સિસિલિયાન રાંધણકળા વિશે થોડાક શબ્દો.
સિસિલિયાન રાંધણકળા ઇટાલીના સૌથી રસપ્રદ પ્રાદેશિક વાનગીઓમાંનું એક માનવામાં આવે છે. આ ચોક્કસપણે છે કારણ કે તેણીએ ઘણા જુદા જુદા પ્રભાવોનો અનુભવ કર્યો છે. જો કે, સિસિલી બેરોન્સ અને સિસિલીયન ખેડૂતોના રસોડાના રાંધણકળા, માછીમારો અને ઘેટાંપાળકો સંપૂર્ણપણે અલગ છે.
સિસિલી તીવ્ર, મીઠું ચડાવેલું અને મીઠી અસામાન્ય સંયોજનો પસંદ કરે છે. અહીં સફેદ બ્રેડ, અરબી પરંપરામાં, તલ સાથે છાંટવામાં આવે છે, પરંતુ, ઇટાલીયન લોકોની જેમ ઘણી પેસ્ટ ખાય છે. અને ઇટાલીના આ સિસિલિયાન ચેમ્પિયનમાં: પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ 100 કિલો. સિસિલિયાન રાંધણકળાના મુખ્ય મસાલા: ઓરેગોનો, જંગલી સજ્જડ અને તુલસીનો છોડ. હજુ પણ ઘણા બધા ટંકશાળ અને સિસિઅલી સિસિલિયાન લીંબુ છે.
અહીંનો મુખ્ય ખોરાક હંમેશાં બપોરે અને રાત્રિભોજન માટે છે. તે હંમેશાં સંતોષકારક છે, કારણ કે તેમાં એક ફિલર - પૅનિનો, ફિર-ફ્રોટેડ ચોખા બોલ્સ એરીંકિની અથવા ચણા પેનેલીથી મૂકે છે.
રેસ્ટોરન્ટમાં એન્ટિપાસ્ટા તરીકે ઘણા નાસ્તો છે: સીફૂડ, મશરૂમ્સ, ઓલિવ્સ, સ્ટુડ અથવા અથાણાંવાળા શાકભાજી, સ્થાનિક ચીઝ, હેમ અથવા સલામી. પરંતુ ત્યાં તાજા અંજીર અથવા તરબૂચ હોઈ શકે છે.
સિસિલીમાં ડીશનું પ્રથમ ફેરફાર - પ્રિમો પિયાટો લગભગ હંમેશાં પાસ્તા છે, પરંતુ લોટ અને બટાટાથી નાના ડમ્પલિંગને પ્રકાશ ટમેટા સોસ સાથે ગ્નોક્ચેટ્ટી. પરંતુ આફ્રિકન પ્રભાવ તમને કૂસકૂસથી યાદ કરાવશે, જેઓ એક મસાલેદાર માછલી સૂપ સાથે સિસિલી પર સેવા આપે છે. મુખ્ય વાનગી બીજા ફેરફાર અથવા સેકન્ડો પિયાટો સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ સીફૂડ, માછલી અથવા ઇંડા વાનગીઓ છે. પરંતુ સાઇડ ડિશ (કોન્ટ્રોર્નો) સરળ છે અને આ સામાન્ય રીતે એક સલાડ અથવા બાફેલી શાકભાજી છે જે ઠંડા લેવામાં આવે છે. ઇટાલીના ઉત્તરમાં, ઉનાળામાં લિપર ટાપુઓ અને સેફલ્તિઓ વચ્ચે તલવાર પકડવામાં આવે છે. તેણી પાસે એક દુર્બળ માંસ છે જે ગ્રિલ્સ છે અને તાજા ટમેટાં, કેપર્સ અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાય છે અથવા તે ઓલિવ તેલ, લીંબુ, લસણ અને ઓરેગોનો (પેસ સ્પાલા અલ સંમ્મુરીઉ) ની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. એક becacafico ખૂબ પ્રસિદ્ધ સિસિલિયાન sarde. આ એક સાર્દિન્કી અથવા અન્ય ચાક છે જે સફેદ બ્રેડ દ્વારા વાઇનમાં લસણ, મસાલેદાર વનસ્પતિ અને કિસમિસ સાથે છે.
સિસિલીના આંતરિક પ્રદેશોમાં, વધુ માંસ: ઘેટાં, સસલા, મરઘીઓ અને અહીં તેઓ સ્નાન કરે છે, એટલે કે, ફ્રાયિંગ માટે સોસેજ - ફેનહેલ બીજ, કાળા મરી અને સફેદ વાઇન સાથે ભરાયેલા પાવડરની સાલસિકિયા.
મીઠી (ડોલ્કી) હંમેશાં ભોજન પૂર્ણ કરે છે. સામાન્ય રીતે તે ફળ છે. ઘણા બદામ, ઘણી વાર કેક બદામ દ્વારા નગ્ન હોય છે, જેમ કે વિખ્યાત સિસિલિયાન કેક Bucellato. ક્રિસમસ અને એક વધુ મીઠાઈઓ પર નાના દડાને કણકમાંથી પકડે છે અને તેમના પિરામિડને મૂકે છે, અને પછી અડધા ચોકલેટ અને સલામતી અથવા કારામેલ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તેને Piggonata કહેવામાં આવે છે.
અને પિગ્લાઇન એક સારા દેવદાર અખરોટ સાથે બદામ એક બિસ્કીટ છે. અને કેસેટ - એક ખાસ પફ કેક રિકોટ્ટા અને આઈસ્ક્રીમથી બંને હોઈ શકે છે, જે પરંપરાગત રીતે કેન્ડીથી શણગારવામાં આવે છે. ફ્રુટ્ટી ડેલલા માર્ટોરાના સિસિલી કન્ફેક્શનર્સના ખૂબ પ્રસિદ્ધ કાર્યો બદામના કણકથી બનેલા છે, જેમ કે માર્જીપન્સ, વિવિધ ફળો, શાકભાજી. તેઓ ખૂબ જ વાસ્તવિક બનાવવામાં આવે છે અને દુકાનની વિંડોઝમાં આંખોને ખુશ કરે છે. અન્ય સિસિલી મીઠાઈ કેનોલી ટ્યુબ છે.
સેન્ટના દિવસે લુક 13 ડિસેમ્બર, સિસિલિયન લોકો કઠોળ, ચણા અથવા ઘઉંના અનાજમાંથી કુક્કા મીઠી સૂપ બનાવે છે, કેન્ડી ચોકલેટ. સૂપ એક કુટીર જેવા રિકોટ્ટા સાથે પીસે છે, અને ફાસ્ટ સ્વીટ વાઇન વિન સાન્ટો સાથે પૂર આવ્યું છે.
સિસિસિલિયનને આઈસ્ક્રીમના અર્કરો તરીકે માનવામાં આવે છે, તે અહીં ફળ છે અથવા તે તાજા ફળો અથવા જંગલી બેરીથી ખાય છે. ચીપાયેલા બરફના જથ્થામાં બરફ જેવા માસ - ગ્રેનીતા એક તાજું દૂધ, ફળ કાસ્કેટ અથવા એસ્પ્રેસો સાથે વપરાય છે. પરંતુ અહીં તેઓ ઘણી આઈસ્ક્રીમ કેક તૈયાર કરી રહ્યા છે.
સિસિલીમાં પાણી પણ મૂલ્ય છે, પરંતુ ત્યાં ઘણા બધા વાઇન છે, તે એક અલગ વિષય છે. સિસિલી માટે, સામાન્ય રીતે બદામના દૂધ (લેટ્ટે ડી મંપોર્લા), તાજા નારંગી અથવા લીંબુનો રસ (સ્પ્રિમુટા ડી અરકાનસિયા ઓ ડી લિમોન) અને કોર્સ કોફી એસ્પ્રેસો.
જ્યાં તમે મેસિનામાં અને જિલ્લામાં સ્વાદિષ્ટ ખાય છે
મોટા ભાગના સંસ્થાઓમાં સોમવાર.
પોર્ટા મેસીના.
બંદર શહેરની નજીક છે અને હંમેશાં એક સસ્તી પિઝા, પાસ્તા, મુસેલ્સ અને તળેલી માછલી છે જે તમામ ભાવ વર્ગોમાં છે. લાર્ગો જીઓવ સેરાપાઇડ | કહો: 094223205 | € - € - €
મેસિના પ્રદેશમાં
અલ પેડ્રિનો.
આ એક સરળ જાહેર અને ઉત્તમ રાંધણકળા, ઘણાં શાકભાજી, માછલી અને પાસ્તા સાથે સરળ કલાકિંગ છે. | સાન્ટા સેસિલિયા 54 | કહો: 0902921000 | € €
લે સુપ્રસિદ્ધ સોરેલ
રસપ્રદ વાનગીઓ અને વાઇન્સની મોટી પસંદગી સાથે નાના રેસ્ટોરન્ટ: પિયાઝા મ્યુનિસિઆ 4 | કહો: 09044720 | €!
ટેરોમિના પ્રદેશમાં
તર્મિનમાં પોતાનું પોતાનું સરનામું સ્તર દેખીતી રીતે ઊંચું છે અને સંસ્થાઓની પસંદગી ઓછી છે, પરંતુ ત્યાં વધુ પ્રતિષ્ઠિત અને ખર્ચાળ રેસ્ટોરાં છે. જ્યાં તે ત્રણ યુરો આયકનનો ખર્ચ કરે છે, તે પ્રથમ ભાવ સ્તરને જોવાનું વધુ સારું છે!
કાસા ગ્રુગોનો.
ગોથિક પેલેસમાં, સાન્ટા મારિયા દે ગ્રેસી દ્વારા | કહો: 094221208 | www.casaguggno.it | છે!
નિનો.
બીચ લેટોઆનીની (ટેરોમિકિનના 7 કિ.મી. ઉત્તર) પર સ્થિત માછલી અને સીફૂડમાં નિષ્ણાત દ્વારા રીઝો 29 | કહો: 094236147 | €!
સ્લેકા
એલિસી મરીનેટ - તાજા ટંકશાળ સાથે મેરીનેટેડ એન્કોવીઝ.
કેનોલી -થિનીયા ટ્યુબના સ્વરૂપમાંથી કુટીર જેવા માસ રિકોટ્ટા અને કેન્ડી ફળોથી ભરપૂર કરવામાં આવશે, ફ્રાઇડ નટ્સથી છાંટવામાં આવશે
કેપોનાટા - ટમેટાં, ઓલિવ, કેપર્સ અને ગ્રીન્સ સાથે શીત ખાટો-મીઠી મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ.
સિકૉરી સેલ્વાટીચ - વાઇલ્ડ શાકભાજી (ચીકોરી, ડેંડિલિઅન, બોજો, ફનલ, ઔરુગુલા, બોરોગો), થોડું કડવો અને ખાટું, સામાન્ય રીતે શિયાળામાં અને વસંતમાં ખાય છે
કોનિગ્લીઓ અલ એગ્રોડોલોસ - મેરીનેટેડ સસલાના માંસ
ફારસુમગુ - વેલના મોટા રોલ્સ, 700-800 ગ્રામ, માંસ, ઇંડા, ઓલિવ્સ, બ્રેડ crumbs અને ઔષધિઓથી ભરપૂર.
Insalata di aransce એક તાજી આરક્ષિત ઓરેગોનો ગ્રીન્સ છે જે બિન-પગવાળા ધનુષ અને ઓલિવ તેલ સાથે છે.
Insalata di mare - ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસથી પ્રકાશ મરીનાડમાં સોરોરોદુક્સ
મેકચેરોની એલા નોર્મ - ટામેટા સોસ, તળેલા એગપ્લાન્ટ અને તાજા અથવા સ્ક્વિઝ્ડ રિકોટ્ટા સાથે પાસ્તા
મૅકકુ ડી ફેવ - ઓલિવ તેલ અને જંગલી જડીબુટ્ટીઓ સાથેના પ્યુરીના સ્વરૂપમાં, વિકિ જેવા બીન્સ
ઓલિવ ફ્રિટ્સ - ઓલિવ્સ પ્રમાણિક અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ટયૂ
Peperonata - બેકડ અને પછી ઓલિવ તેલ અને સરકો બલ્ગેરિયન મરી માં અથાણાં
પેસ્ટો એલા ટ્રૅનાન્સ - તાજા ટમેટા અને શેકેલા બદામથી પેસ્ટો
સ્પાઘેટ્ટી / રિસોટ્ટો કોલ નેરો ડી સેપ્પિયા - ઓક્ટોપસ અને ઓક્ટોપસ શાહી સાથે સ્પાઘેટ્ટી અથવા રિસોટ્ટો
Tagliatelle કોન Ragù di maiale - સ્વાઇન સ્ટાવ અને મસાલા સાથે ફ્લેટ નૂડલ્સ
ટોનો એલા મરિનરા - ધનુષ, ઓલિવ અને ટમેટાં સાથે સ્ટુડ ટુના
ઝુપ્પા ડી પેસ - માછલી, ઓક્ટોપસ, ગોકળગાય, મુસેલ્સ અને શ્રીમંતોની વિવિધ જાતોથી બનેલી માછલી સૂપ, જે સામાન્ય રીતે કેચ લાવવામાં આવે છે
કોરી સેલ્વાટીશે.
ફારસુગુ - વેલથી મોટા રોલ્સ
ઝૂપ્પા ડી પેસ
