પ્રખ્યાત પ્રાગ પછી ઝેક પ્રજાસત્તાકમાં લિબેરેકનું શહેર એ ચેક રિપબ્લિકમાં બીજું શહેર છે, તેથી પ્રવાસીઓ અહીંથી દરેક જગ્યાએ આવે છે. શહેરમાં ઘણી ઐતિહાસિક મૂલ્યવાન વસ્તુઓ છે, તેમજ એક નોંધપાત્ર સાંસ્કૃતિક વારસો છે. શહેરના ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરનો વિકાસ પ્રવાસીઓ અને મુસાફરોને આકર્ષણો અને પ્રવાસો સિવાય, આવાસિત હોટેલ્સ, વિવિધ પ્રકારના ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્થાઓ, અને તેના અન્ય ફાયદાની સારી પસંદગી પણ આપે છે.
હું પરંપરાગત ઝેક વાનગીઓની સૂચિ રજૂ કરવા માંગુ છું, જે લિબેરેકમાં મુસાફરોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.
સૂપ. સૌ પ્રથમ, આ સૂપ છે, ચેક પર - પોલવીકી. તેઓ મુખ્યત્વે સૂપને ઘસવામાં આવે છે, જેનો આધાર સૂપ થાંભલા સૂપ છે, તેમજ વનસ્પતિ બટાકાની, મશરૂમ્સ અને માંસ છે. તેમની પૂરતી મોટી સંખ્યા, તેથી હું સૌથી વધુ માંગણી કરી શકું છું, ચેક પર લેખન સાથે, ચેકની ભાષા ધરાવતા લોકો નેવિગેટ કરવા માટે સરળ બનાવવા માટે:
- ક્રેનચેકા (česnečka), ધૂમ્રપાન સૂપ અને એક મોટી લસણ મોટી.
- Bramboračka (brambooračka), બટાકાની સાથે સામાન્ય વનસ્પતિ સૂપ.
- ગુલાશોવા (ગુઆસવા), લસણ સાથે ટમેટા સૂપ.
- tsibulačka (cibulačka), ચીઝ સાથે ડુંગળી સૂપ અને crouton ઉમેરી રહ્યા છે.
- બ્રેડમાં પોલિવ્કા (પોલીવ્કા વી ચંબુ), આ સૂપ છે જે બ્રેડમાં સેવા આપે છે. તે જ સમયે, બ્રેડમાં વિવિધ પ્રકારના સૂપ ભિન્નતા પીરસવામાં આવે છે.
- કુલાજદા (કુલાજદા), મશરૂમ સૂપ, જે પૂરતી જાડા છે, બટાકાની અને ખાટા ક્રીમ, અને
બાફેલી ઇંડા સાથે પીરસવામાં.
લિબેસમાં, બૉવોથિંગ્સની સેવા કરવામાં આવે છે, જેને સફર (vývar) કહેવામાં આવે છે.
નાસ્તો. નાસ્તામાં તે ઠંડા માંસ નાસ્તો પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે:
- યુટોપેન્સ (યુટોપેનેક), અથાણાં, ચીકણું અને ખૂબ મસાલેદાર સોસેજ, જે સોસ અને શાકભાજી સાથે સેવા આપે છે.
- Tlachenka (tlačenka), પ્રવાહી, જે ઘણાં ડુંગળી, મરી અને પાણી સરકો સાથે સેવા આપે છે.
- કોલોબાસા (કોલોબાસા), તે તળેલા સોસેજ છે જે સૌથી વૈવિધ્યસભર, જીવંત, લોહી, માંસ અને અન્ય છે. તે બધા એક ખિસકોલી શેકેલા પોપડો સાથે, ગરમ સેવા આપે છે. સોસેજ મોટે ભાગે સરસવ સાથે હાથ ખાતા.
નાસ્તોમાં સ્વાદિષ્ટ ચીઝ શામેલ છે જે પરંપરાગત રાંધણકળામાં ખાસ સ્થાન ધરાવે છે જે ફક્ત લિબેરેક જ નહીં, પણ ઝેક રિપબ્લિકની પણ છે. ફ્રાઇડ ચીઝ, મોટેભાગે હર્મેલિન, સૌથી મોટી લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણો.
પૂરતી માગણીઓ મોલ્ડ સાથે ચીઝનો આનંદ માણે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ મોલ્ડની બહાર અને વાદળી - અંદરથી vltavín ચીઝ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ વિવિધ પ્રકારના મોલ્ડ - નિવા, બ્રી, હર્મેલિન, પ્લેસનેસિવે, ગેર્નોન્ટ, કમૅડેટ સાથેની વિવિધતા. બધી જાતો સફેદ વાઇન માટે નાસ્તો તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
સ્થાનિક લોકો ઓલોમોક ચીઝ (ઓલોમોક્વે tvarůžky) પસંદ કરે છે, એક સંપૂર્ણ ઝેક વાનગી, જેની જગ્યાએ અપ્રિય ગંધ હોય છે અને બીયર, ડુંગળી અને કાળા બ્રેડ સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે.
કેદલીકી. રસોડામાં મુખપૃષ્ઠમાં એક ખાસ સ્થાન ડમ્પલિંગ દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે - લોટ અથવા બટાટા પરીક્ષણના ટુકડાઓ, જે દંપતી માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ એક મુખ્ય વાનગી નથી, કારણ કે પોતાને દ્વારા તેઓ ચોક્કસ સ્વાદમાં અલગ નથી. પ્રાધાન્ય, તેઓ માંસના પૂરક તરીકે સેવા આપે છે. પ્રવાસીઓ માંસ, ડમ્પલિંગ અને પૂરતી મોટી માત્રામાં ચટણીઓને સેવા આપે છે, તેથી ડમ્પલિંગને ચટણીમાં ફેલાવવાની જરૂર છે. તે રશિયન રાંધણકળામાં બ્રેડ લાગે છે, કારણ કે મુક્તિના ઘણા સ્થાનિક રહેવાસીઓ નાસ્તો, બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે રાત્રિભોજન ખાય છે.
ચેક રાંધણકળામાં, આ વાનગીને રાંધવા માટે એકદમ મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. તેઓ સામાન્ય રોટલી સાથે આવે છે, જેમ કે વિવિધ પ્રકારનાં ભરણ, જેમ કે માંસ, યકૃત, ડુંગળી, બટાકાની, ખસખસ, દહીં અને અન્ય. કેટલાક ડમ્પલિંગને ફળમાં રશિયન ડમ્પલિંગ તરીકે વધી રહી છે, તે પાતળા કણક અને ઉકાળોથી અથવા માત્ર પાણીમાં ઉકળે છે. ખાંડ, માખણ, ચીઝ અથવા ખસખસ સાથે આવા ડમ્પલિંગને ટેકો આપો.
મુખ્ય વાનગીઓ. તમામ મુખ્ય વાનગીઓ મુખ્યત્વે ડુક્કરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તેમાંના મોટા ભાગના ફેટી અને અત્યંત વ્યાખ્યાયિત હોય છે.
Gulash (guláš) stewed માંસ છે, જે નાના Ksos માં કાપી અને ખૂબ નમ્ર અને રસદાર છે. તે માત્ર ડુક્કરનું માંસ, પણ અન્ય પ્રકારના માંસથી પણ તૈયાર નથી, જેમ કે જીરું, લસણ, મરી જેવા મસાલા ઉમેરીને. પછી ચટણીને ટમેટા અને લોટથી, અને ઉકાળો. મૂળભૂત રીતે, ગોલાશ બીયરમાં સેવા આપે છે, કારણ કે તે એક સ્વાદિષ્ટ ચટણીને વેગ આપવા માટે ઉત્તમ ચેક બિઅર અને ડમ્પલિંગ સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાયેલું છે.
કોલેના (vepřové koleeno) - એક પિગલેટ, જે બીયરમાં પકવવામાં આવે છે અને horseradish અથવા સરસવ સાથે સેવા આપે છે. ઘણીવાર તે લાકડાના પટ્ટા પર અથવા સોસ સાથેના ફલેટમાં પીરસવામાં આવે છે, જેથી તે જ્વેલને દબાણ કરવું શક્ય બને. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઘૂંટણ એક કિલોગ્રામની નજીક છે, તેથી તે એકલા ખાવું નથી.
Svishkova ખાટા ક્રીમ પર (svíčková na smetaně) એક માંસ ક્લિપિંગ છે, જે ખાટા ક્રીમ સોસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. લીંબુ કાતરી અને ક્રીમ સાથે લિંગનબરીની ચટણી હેઠળ વાનગીની સેવા કરો. આ એક પરંપરાગત સ્થાનિક વાનગી છે, જે દરેક અલગ માટે પણ તૈયાર છે.
Vepro-knedlo-zelo (vepřo-knedlo-zelo) સ્ટુડ કોબી અને dumplings સાથે ડુક્કરનું માંસ બનેલું એક રોસ્ટ છે. સામાન્ય રીતે માંસને કાબૂમાં રાખીને સલાડ, અને બ્રેડની જગ્યાએ ડમ્પલિંગ તરીકે ખાય છે.
મધમાં veprshov માતાનો યકૃત (pečená vepřová žebírka v medu) પોર્ક પાંસળી છે જે મધમાં ગરમીથી પકવવું. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી, કારણ કે અસ્થિ પર ડુક્કરનું માંસ ખૂબ નરમ છે, અને મસાલા સાથે સંયોજનમાં, સ્વાદ ફક્ત અવિશ્વસનીય છે.
Bramboráky - ફ્રાઇડ બટાકાની કેક કે જે મેજર સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેઓ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગી પર નાસ્તો તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
શેકેલા ડક અથવા હંસ (પીકેના કચ્છ) એ સમગ્ર દેશમાં એક ખૂબ પ્રસિદ્ધ વાનગી છે, જે સાર્વક્રાઉટ અને ડમ્પલિંગ સાથે સેવા આપે છે. મોટેભાગે, માંસને મધમાખી સાથે સુગંધીદાર સોનેરી પોપડો આપવા માટે સ્મિત કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ એક તહેવારની વાનગી છે, જે ખાસ કિસ્સાઓમાં સેવા આપે છે.
લિબનેટ્સ એ એક અનન્ય સ્થાન છે જ્યાં તમે કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં આ બધી સ્વાદિષ્ટ અજમાવી જુઓ. ઉત્તમ ચેક બીયર સાથે સંયોજનમાં, વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય, વાનગીઓ વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.
તે સ્થાનિક પીણાં, જેમ કે becherovka, એક ફર્નેટ, ખિસકોલી, સીશર્ડેસ, પેરેકોવિત્સાને અજમાવવા માટે પણ યોગ્ય છે. વાઇન્સ અને લિકર્સ કોઈપણ ઝેક વાનગીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો થશે. તેઓ એક સ્વેવેનર તરીકે ખરીદી શકાય છે.