ગ્રેનાડા સ્પેનના દક્ષિણમાં સ્થિત છે, આ શહેર આરબોના શાસન હેઠળ હતું અને સ્પેનિયાર્ડ્સના સત્તા હેઠળ છે, તેથી ગ્રેનાડા - આરબ અને સ્પેનિશમાં બે સંસ્કૃતિઓ મિશ્ર કરવામાં આવી હતી, જેણે શહેરના દેખાવ પર બંને છાપ લાદ્યા હતા તેના રસોડામાં.
સ્પેનિશ રાંધણકળા આ પ્રદેશમાં પ્રદેશથી ખૂબ જ અલગ છે, તેના દરેક ભાગમાં તેની પોતાની પરંપરાગત વાનગીઓ હોય છે. ગ્રેનાડા એ એન્ડાલુસિયા નામના પ્રાંતમાં છે, જે સ્પેનના દક્ષિણમાં છે. આ ક્ષેત્રમાં પરંપરાગત વાનગીઓ ગેસપાચો સૂપ (કાચા શાકભાજીથી ઠંડા સૂપ, જે મોટેભાગે ટમેટાંથી બને છે), ઓલિવ તેલ પર તળેલા છે. માછલી (ઘણીવાર તે લોટમાં ભાંગી પડે છે), સીફૂડ - આ બધામાં પ્રથમ શ્રીમંત, એન્કોવીઝ, સારડીન, ક્રેબ્સ, સ્ક્વિડ્સ અને કેરેસિયેટિયન્સ, હેમન (સરોકિન હેમ), પ્યુચન (એક વાનગી, ચોખા, માંસ, વાછરડાનું સમાવિષ્ટ, તેમજ વિવિધ શાકભાજી) અને સ્પેનિશ ટૉર્ટેલા (ઇંડા અને બટાકાના આધારે એક સંતૃપ્ત ઓમેલેટ જેવી કંઈક). એન્ડાલસ ડેઝર્ટ્સમાં મધ કૂકીઝ, બદામ કૂકીઝ, ગ્લોડિઓડન (લોટ, ખાંડ, દૂધ અને નટ્સથી બનેલી કૂકીઝ) તેમજ પ્રખ્યાત એન્ડાલસ વાઇન્સનો સમાવેશ થાય છે.
આ ઉપરાંત, ગ્રેનાડામાં, જેમ કે તમામ સ્પેનમાં, કહેવાતા તાપાસ માટે હાઇકિંગ ખૂબ જ સામાન્ય છે - એટલે કે, નાસ્તો. આલ્કોહોલ માટે બારમાં, તમને વિવિધ પરંપરાગત નાસ્તો આપવામાં આવશે. આ પરંપરા મધ્યયુગીન સ્પેનમાં ઉદ્ભવે છે, જ્યારે વાઇનના જગની દરેક મુલાકાતી બાજુએ ચીઝ, હેમ અથવા બ્રેડનો ટુકડો આપવા માટે મુક્ત હતો. કેટલાક આધુનિક નાસ્તો બારમાં તમે પણ મફત મેળવી શકો છો.
પરંપરાગત સ્પેનિશ આલ્કોહોલિક પીણું સંગ્રિયા છે, જે વાઇન (મોટેભાગે લાલ), ખનિજ પાણી, આલ્કોહોલિક પ્રવાહી મિશ્રણ છે (સંપૂર્ણપણે અલગ લિકર્સ ત્યાં ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ મોટાભાગે ઘણીવાર ફળ - બનાના, નારંગી, વગેરે પસંદ કરે છે) અને તાજા ફળો . સંગ્રિયામાં આલ્કોહોલની ડિગ્રી ખૂબ મોટી નથી, તેથી તે મોટાભાગે વારંવાર જગ્સ (કંપની પર) દ્વારા ઓર્ડર કરવામાં આવે છે. ત્યાં એક સફેદ સંગ્રિયા પણ છે - આ તે પ્રકારની છે, જે સફેદ વાઇન અથવા શેમ્પેઈનના આધારે બનાવવામાં આવે છે. દરેક વ્યક્તિ જે એન્ડાલુસિયા જઈ રહ્યો છે, હું સંગ્રિયાનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરું છું - ત્યાં તે ફક્ત મહાન તૈયાર છે.
જેમ મેં ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ગ્રેનાડાના રસોડામાં આરબોથી ખૂબ પ્રભાવિત થયા હતા, જે લાંબા સમયથી આ પ્રદેશ પર શાસન કરે છે. તેથી જ શહેરમાં અલગ આરબ પડોશીઓ છે - ઉદાહરણ તરીકે, મેરોક ક્વાર્ટર, જ્યાં આરબ કાફે સ્થિત છે, તેમજ ચા અને હૂકા. ત્યાં તમને પ્રાચિન મીઠાઈઓ, તેમજ માંસ અને માછલી સાથે ટંકશાળ ચા ઓફર કરવામાં આવશે, પરંપરાગત મેરોકાર વાનગીઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે - તે માટીના વાનગીઓમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, શાકભાજી, નટ્સ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે - માંસ અથવા માછલી ખૂબ નરમ બને છે, જ્યારે તેઓ હોય છે શાબ્દિક વિવિધ એરોમા સાથે સંતૃપ્ત. સામાન્ય રીતે, પૂર્વીય રાંધણકળા થોડું વિશિષ્ટ છે (ફક્ત મોટી સંખ્યામાં મસાલાને લીધે), તેથી હું અગાઉથી કહી શકતો નથી, તેણી તેને ગમશે કે નહીં. જો કે, ગ્રેનાડામાં તમને ફક્ત સ્પેનિશ જ નહીં, પણ પૂર્વીય રાંધણકળા પણ સ્વાદ લેવાની અને આ અંગે તમારી પોતાની અભિપ્રાય બનાવવાની એક સારી તક હશે. નિયમ પ્રમાણે, પૂર્વી કાફેમાંનો ખોરાક ખૂબ ખર્ચાળ નથી, તેથી લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે તમારે 10-15 યુરો કરતાં વધુ ખર્ચ કરવો પડશે નહીં.
હું તમારી સાથે ગ્રેનાડાના ચોક્કસ બાર અને રેસ્ટોરન્ટ્સની મુલાકાત લેવાથી તમારી છાપને પણ શેર કરવા માંગું છું. સૌ પ્રથમ, મને ખરેખર યાદ છે કે અલ સુર ડી ગ્રેનાડા કહેવાય છે, જેલ એલ્વિરા, 150 પર સ્થિત છે. તે સ્પેનિશ રાંધણકળા ઓફર કરે છે, તેમાં માધ્યમ છે. અમે સંગરીયાને ત્યાં અને ફિર નાસ્તો પીતા, મને ખરેખર નાસ્તામાંથી (સોસેજ જેવા કંઈક), ચીઝ અને હેમનની મોટી પસંદગીથી કોરિઝોને ગમ્યું. અમે અમને પણ વાઇનની વિશાળ પસંદગી, તેમજ બીયર (સ્થાનિક સહિત) પણ ત્રાટક્યું. વધુમાં, મુખ્ય વાનગીઓ બારમાં તેમજ સૂપમાં પણ સેવા આપે છે. મેં માખણ અને ડુંગળી સાથે પેઇનશિરિરલ્સથી બનેલા ક્રીમ સૂપ ખાધો - સ્વાદ ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે, સૂપ ખૂબ નરમ છે, શાબ્દિક રીતે મોઢામાં પીગળે છે.
ગ્રેનાડાના બારમાં, હું કેલે કોલચા સ્થાનિક, 2. શહેરના ઐતિહાસિક કેન્દ્રમાં સ્થિત લા પેરેલા પેલા બારને હાઇલાઇટ કરી શકું છું, તેથી તે તેના માટે સરળતાથી ઍક્સેસિબલ છે. જેમ તમે પહેલાથી સમજી શકો છો તેમ, તે નાસ્તો અને પાલેલા બંનેમાં નિષ્ણાત છે. પેલા એક પરંપરાગત સ્પેનિશ વાનગી છે, જેમાં ચોખા, તેમજ સીફૂડ અથવા માંસનો સમાવેશ થાય છે.
આ પેલા બારમાં, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, અને તેની કિંમત ઓછી છે. આ સંસ્થામાં પણ તાપાસ (તે છે, નાસ્તો) સંગ્રિયા, વાઇન અથવા બીયરને આદેશ આપનારા કોઈપણને મફત ઓફર કરવામાં આવે છે, જેથી તે બે બોઇલરોને છોડીને, તમે જુદા જુદા નાસ્તો અજમાવી શકો. ક્લાસિક કોકટેલ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, મોઝિટો, ક્યુબા લિબ્રે, જ્યારે તેમની કિંમત પાંચ યુરોથી વધુ નથી. આ સેવા ત્યાં તેના બદલે ઝડપી છે (સ્પેન માટે એક દુર્લભતા છે), લોકોનો સત્ય ઘણો છે - આ સ્થળ ગ્રેનાડા અને પ્રવાસીઓના રહેવાસીઓ બંને દ્વારા પ્રેમ કરે છે.
પેનાડેરોસ સ્ટ્રીટ પર (સ્પેનિશ કેલ પેનાડેરોસમાં, 32) એક રેસ્ટોરન્ટ સ્પેનિશ રાંધણકળા, તેમજ ફ્લેમેંકો શો ઓફર કરે છે. ગ્રેનાડા સ્પેનમાંના કેટલાક શહેરોમાંનું એક છે, જ્યાં તેની પોતાની ફ્લેમેંકો સ્કૂલ છે - તેથી આ શહેર આ નૃત્યને પહોંચી વળવા માટે યોગ્ય નથી. અમે ત્યાં સાંગરીયા અને નાસ્તોને આદેશ આપ્યો, બધું સ્વાદિષ્ટ હતું, જોકે સેવા ખૂબ જ ઝડપી ન હતી - જો કે, તે સાંજે ઘણા મુલાકાતીઓ હતા. બતાવે છે કે આપણે સૌપ્રથમ, જીવંત સંગીત, બીજું, નર્તકોની કુશળતા દ્વારા માનતા હતા - અને સેનોરા, અને તેના કેવેલિયરને શાબ્દિક રીતે આત્માના ભાષણમાં જોડાયેલા હતા. શોની ટિકિટ તમને 20 યુરોનો ખર્ચ કરશે, અને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ - એક દિવસ પછી એક સ્થાન બુક કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે સ્થળે પ્રવાસીઓ અને નાગરિકોમાં બંને ખૂબ લોકપ્રિય છે. રાત્રિભોજન તમને 15-20 યુરોનો ખર્ચ કરશે. હું આ રેસ્ટોરન્ટની ભલામણ કરું છું જે દરેકને નેશનલ સ્પેનિશ ફ્લેમેંકો ડાન્સની ભવ્ય પરિપૂર્ણતા ખાવા અને પ્રશંસા કરવા માંગે છે.
આરબ રેસ્ટોરન્ટ્સથી, હું તમને ક્યુએસ્ટા મારનાસમાં સ્થિત રેસ્ટોરેન્ટ એરેરેન્સની મુલાકાત લેવાની સલાહ આપું છું, 4. રસોડામાં ત્યાં પૂર્વીય છે - તે ચોખા અને વિવિધ મસાલા સાથે માંસ અને માછલી માટેનું પાયો છે. ઘણી પ્રકારની ચા અને ઓરિએન્ટલ મીઠાઈઓ પણ છે. અમારી પાસે રેસ્ટોરન્ટમાંથી એક સુખદ છાપ છે, તે પહેલાં અમે અરેબિક રસોડાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તેથી તે આપણા માટે એક રસપ્રદ પ્રયોગ હતો. જો તમે કંઈક નવું શોધી શકો છો - આ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લો અને આ મારૉકન રાંધણકળા અજમાવો.