף. פלי קורה מהסוגים השונים של ירקות - מתוך כרוב צעיר, מחצילים, משעועית ירוקה, מ צמרות בינטרופיות (סלק), מתרד וכן הלאה. טעים מאוד יש חטיף כזה עם פיתה טרייה.
Lobio הוא תרגם ממש לרוסית כמו "שעועית", באופן עקרוני, הוא מוכן ממנו. ישנן אפשרויות רבות להכנת שלה, והם שונים רק על ידי זנים של שעועית בשימוש ומרכיבים שונים הוסיף. אבל כל שמן הגטטיבי, בצל וחומץ היין הם בהכרח נוכחים. כמו כן, בכמה יתמגדות, אגוזי מלך, עגבניות, גבינת אימרטי, קינזה, סלרי, בזיליקום, כרישה, מנטה, תבלינים ותבלינים אחרים, כולל פופולרי כזה בג'ורג'יה כחומלי.
בגאורגיה, סאזיבה עם עוף מוכנה בדרך כלל לשולחן השנה החדשה. בתחילה, חתיכות עוף ספוגות ברוטב עדין עם ארומה אגוז טארט. יתר על כן, בתגלמות זו, אגוזים משומשים טרי, את הטעם ואת הטעם של המנה. התבלינים מתווספים כאן - ציפורנים, קינמון ואימרטי זעפרן.
Chakhokhbil הוא תבשיל ריחני חם, אשר מוכן גם מעוף. זה חדה בינונית עם טעם בהיר ועשיר, כי הוא מוכן כמעט במיץ שלה עם תוספת מינימלית של נוזל.
Harcho הוא תרגם ממש לרוסית כמו "מרק בשר". זה מאוד עבה ושרוף, עשיר וחדה, ריחני ומר מרק בשר מתובל מתובל עם תוספת של אגוזים, ניקוז tkemali, ירק ושום. מתכון קלאסי מציע להכין אותו מבשר, אבל כבש ועוף מותר גם.
אתה כנראה נפגשו לעתים קרובות בסופרמרקטים שלנו כגון מוצר מוגמר חצי מוקפני כמו Hincali. זהו צלחת גיאורגית מאוד פופולרי, אבל איך זה להיות מוכן במולדת אין השוואה עם מה שהם מוכרים בחנויות שלנו. הינקי יכול להיקרא "שקיות" מוזרה מבחן אלסטי דק, שבו בשר עסיסי ומילוי מתובל מסתיר. אגב, הם לא נלקחים על ידי מזלג וסכין, רק עם הידיים!
קול כל כך יוצא דופן של מנות כמו Ajapsandali מרמז על משהו הדומה לתבשיל ירקות, אבל רק בגאורגיה הוא מוכן לפי כללים מסוימים. זה כולל - פלפל אדום מתוק מאובק, חצילים סגולים, עגבניות סוכר, גזר עסיסי אדום, שום, בצל ותבלינים ריחניים ועשבי תיבול. כל זה נחתך במידה רבה ותבשיל בקלחת ברזל גדולה, אך ללא תוספת של מים. במיוחד טעים זה הופך למחרת.