ניו יורק - העיר ענקית ורב לאומית, אז מדברים על כמה מסורות קולינריות מקומיות לא קל, אם לא בלתי אפשרי. אם, למשל, יש רעיון סטריאוטיפי של בית הקפה הקלאסי קליפורניה - זה עם קירות לבנים, כרזות נבדק, מרוהטת עם ספות אדומות, יש צורך להציע המבורגרים מוכרים לתושבים המקומיים - אז במקרה של ניו יורק , הכל הרבה יותר קשה. עם זאת, העיר ענקית זו עדיין יש מנות "ממותגים" משלה - כגון רחוב מסובך נקניקיות או מפורסם ניו יורק עוגת גבינה . אתה יכול להתקרב לשאלה מצד שני - אחרי הכל, ניו יורק יצרה מהגרים מרחבי העולם, כך כאפשרות - אתה יכול להכיר המאכלים המסורתיים של העמים שיצרו את המטרופולין! לטייל על המפעלים של איטליה קטנה ולנסות פיצה; על ידי צ'יינה טאון. - כאן אתה יכול לאכול מרק ברווז או עוף טריאקי ; תַכסִיס בברונקס או בהארלם - עבור היכרות קרובה עם אוכל קריבי מסורתי ; ובכן, או בזכות המפורסם לאגרים רוסים Brighton Beach. - יכול להיות משהו מוכר יותר לטעם . ועכשיו אני אגיד פרטים נוספים על כלים אלה המסמלים באופן מסורתי את העיר של תפוח גדול.
נקניקיה
המטבח האמריקאי המסורתי הוא תמיד קשור עם צלחת פשוטה זו, זה זכה לפופולריות אותו כמו סרטים הוליווד ו mcdonalds omnipresent. כיום, אתה יכול לאכול כזה לחמניה עם נקניק בכל עיר של רוסיה, אבל בניו יורק זה יכול להיעשות עם תחושה של הודאה למורשת הקולינרי של אמריקה. כמו שאומרים, "שני הבדלים גדולים" - לאכול לא ידוע כמו כלב חם מבושל בתחנה במוסקבה או מנה של בדיוק באותה איכות, אבל בשדרה החמישית, לפני הבדיקה של בניו יורק ... עבור בפעם הראשונה, כלבים חמים בעיר הזאת הופיעו בשנות השבעים המאה ה -19 - ואז צ 'ארלס פולטמן, המהגרמנים הגרמני, החלה למכור כלים פשוטים בחנות שלה בתחום חצי האי של איילנד קוני. לאחר מכן, עם זאת, היה לו חסיד, עובד לשעבר - נתן Handverker, שהקים את עסקיו קרוב מאוד לחנות - בחנות הממוקמת על הכביש. שם, כלבים חמים עולים פי פעמיים פחות מזה של הרטמן, ולכן הגרמני המפעל נאבק, והחנות של ערמומי נתן עובד עד עצם היום הזה. כלבים חמים על מנהטן היום אתה יכול לקנות בכל מקום - נקודות קטנות רק כמות עצומה. סוחרים רבים הם חסרי ערך עם החוק - בשל מוצרים באיכות ירודה, אבל הם ממשיכים לגדר ובמקום לשלם את הקנסות הניח, יש להם רישיונות חדשים לשלם את עצמם, ועל העיר הם בעיה שלמה. עם זאת, אם אתה, כמו תייר, אתה צריך לאכול במהירות זול, אז הנה זה, האושר הוא כלב חם אמיתי עבור כמה דולר! עבור ההשלכות האפשריות של ארוחת בוקר כזו לבריאות, אף אחד לא יתנהג. אבל לא התרגלו לנו.
רוגליקי
ניו יורק למד על העקירה האירופית הזאת הודות ליהודים ממזרח אירופה, וזה גם קרה במאה התשע-עשרה. כדי להכין את הקרניים, לקחת בצק שמרים, לעשות טבעת, להרתיח אותו מטוגן מתחת לגנב. ואז לשים מרכיבים נוספים - צ 'יפס שוקולד, למשל, או חאטאים, או משהו אחר, והוא יכול פשוט לעזוב כפי שהוא. לא בכל מקום בארצות הברית מתכוננים בדרך זו - הם מקובלים בדרך כלל לטגן בבת אחת, כך ניו יורק נחשב הכי תלול ". אם, מחוץ לעיר הזאת, מישהו מכין את המנה הזאת במקום, ואז העוגיות של תפוח גדול עדיין מציינים כי בלי מים ניו יורק ברוגלקוב לא יהיה טעם מתוק אופייני. בייגלים הטובים ביותר, כמקובל, מתכוננים בחברה H & H Bagels, אשר יש חנויות על ברודווי, רחוב 80, כמו גם במערב 46, 639 (זה מערבי Midtown). בייגל פופולרי מאוד עם גבינת שמנת, הנקראים "בייגל ושמיר", כמו גם עם חתיכת סלמון - מהגרים יהודים כאלה הנסחרים מתחילת המאה העשרים.
פיצה
כולם יודעים שזה באמת אוכל איטלקי, אבל אם אנחנו מדברים על ארצות הברית, זה גם נפוץ מאוד כאן, ובמיוחד בניו יורק! מנה זו הופיעה כאן, כמובן, הודות לתושבי איטליה שטופת שמש, מחפשת את הגורל הטוב ביותר מחוץ לים. בניו יורק, פיצה מתכוננת לא כמו באירופה - כאן זה נעשה עם קרום דק ושכבה דקה מאוד של רוטב; חריצים - צורה משולשת, לא מלבנית, כפי שהתקבל באיטליה. פיצה בניו יורק ניתן להבחין אפילו מאחד שהם מוכנים במדינות אחרות של המדינות - למשל, בקליפורניה, זה קל יותר וגרוע יותר מאשר שיכור ... על מנת להכין פיצה ניו יורק, אתה עושה לא צריך לבלות הרבה זמן, זוהי הגרסה המושלמת של חטיף במגלופוליס דינמי. הפיצריה הראשונה נוסדה בשנת 1905 במנהטן - זה Lombardi של, שהוא אחד המוסדות הפופולריים ביותר מסוג זה. כיום, מציאת פיצה בניו יורק לא קשה, באיזה אזור של העיר גדולה לא תהיה. בפרט, אם אתה מוצא את עצמך במנהטן, עם האזור שלו "איטליה הקטנה" - שם אתה יכול לנסות לנסות את הפיצה כפי שהוא רגיל לבשל במשך השנים; או, כאופציה, על אותו מנהטן, להשתתף בממסד זול, אשר כאן יש הרבה - יש חברים המהגרים - אסיה גם עבור כמה דולרים יוכלו להציע לך כמה פרוסות של פיצה.
קוקטייל ביצה קרמים.
למרות השם, בהכנת קוקטייל זה, לא ביצים או שמנת אינם בשימוש. להכין אותו מחלב, מים רגועים וסירופ שוקולד. לאחר ביצים ושמנת היו מרכיבים - בשלב הניסויים על יצירת משקה, אבל מאז - כלומר מסוף המאה התשע עשרה - המתכון עבר שינויים משמעותיים. השם נותר, ובזעם שלנו קרמים ביצה - משקה מסורתי שעומד במקומות שונים מאחד וחצי לשלושה דולר.
עוגת גבינה
עוגות הגבינה נראו בניו יורק, וללא הרבה לפני הקרן שלה, אפילו זמן רב לפני גילוי אמריקה, אבל אם בימינו הם אומרים "עוגת גבינה", אז ברוב המקרים מרמז על ניו יורק. זוהי זכות גדולה של המסעדה של לינדי, שנפתחה בשנת 1921.
בעת בישול מסורתית ניו יורק עוגת גבינה לשימוש קרם גבינה, ונילין, קרם ועוגיות. עוגת גבינה שהוכנו בג 'וניור (על בסיס Preicer) הם מאוד פופולרי. אתה יכול לנסות את הגבינה כמעט כל בית קפה של העיר, במיוחד במנהטן.