הנה, איך אני יכול לאפיין ארוחות בג 'קרטה:
- סטנדרטים סניטריים הם לעתים קרובות בג 'קרטה לא נצפו מדי. אוכל רחוב - אני מתכוון אוכל רחוב אמיתי - יכול להוביל לעובדה שתשבור את הבטן. ואולי זה יותר גרוע. מאכלים רבים במטבח רחוב מוגשים עם Sambal חריף חם (תערובת מתובלת פסטה עם תבלינים שונים ורוטב שרימפס) ו ירקות גלם כמו צלחת בצד (אשר אופייני המטבח Sundan). אנשים רבים מאשימים את sambal בחולים שלהם עם בטן. אבל באופן כללי, השילוב של מוצרים הוא יוצא דופן עבורנו - AWALLE: אתה תוהה. אם כי בפועל, זה בדרך כלל אפילו לא ביותר מזון, אבל בתנאים של ההכנה שלהם. לדוגמה, במנות, אשר נשטף במים מלוכלכים או לא לשטוף היטב היטב. באשר לארוחות, תיירים רבים סובלים אחרי אטריות לתרום בחוזקה, נאסי גורנג ואפילו באקו, אבל הם לא יכולים לדחוף אחרי איאם גורנגה או הפסל. אולי הסוד בתהליך של טיגון - שמן רותח חם הורג את כל החיידקים. או אולי זה רק מזל. או בקיבה חזקה.
- ככלל, מסעדות רגילות ובתי קפה אינם טובים יותר מבחינת הביטחון. אבל יש לך הרבה פחות הזדמנות לבחור אם אתה צד "מסעדה עם קירות", אבל גם לא עובדה. לפחות מסעדות במרכזי קניות (ומסעדות יקרים יותר, כגון מסעדות של Padang) בטוחים. ותודה לך. וכיוון, אגב, המטבח Padangskaya הוא שילוב של מסורות קולינריות של אנשי Minantkabau, אשר מתיישב Sumatra. PADANG המטבח הוא הר שלם של תבלינים ותבלינים, הרבה בשר של סוגים שונים, בעיקר בשר בקר. ואת המסורת הספציפית של האכלה מזון: על השולחן בו זמנית לשים את כל האוכל לארוחות.
אז, עכשיו סטייה קלה על הכלים שציינתי לעיל. נאסי גורנג (נאסי גורנג) - צלחת אורז (אורז, צלוי בצל, שום, בשר (עוף או בשר, לפעמים חזיר ופירות ים), ירקות, דגנים עדינים ופטריות. מוגש עם רוטב סויה, סאמבל וצ'וטני (תבלינים), לפעמים עם ביצי עוף. (Ichnicken -Glazing, חביתה).
Bakso (Bakso) - משהו כמו בשר מכל סוג של בשר, דגים ופירות ים. הם יכולים להיות מיושמים במרק עם תוספת של אטריות או ירקות, לפעמים מטוגן. לפעמים בתוך קציצות הם מלית, למשל, ביצה שליו מבושל או חתיכת טופו. Pricatals מתקבלים על ידי חזק מאוד מעורר תיאבון. או אולי תבוא ואת bathagore - בכיתה Bakso, שהוכנה טופו ושירת בטופס מטוגן (מתוך Bakso Tahu Goreng - "מטוגן Bakso מטופו").
איאם גורנג (איאם גורנג) - צלחת אינדונזית פשוטה ופופולרית. זה חתיכת קלויים של עוף עם אורז, רוטב חד ולימון, חתיכות של ירקות ומנטה.
Pecel lle. - פסטה מסורתית צ 'ילי עם חתיכות של דגים. צלחת זולה ותכופה.
חוזרים למסעדות, ראוי לציין כי מגוון שלהם הוא גדול - מעגלים עם מזון (קקי לימה) למסעדות.
בכל סעפת זו בג'קרטה, מסעדות רבות מחורבנות, כפי שכבר הבנת. אבל תיירים נוטים ללכת לשם בכל מקרה. ושפות עדיין, אתה יודע! כמה אנשים סבלו, אבל בכל מקרה, אף אחד, נראה שזה לא למות. מסעדות וכואנות לוורונגי (מסעדה מקומית קטנה שבבעלותה המשפחה) - זה מה בדיוק אוכל רחוב טוב יותר. לא, אתה לא חושב שיש דוגמאות נהדרות של מזון רחוב, טעים מאוד, אבל הנה הדבר המצחיק: דוכני הרחוב הטוב ביותר עם מזון בסופו של דבר עדיין להפוך לבית קפה רגיל מפסיק להיות "מזון רחוב" הרגיל תחושה של המילה - יזמים יודעים איך להרוויח כסף וזה בבירור לא מכירה של מזון רחוב.
אם אתה קורא איפשהו כי אין צורך לדעת מסעדות טובות ספציפיות בג 'קרטה בכלל, הם לא יכולים לכתוב את שמות וכתובות, אבל ללכת לאן שאתה רוצה. זה לא נכון. כן, מסעדות כאן רק הרבה! אבל עדיף לזכור את אלה איפה לאכול בטוח וטעים.
אפילו ברגע: אתה בקושי יכול לקבל מזנון אינדונזי טוב. סביר להניח, זה יהיה מאוד, אוכל טוב מאוד, אבל זה יהיה אוכל סיני, יפני, הודי או מערבי.
בקיצור: לא לבזבז את הזמן שלך על דגימות אינסופיות של "אוכל רחוב אמיתי". כל גרסה של מה שאתה יכול למצוא ברחוב הוא כנראה טעים יותר ובטוח יותר במסעדה. אבל אפילו אז תיזהר, כי ארבעה קירות ומיזוג אוויר אינם ערובה של אבטחה. לטוס במרכזי קניות הם כנראה פחות או יותר בטוח, ו טעים. אבל המסעדות הטובות ביותר ווארגי עומדים אוטונומית. ולגלות מי מהם הזמן והמאמץ, די לא קל. אבל אתה יכול ללכת, למשל, ב Warung Ngalam , אהוב על ידי תיירים רבים. הם אפילו טוויטר! יש את זה varung בכתובת: JL. ח '. Wahid Hasyim No.106, מנטנג, המהווה במרחק של כ -20 דקות הליכה מהאנדרטה הלאומית ושני צעדים מסרינה עצור. בית הקפה מתאים עד 150 מבקרים, זה עובד כל יום 08:00 - 23:00. אתה יכול לסעוד שם בסכום של rp.30.000 - rp.50.000, וזה די זול. נקי, בעדינות, טעים, בטוח. וגם להסתכל על נאסי גורנג kambing סיריה - טעים ומגוונים. כתובת: די פמולנג פרמי 1 בלוק B 38 No.12. פמולנג. נכון, לא מאוד במרכז, אבל טוב.
חוזרים למטבח רחוב: אתה כנראה קורא את מאות ההמלצות, הם אומרים, לאכול אוכל רחוב בארצות זרות, לא אכפת לי הבטן. זה ללא ספק חוויה מעניינת, אבל רק צריך להיות זהיר. ובמיוחד אם אתה רק רווח ויש לך רק כמה ימים - אני לא רוצה לבלות שלושה מהם במיטה או על חבר לבן. לדעתי, אם אני באמת רוצה אוכל רחוב, ללכת סולו או Jokyakarta. אפילו תושבי ג'קרטה עצמם מכירים בכך שאוכל הרחוב הוא בלגן מכולת מוצק. ולהוסיף, הם אומרים, אנחנו, Jakarttsy, הם די רגישים לאוכל שלנו, טוב, ואת התיירים הם. מה, כמו שאומרים, רוסית הוא טוב ...
המקומיים עצמם משכו את עצמם ואומרים כי תיירים לא צריכים לנסות מזון רחוב מדוכנים מפוזרים ליד המבנים המנהליים של העיר ובשווקים. אבל מומלץ לנסות משהו כמו מזון רחוב מלזי בעיר צ'יינה טאון, הרבה יותר טעים, וכמובן, הרבה יותר יקר, אבל גם בטוח.