העושר של סמרקנד אינו מוגבל לאטרקציותו. לא מטבח לאומי מדהים ומגוון של העיר הזו בברכה. עם זאת, לפני שתמשיך עם התמוטטות של מנות מקומיות, אתה צריך לטפל היגיינה אישית. כדי לעשות זאת, עדיף להיות ג'ל אנטיבקטריאלי רגיל עבור הידיים או לפחות מגבונים רטובים. מקום רבים בתרמיל או בארנק של הגברת לא ייקח את הכספים האלה, אבל הם יהיו שימושיים. העובדה היא כי כדי להסיר את המדגם מן המאכלים הטעים ביותר באמת המקומי של סמרקנד הוא הקלה ביותר ברבעון הלבן, אשר ממוקם ליד המאוזוליאום של גור אמיר. זה בחלק זה של העיר העתיקה ממש בחצרות של בתי חרס מגורים צבוע לבן, תיירים לטפל אמיתי אוזבקי מנטאם . וכן ארוחה יוצאת דופן עובר תחת כלבים קטנים ממש ליד הבתים, ובזג אוויר מגניב, נוסעים מוזמנים בפשטות לאחד החדרים בבית. זה רק בבתי קפה מיוחדים כאלה זה לא תמיד איפה לשטוף את הידיים.
תיירים בהירים ברחובות מהאלה סלאט מירקות, חלק גדול של מאנה ומסורתית תה ירוק מתוק. באופן כללי, זה איך נראה האירוח המזרחי האמיתי. והיא נאמדת על ידי המקומיים שלה בכלל בזול - רק כ 10-15 אלף SOOMS.
הסמרקנד הטוב הזה לא נגמר. החלק הבא של yokes צבעוניים צריך להישלח לאחד bazaars המקומי, אשר בחלקים אלה הוא משחק את התפקיד של החנות, ספר התייחסות, מרכז הבידור, ובסופו של דבר, המסעדה. Bazaar SIAB יכול להיות אפשרות מתאימה, סחר יומי להתפשט רק במרחק של עשרה דקות הליכה מרובע רושאן. זה כאן שאתה יכול ללמוד מה תפוחים טעם קרמל ו המפורסם Samarkand Lepi. . אגב, הטורטיות יכולות להיות מודגשות לקנות את הבית. הם יכולים להיות מאוחסנים במשך חודש מבלי לאבד את הטעם שלהם. וכל בגלל עוגות מתכוננים למתכון עתיק, ואופים באיכרים מיוחדים טנאים.
לעתים קרובות, במחירי רחוב, עוגות משמשים צלחת שבה pilaf או קבב הוא superimposed. תיירים צריכים לשקול כי לאחר התוכן של הצלחת מאולתרת נאכלים, יהיה צורך להשיג או להרים אותו. אוזבקים מתייחסים בכבוד לחם ואולי אפילו להעיר על העוגה הבלתי חוקית. בשום מקרה, המקומיים מיוחסים לעוגה ריחנית עם דפוס משמעות קדוש.
בבזאר, אם תרצה, אתה יכול לאכול קבב, פילאף או סמאסי, ועל קינוח לקחת כמה מעדנים מזרחיים אמיתיים או מלון (לעונה). ראוי לציין כי מלון בסמרקטנד נחשב צלחת עצמאית מלא. כדי למנוע בעיות בעיכול לאורך השעה לאחר אכילת מלונים, המקומיים לא מומלץ לתיירים, אבל לשתות תה ירוק בלעדי.
תשומת הלב הראויה ראויה סמרקנד פלובי. . טבחים ישנים מכינים אותו באופן בלעדי על שמן זרעי פשתן קל מן בשר בקר ואורז יציב. יתר על כן, מרכיב חשוב של אוזבקי Plova הוא לימון, אשר ארוז עם אורז. במפעלים מסוימים, פילאף מכוסה באגוזי מלך.
לחלקים של Plov בהכרח הקובץ תה ירוק . כן, ובדרך כלל, בסמרקנד ללא הוראה עם תה, לא מתקבל ארוחה. במקביל, טקס תה עובר די יוצא דופן עבור תיירים רבים. תה טרי טרי הוא blown שלוש פעמים בערימה ובחזרה לקומקום. אחרי זה, הוא נשפך לאמצע הערימה ולשתות. תה בהחלט חייב להיות חזק, חם למדי, אבל לא בוער.
מסעדות וקפה סמרקנד
היכרות עם המטבח Samarkand ניתן למצוא את הבידור הכי מרגש בעיר. ביקור במסעדות המקומיות - פעולה טעימה ומעניינת באמת. בקפיטריות ובמסעדות של סמרקנד, כמו גם במוסדות השתן של כל עיר אחרת של המדינה, אתה יכול לקחת מזון עבור שולחנות רגילים או יושב באוזבקים. רובם הם המסורות הקולינריות של אוזבקיסטן ולהצליח לשלב אותם עם המגמות של מטבחים אחרים של העולם.
מסתובב בעיר העתיקה, אתה יכול להסתכל לתוך התה "ממתקים מזרחיים", הממוקם ליד ריביסטן ריבוע ברחוב Tashkent להולכי רגל. בבניין קפה מתוכנן במיוחד בשנה וחצי, נמצא קרוואנסראי. עכשיו את החצר הנעימה ואת hujra (Celi) מסודרים על ההיקף שלה (Celi) נקראים מבקרים לטעום מאפים עם מלית שונים (Sams), Samarkand כדורי אפייה מסורתית אחרים.
יתר על כן, מלבד הסרת המדגם עם מנות, תיירים מוזמנים לקחת חלק בייצור שלהם. נוסעים רבים מסכימים לניסוי הקולינרי ולאחר מכן בהנאה הם יטיסו את יצירות מופת מבושלות משלהם. למעדנים מוגשים עם תה ריחני או כוס קפה. חטיף מצחיק בתהוס הוא שפך בממוצע בסכום 18000-20000.
מוסד מסוריין נוסף, מוכן להאכיל את ארוחת ערב מספקת, ממוקם על שדרה על ידי A.Navoi, 25. זה נקרא המסעדה Dastarkhan. במקום זה, המבקרים מוזנים על ידי מנות של אוזבקי ומטבח מרוקאי. משלים את הטעם המזרחי של העיצוב הפנימי של המסעדה, שנעשו בסגנון הרנסנס. קישוטים מעץ מגולפים, ניחוח מ נרגילה ומוסיקה חיה טמרים מבקרים באווירה של אגדות מזרחיות.
ואת הטעם של אלה סיפורי הפיות מאפשרים להרגיש את הכלים שימשו: ממולאים מאגוזים חבוש, נהוד (אפונה עם כבש) וקבב בצורת גליל. לדברי מנהגים מקומיים לפני ארוחת הערב ואחריו, תיירים משרתים תה וכמה ממתקים. ארוחת ערב במסעדה זו נוח יותר בתוך הבניין, אבל לארוחת צהריים, פאטיו סאני מתאים לארוחת צהריים. עובד מסעדה בבוקר עד ללקוח האחרון. חשבון לארוחת ערב במסעדה יהיה כ 40000 soums.
מוסד "מוקדם" ביותר של סמרקנד הוא פרסקו הפיצריה, יום העבודה שבו מתחיל בשעה 7:30. כאן אתה יכול במהירות לאכול ארוחת בוקר וללכת לבדיקה של פינות מדהים של העיר לפני חום אחר הצהריים. בנוסף לפיצה, בית קפה זה מגיש חטיפים טעימים, סלטים ובשר. יש פיצריה ב: רחוב ברוני, 85.
אז, לאחר שבדק את כל המראות של סמרקנד וניסה את סמרקנד פילאף ועוגות, אנחנו יכולים לומר בבטחה כי היכרות עם אוזבקיסטן חלפה בהצלחה.