Sarawak מגוון מאוד בראשות Kuching הוא בית עבור עמים ילידים רבים, כמו גם subcultures עירוניים. לכן, Sarawak הוא סוג של דיאלוגים יבולים מעניינים, וזה ברור מאוד כאן. להגיע על סראוואק, אתה פשוט חייב לנסות מנות מקומיות מסורתיות. כן, רבים מהם נראים כמו אלה שאתה יכול לנסות על היבשת או פנאנג, אבל משהו מיוחד הוא איך הם מכינים אותם כאן. הנה כמה מילים על מנות שאתה יכול לנסות Sarawak.
Sarawak Lax. - מרק חד מאוד עם אטריות אורז וקלנה (שורש של צמח דומה לג'ינג'ר).
ב Sarawak LACCAS אטריות הוא דק מאוד, sambal belacan (שרימפס רוטב), Tamarind (משהו כמו שעועית), חלב קוקוס ו lmonongrass מתווספים למרק. לפעמים עוף מרוסק נוסף, קורד טרי וחתיכות כתוש של חביתה, ואת למעלה עם שרימפס ולפעמים מפזרים מיץ ליים. מרכיבים כאלה כמו נבטים שעועית (ולא עוד ירקות משמשים), מטוגן קצוץ לחתיכות קטנות של טופו או פירות ים אחרים אינם מסורתיים, אבל לפעמים הוסיף את המנה הזאת. באופן כללי, מתברר כמו מרק קארי אדום (אבל קארי אינו משמש בכלל).
הטעם החמוץ והחרגדי של המרק הזה שונה לחלוטין מאפשרויות אחרות עבור LAX ואת חצי האי מלזיה, וסינגפור (שם צלחת זו היא גם מאוד פופולרי), שבו לשאת לקחת את המרק ולהשתמש אטריות אורז עבה. על האי של פנאנג לאקס, על פי רוב, דגים ומסוג מתוק, ושוב, עם אטריות אורז עבות. נאמר כי laxue הטוב ביותר Sarawak נעשה בקוצ'ינג, אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לנסות את זה בערים אחרות של Sarawak. אחרי הכל, להיות בטוח, בכל עיר הם יטענו כי lax שלהם נכון ואת הטוב ביותר.
צלחת מקומית מועדפת אחרת - קולוק מי. , עוד צלחת של אטריות, אבל הפעם "יבש". המנה נראית כך: בקערה עם אטריות, חזיר חזיר מטוגן (חתיכות) מפוזרים עם שום או בצל - צ'אלוט. בשר חזיר או בשר בקר לעתים קרובות מדי להוסיף, אם כי אתה יכול לבקש מסעדה לא לשפוך את Mince.
מתברר מאוד מספק! מנה זו ניתן למצוא בכל מקום. במיוחד אהוב על ידי המקומיים שלה לארוחת בוקר, תיירים - אם הם עברו עם אלכוהול בלילה הקודם - תרופה גדולה עבור הנגאובר. אוהבי חריפה יכולים לנסות להוסיף צ'ילי כבוש לתוך תערובת לבבית זו - שוב, עם הנגאובר יעזור לעזור להנגאובר, מנקה את ראשו ולגרום לך לתפוס את הרוח הרבה יותר מהר מאשר קפה.
מזכרת מלפפון טוב שאתה יכול להרים את הבית - קק לאפיס. , או פאי של סאראוואק.
מזכרת אכילה טובה שניתן לנקוט בבית - קק לאפיס, או בצק של סראוויסקי. עוגה זו דומה לספוג של כמה שכבות צבעוניות. ב Malay, מנה זו ידועה גם Kek Sarawak (וכמה שמות דומים). צלחת זו מוכנה במקרים מיוחדים - חגים דתיים או תרבותיים, כגון Uraza-Bayram (סוף הפוסט ברמדאן), חג המולד, דיפלי (חג ההודי וההינדו), יום הולדת וחתונות.
פשטידות שכבות סרביות מודרניות הגיעו לסאראואק בתחילת שנות השמונים בשל המגמות של התרבות הקולינרית המערבית. לכן, בניגוד לאמונה הפופולרית, עוגה זו אין שום קשר עם עוגות הנפיפות המסורתיות האינדונזית הישן. ההבדל הוא לפחות במרכיבים. בשנת 2011, ההיסטוריה של עוגות שכבות אלה השתנתה שוב - הם החלו להיות אמון אפילו יותר, אנשים החלו ליישם טעם חדש.
Sarawsky עוגות מרובד מודרני ניתן לחלק לשתי קטגוריות: עוגות עם שכבות קונבנציונאלי ועוגות עם דפוסים. בכל מקרה, בעוגה חייב להיות לפחות שני צבעים. כל צבע, כפי שהניח, יש טעם שונה, מה שהופך את העוגה במיוחד ו ריחני. אבל אתה יכול לייעץ לנסות כי עוגה המורכבת של אחד או שניים צבעים, ואחרים עדיף להעריץ מרחק בטוח.
הבא, אני רוצה להזכיר Pucuk Paku Kubok. (הידוע גם בשם Paku Uban) או Midin (Midin) . מבוטא כמו "mee deen" (בסבאח נקרא "Paku Putikh"). זה הכי הרבה שיש שרך.
שלא כמו צמחים אחרים שהופכים רכים במהלך טיפול בחום, Midin הופך רק יותר פריך - מתברר מרקם נעים מאוד. יורה רזה טעים מתולתל הם חלופה בריאה מצוינת אטריות רגילות. Middrine הוא לעתים קרובות מטוגן עם שום, זנגביל, או עם שרימפס צ 'ילי. בין דור מבוגר, איבנוב סבור כי צמח זה מביא יתרונות בריאותיים קיצוניים. נראה כי הצריכה שלה יכולה להגדיל את כמות חלב השד באמהות סיעודיות.
בדרך כלל, שרך יורה מכוסה עם סומק אור, לראשונה ספוג במים 15-30 דקות כדי להיפטר מהאקדח, ואז זה כבר בישול מלא מטגנים, להיפטר טעם מריר מעט מעורבב עם מרכיבים אחרים . מתברר מאכלים בריאים ומעניינים מאוד.
נוסף, UMAI OBRORY . אלה הם מדוזה משומר כי נמכרים בשווקים Sarawak, במיוחד בסיבא ובינינטאל.
מטבע הדברים, מדוזה אינה רעילה, אל תדאג. איתה, ככלל, לעשות חטיפים או סלטים (עם ג'ינג'ר, שלמות, צ 'ילי, בצל, וכו')
ולבסוף - עגבניה קואם טיוב. . בכל רחבי קוצ'ינג, תראה כרזות וכרזות שאמרו לתיירים לנסות את המנה המקומית הזאת במסעדה, שהיא כמו מגוון רחב של אפשרויות שונות לתוספים.
לרוב על Sarawak Kueh Teow הוא אטריות רחבה עם בשר חזיר וירקות, מפוחדים ברוטב עגבניות מיוחד עם תבלינים. עגבניות מי היא גרסה של עגבניות קאי teow, רק עם אטריות דקות.
וכן, ללא ספק, כדאי לנסות את הכלים של העמים המקומיים של Sarawak. המרכיבים הנפוצים ביותר במטבח הזה - שרך (שכתבתי לעיל) ובחזיר. ככה. אלה מרכיבים, טוב, את הכלים עצמם ניתן לקנות בערים, אבל האחרונה ואת הטוב ביותר יכול תמיד להימצא באזורים מרוחקים. האניונים המקומיים מכינים את האוכל שלהם במבוק על האש הפתוחה, מה שהופך את הכלים שלהם עדינים וייחודיים לפי הטעם.
אלה טובים!