Ta hanyar al'ada a Turkiyya, har ma don karin kumallo, ana yin amfani da tebur da bambancin. Baya ga manyan jita-jita akwai abubuwan ciye-ciye da yawa: nama, nama, nama, cuku, zaituni, wake, salads. A cikin Turkiyya, duk wannan nau'in ana kiransa Meza (Mabu).
Abun ciye-ciye.
Ofaya daga cikin abubuwan cin abinci na yau da kullun suna aiki a cikin gidajen abinci tare da babban abinci ana la'akari " Ajili Ezme. "(ACılı Ezme). Wannan shi ne cakuda kayan ƙanshi, tumatir, albasa, tafarnuwa, barkono kore, manna tumatir, ruwan 'ya'yan itace da man zaitun.
A ganina, daya daga cikin mafi dadi ciyes ne " Köpoul Tathljan "(Köpoğlu patlıan). Wannan shine salatin na peeled da pre-gasa eggplant, barkono kore, tumatir da kuma man 'ya'yan lemun tsami, tare da ƙari na barkono ja da tafarnuwa. Hakanan a cikin wannan salatin zaka iya ƙara yogurt na Turkiyya, to za a kira Snack " Yogurtle Tathljan "(Yogurtlu patlıan).
Dolma (Dolma). A bayyane kalmar dolma tana ɗaukar asalinta daga Verb na Turkic "wanda ke nufin" cika "," kawai barkono da sauran kayan lambu, amma kuma kifi, 'ya'yan itace, ba nama ba ne minced nama.
Sinadaran don shirye-shiryen dala na gargajiya suna bauta wa: karamin girman barkono, tumatir, albasa, albasa, tumatir, man zaitun da mince. Gabaɗaya, kasancewar nama minced nama a cikin gargajiya lope abu mai rikitarwa. Ba ya wuce 10% a can, wanda shine ya bambanta da yawa daga barkono da muke da shi.
A ƙarshen bazara, cikin Turkiyya, zaku iya ganin rags a kan baranda a ko'ina, barkono. Wannan uwar gida tana yin ajiyar dala a cikin hunturu.
An kira dolma daga barkono Biohasan Dolmasy. "(Biber Dolması), daga zucchini -" Kabak Dolmasy "(Kabak Dolması), daga eggplant -" Tabar da dolmasy "(Patlıcan Dolması) da ciyawar innabi ganye -" Dolrak Dolmasy "(Yaprak dolması) ko a cikin wani" Sarma "(Sarma), wanda ke nufin" an rufe shi ". Cushe Akwai Mussel " Mama dolmasy "(Miduna Dolması) har ma da kifi.
Chi Köfte. (çiğ köfte). Aiki a cikin shirye-shiryen kwano, wanda maza suka shirya. Mince mince (a yanzu a cikin cibiyoyin catering, ba a ƙara shi), bulgur, albasa, kayan tafasa, kayan tafasa, kayan ƙanshi, kayan lambu, kayan ƙanshi, kayan ƙanshi, kayan ƙanshi, kayan ƙanshi, to, kayan ƙanshi. Ku ci ta yayyafa lemun tsami, a nannade cikin ganye na letas ko pitta. Chi Köfte na iya zama " Asu. "(AC '), wanda ke nufin kaifi da talakawa Köfte. Yawon yawon bude ido sun fi kyau su saya talakawa, saboda koda suna iya zama kaifi.
Wannan tasa a cikin shekaru 10 da suka gabata ya sami shahararrun shahararrun shahararrun shahararrun mutane a Turkiyya, kusan kowane titin da za a iya samu a cikin siyan Chi Köfte. Mafi mashahuri ana ɗaukar Chi Köfte Souther daga Adyan lardin Adyan. Yawancin lokaci, masu siyarwa sun nuna birni a kan Chi Köfte-shagunan, don haka idan ka ga rubutun tare da kalmar "Addian" - tabbatar da cewa akwai dadi a can.
Kyzyr. (Kısır) - sigar mace na Chi Köfte, baya buƙatar dade yana durƙusar da samar da cutliyoyi. Yana yawanci shirya Turkans, gayyaci makwabta zuwa ga taron mata.
Chechn (Çenemen). Dandana da aka yi kama da adzhhika, mafi girman kauri akan daidaito. Kalma da tasa na "Adzhika", bisa ga ɗayan juyi, zo daga Turkiyya, da maganar Turkiyya ce daga Turkiyya "Aji" - Sharp, yaji.
Tolotolo (Sakamako. Waɗannan fasahohi ne kawai. Ana zuba kayan marmari tare da ruwan sanyi tare da ƙari na gishiri mai gishiri, kuma ba shi da ƙarfi a cikin gilashin gilashi, amma a cikin bankunan filastik na al'ada.
Imam bayild (İMAM Bayıldı). Daga Baturke ya fassara kamar yadda "Imam ya zo mahaukaci." Akwai sigogin da yawa na zuriyar abinci da sunaye. Dangane da almara na Turkiyya, Imam, da ya gwada shi ya rasa yadda yake ji daga dandano mai ban mamaki. Dangane da sigar ta biyu, an fara da tasa a zahiri "Imam Bait" a cikin catars na Crimean kuma a matsayin mai arzikin Imam. Don haka suka gaya wa baƙi lokacin da Imam ya bar matar ya dafa wani abu a gare su, amma Imam ya kasance kawai 'yan egggplant da kuma tumatir na Bulgaria, kamar tumatir. Kuma man shanu ya isa kawai soya barkono kawai, tumatir da tafarnuwa, babu gasa a kan eggplant, kuma dole ne su gasa. Amma duk da wannan, tasa ya juya ya zama abin mamaki. Kuma a cikin Crimean Tatars Wannan magana ta zama mai zaman kansa. Don haka suka ce game da kururuwa a lokacin ba tsammani karimci. Ga wannan version, da matsakaiciyar masu ƙaura daga baya suka kawo wannan tasa zuwa Turkiyya.
Imam bayil an ciyar da teburin a cikin sanyi fom. Akwai kuma zaɓi don shirya wannan tasa tare da nama mai minced a cikin miya tumatir, wanda ake yi masa zafi, amma ana kiranta shi daban - " Karnyyk "(Karnıyarinık).
Gabaɗaya, akwai jita-jita da yawa a Turkiyya waɗanda ke da sunayen ban dariya, musamman da zaki da Swkish Sweets, amma kaɗan.
Cuku. Tururuwa turkey da cuku. Ana kiran Cuku na Turkiyya " Panir "(Peynir). Waɗannan ciyawar da ake yi kama da cuku: daga saniya (" Inc Peynir ", Akuya (" Chucks peynney. ") Da tunkiya (" Koyun Peyney. ") Madara, tare da ƙari da kayan yaji da ganye. Ana kiransu " Bajaz panir "(Beyaz Peynir) wanda aka fassara yana nufin farin cuku.
Besz mai dadi shine babban abu na karin kumallo na Turkiyya, kuma ana amfani dashi azaman cika pies, ana yin aiki a matsayin kayan ciye-ciye na gargajiya na Baturke " Raky. "(Rakı).
Ga farin cheeses mallakar da " Ent Panir "(Lor Peynir), kodayake yana tunatar da cuku gida cuku dandana da daidaito.
Cream cuku " Lbna "(Labne) creamy, wanda aka yi amfani da shi don yin kayan cream cream kuma kawai ga abinci abinci.
«Tel Paniiri. "(Tel Peyniri) Waya Waya," IP Paniri "(Ip peyniri) cuku mai cuku da" Jergia Peyney. "(Örgü peyniri) kosher kosher - shima farin cuku.
Cuku tare da ƙari na Greenery " Scu Paniiri "Otlu Peyniri) yawanci suna mafi gishiri, ana bada shawarar tura su a cikin ruwa mai dumi kafin a bauta wa gishiri. Turks gaba ɗaya suna ƙaunar gishiri a gaba ɗaya, don haka cheeses yawanci dole jiƙa, kuma ba kawai cheeses ba.
Launin rawaya. A cikin Turkiyya ana kiranta " Kashhar Zaneyri. "(Şarin Peyniri). A shirye daga saniya da madara tumaki. Yana dandana yafi kirim da laushi idan aka kwatanta da farin cuku na cuku, ya fi kamar dandano na m cheeses na Rasha.
Kashhar peyniri shine nau'ikan biyu: saurayi ko sabo " Taze "(Taze) da Old" Eska "(ESKI) mafi yawan cuku. Eski ya fi kitse tare da jin ƙanshi. An yi shahararrun mafi shahararrun Kashhar a cikin garin Kaya a gabas na Turkiyya.
Mafi ban sha'awa a cikin shiri na cuku za a iya la'akari " Tulum paniiri "(Tulum Peyniri). An fassara shi daga Cuku na Turkiyya Asibiti ". An kira shi saboda haka saboda ta tashi daga watanni uku zuwa shida a cikin fatun dabbobi ko a cikin jakar fata na musamman, yana samun dandano na musamman. An yi shi ne daga akuya da madara na tumaki.
Gurasa da abinci daga kullu.
Matsakaicin turk yana ci kamar matsakaita na Amurka a mako guda. Gurasa " Ememek "(Ekmek) a turkey gasa sau biyu a rana: da sassafe don karin kumallo da na rana - abincin dare da abincin dare.
Akwai nau'ikan gurasa da yawa, daga lush mai zafi farin ciki-farin batir a ciki, zuwa tsananin launin toka rashes na hatsin rai gurasa, sanannen a bakin teku teku.
Amma farkon mai yin burodi na farko wanda yawon shakatawa ya hadu, wanda ya isa Turkiyya, babu shakka " Zaɓa "(Simit) Bagel tare da sesame.
Lahmazhun (Lahmacun). Cake cake, wanda aka shimfiɗa mince, albasa, barkono kore, faski, kayan yaji, kayan yaji, kayan lambu da tumatir baƙi da tumatir baƙi. To, an dafa kwano a cikin wutar.
Jefi (Pide). Wannan tasa ake kira "Pizza na Batsish". A cikin abun da kayan sinadarai, yana kama da Lahmjun, kuma a cikin siffar a jirgin. Ya danganta da pide cik, akwai: Kyma. (Kıymalı) - tare da minced nama, Kushbashili. (uşbaşılı) - tare da yankakken nama da Panirla (Peynirli) - tare da cuku.
Goedleme (Gözleme). Turkiyya Turkish Cake na ɗaukar kullu da yawa tare da congards daban-daban: cuku, alayyafo, alayyafo, da dankali, dankali mai mashed dankali.
Etyy Emec (Etli Ekmek). Fassara kamar yadda nama nama. Ana shirya kusan kamar Goezelem, amma duk kayan masarufi don Eley Emmek suna daɗaɗɗa sosai kuma basu taɓa saka faski ba. Da pellet kanta yakamata ya zama kintsattse.
Yufka (Yufka). Waɗannan cututtukan bakin ciki ne da aka yi da sabo kullu, ta hanyar dandana mai kama da lavash, babban ɓangare na pies na Turkiyya yana shirin daga Sarki.
Mai yiwuwa (Börek). Turkiyya Turkiyya tare da kowane nau'i na cika: Painerer Besz, Tulum Pain, Nama, kaza, Kayan lambu, hatsi, ganye. Zaɓuɓɓukan dafa abinci na iya zama da yawa. Idan ka sanya ɗayan cuku a kan sarki, mirgine a cikin bututu kuma toya a cikin tafasasshen mai, to ya zama " Sigar Sittin (Sigara Böreği). Idan an saka wa kaina a cikin yadudduka, tunda a baya an riƙe shi a cikin cakuda mai, qwai da madara, kuma tsakanin yadudduka masu cika, zai juya " Su zuriya "(Su böreği). Idan ka sanya shaƙewa a kan jelly, mirgine a cikin bututu, sannan ka juya duk wannan ta irin snail snail, to zai kasance " Kohl Betria "(Kol Böreği).
Sauran jita-jita mai zafi da kayan abinci.
Daya daga cikin kayan abinci da ya fi dacewa da abinci a Turkiyya shine " Kuru Fastulier "(KuruGalye). Ko wake da naman tare da nama. A cikin hunturu, wannan kwano yana shirya a gidajen Turkiyya a kalla sau ɗaya a mako. Yawancin lokaci ana ba da shi tare da granish na shinkafa.
Da kyau, yanzu 'yan wuraren da zaku iya gwadawa a Turkiyya Chi Köfte..
Adireshin adireshi.
Istanbul:
- Myıyamans Çiğöftecsi, Binbirdiker Marklesi, Klodfarer Caddesi, Ba 137 / A, Fatih,
- Adeıyaman inçiğöftecsi, şehsuvar Bey Mahallesi, Kadırga Limanı caddesi, babu 3, fatih
- Komagene, yavuzsin Mah. Atlamataşist cad no: 15 / b, fatih,
- Komagene, Topkap Mah. Dr. Nasır Bey Caddesi No: 2, Topkapı Pazarekke,
- Komagene, Haide Edip Adıvar Mah. ADıtar cad. A'a: 10, Şaişli.
Ankara:
- APikoğLu ÇiOolid Sakkwe, 8 / g,
- Komagene, Hilal Mah. 4.Zadde A'a: 38 / b, Çanknkaya.
Antalya:
- Komagene, Bünest Ecevar Bulvarı Saraxlu Rovlu Roesi B Bukellow otopık otopık otopık Otopark KarşSı), lara
- Meşhur Adıyaman Çiğ Köftecisi, zerdali Mah. Burhanettin Onat CAD. A'a: 78/1.
Muatacaşa.
A ina zan iya gwadawa Pide, Lahmazhun.
Adireshin adireshi.
Istanbul:
- Karadeniz Aile Pide & Kabba, Divan Yoli CAD. Haci Tahsin be Sok.no: | Sultanah Surdan,
Ankara:
- Kuzey yıldılııı bullul-bulvarı 708. Sokak A'a: 18, Çankaya,
- Doycam Pide Karadeniz Evi, Mesnevi Sokak No: 23 / ÇanknA,
Antalya:
- 01 güneyliler gidan abinci Konyaaltı, Toro Mah. Atatürk CAD. A'a: 88, Konyaaltı,
- Guda 55 na Samsun, Güzloba Mah. HalvalIminı Bim Yanı, Matattpa,
- Antolhia Hatiny Mutfağı, Tahılplazarı Mah. 470 sk. Kemal Erkal İşhanı No: 4, Mattacaşa.