જેઓ ભારતમાં જઇ રહ્યા છે તે માટે ઉપયોગી માહિતી. ભારતમાં ખોરાક.

તે વાત કરવાનો સમય છે ભારતીય ખોરાક વિશે અને ભારતના રેસ્ટોરાં. હું એ હકીકતથી શરૂ કરીશ કે ભારતીય રાંધણકળા ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે, જે રસોઈ વાનગીઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલા મસાલાની સંખ્યા ફક્ત અત્યંત અસ્વસ્થ છે. અને હંમેશાં નહીં, તે કબૂલ કરવું જરૂરી છે, જેનાથી વાનગીના સ્વાદમાં સુધારો થાય છે, કેટલીકવાર તે માત્ર ચોંટાડવામાં આવે છે અને તે કેવી રીતે ખાદ્ય વાનગી નક્કી કરવું તે એટલું સરળ નથી. હું સમજું છું કે તીક્ષ્ણતા એ ભારતની શરતો, જંતુનાશક અથવા કંઈકની સ્થિતિમાં સલામતીનો ચોક્કસ બાંયધરી આપનાર છે. પરંતુ એક તીવ્ર વાનગીનો પ્રયાસ કરવો એ એક તીવ્ર વાનગીનો પ્રયાસ કરવો, અને તદ્દન બીજું - થર્મોન્યુક્લિયર મિશ્રણ ખાવા માટે, જેમાં કંઈક બીજું વ્યક્તિગત ટુકડાઓ ઉમેરવામાં આવ્યા છે. ભારતમાં, દરેક જગ્યાએ ચિલી: તે કોઈપણ મોટા બજાર અને પ્રાંતીય બાઝા કેરેજ પર ખરીદી શકાય છે, જેમ કે રશિયામાં બટાકાની જેમ, અને તમે ચોક્કસપણે લાલ, લીલો પણ, એક ગ્રે-બ્રાઉન-રાસ્પબરી પણ પ્રદાન કરશો. કોઈ ભારતીય રાષ્ટ્રીય વાનગી ચિલી વગર ધમકી આપે છે. જો કે, ભારતીય મીઠું ખાસ કરીને ફરિયાદ કરતું નથી કે મને ખરેખર તે ગમ્યું છે, પરંતુ તેઓ કહે છે, એક અલગ કારણોસર મીઠું સાથેના મિત્રો ન બનો - આ ભારતમાં ખૂબ ખર્ચાળ આનંદ છે, કારણ કે કેટલાક સમય માટે દેશમાં ખાસ કરીને મીઠું ચડાવેલું છે. સંભવતઃ તે કહેવું જરૂરી છે કે અમે ક્યારેય આંતરડા સાથેની સમસ્યાઓ ક્યારેય અક્ષમ કરી નથી, કોઈ એન્ટીવાયરસ ચેપને પાર્ટી દ્વારા અમને બાયપાસ કરે છે. અમે ક્યારેય ભારત અને પક્ષીઓમાં ક્યારેય માંસનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તેથી હું આવા વાનગીઓની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે ધારી શકતો નથી. મુખ્ય ભોજન શાકભાજી સાથે વિવિધ અર્થઘટન અને તમામ પ્રકારના ભારતીય બ્રેડ, તેમજ ઇંડા, લેસી, દહીં, પૅનકૅક્સ, રસમાં શાકભાજી સાથે ચોખા હતું.

શાકભાજી કૉલ સાથે ચોખા Veg.pulao / m.pulao, veg.Biriraani / m.biriani . પ્રથમ તે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે જે તમે આવી શકો છો. ક્યારેક સફેદ ચીઝ / પનીર / પૅરર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આવા ક્ષણ સિવાય બધું જ અદ્ભુત હશે: બટાકા પણ વનસ્પતિ છે, ક્યારેક પુલાઓમાં માત્ર વનસ્પતિ. એક શબ્દમાં, તમારા વાનગીમાં ચોખા અને બટાકાનો સમાવેશ થાય છે અને તે તે છે.)) બિરીઆની હંમેશાં વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ સ્વાદ માટે, કદાચ વધુ ખરાબ અને તે ચોક્કસપણે કિસમિસ ઉમેરવામાં આવે છે. અલબત્ત, પુલાઓ દરેક રાજ્યમાં વિવિધ રીતે તૈયારી કરી રહી છે, પરંતુ આ વાનગીઓનો સાર દરેક જગ્યાએ અપરિવર્તિત રહે છે.

ઇંડા વિશે ખાસ કરીને કશું જ નહીં: ક્યાં તો બાફેલી, અથવા વનસ્પતિ ઉમેરણો સાથે અથવા તેના વિના. પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ભારતમાં એવા પ્રદેશો છે જ્યાં ઇંડા છે, અને તમામ ડેરી ઉત્પાદનો વાસ્તવમાં કાયદાની બહાર છે, અને આનો અર્થ એ છે કે ત્યાં કોઈ ઓમેલેટ, યોગર્ટ્સ, પનીર અને લેસી નથી, તમે આગ સાથે મર્જ નથી કરતા. માર્ગ દ્વારા, આવા માખણ, તે આપણી સમજણમાં શું હોવું જોઈએ, ભારતમાં કોઈ નથી. વધુ ચોક્કસપણે, તે પણ માખણ નથી, પરંતુ ફેલાવો. મીઠું ઉપરાંત. હોટ દેશોમાં, પરિચિત મીઠી તેલ ભાગ્યે જ મળી આવે છે, કારણ કે તે ઝડપથી ત્યાં બગડશે, અને મીઠું એક પ્રકારનું પ્રિઝર્વેટિવ છે.

લસ્સી કદાચ તમે ભારતીય રાંધણકળાના ચમત્કારને કૉલ કરી શકો છો. આ સ્વાદ અને પ્રોથટ્રુક અને દહીં વચ્ચેની કંઈક સુસંગતતા છે, તે મીઠું, મીઠું છે અને ફળનો ઉમેરો કરે છે. પરંતુ ખરીદી / ઑર્ડરિંગ તે માત્ર ઉત્તરમાં અને દેશના મધ્ય ભાગમાં અર્થમાં છે, લેસીના દક્ષિણમાં અશ્લીલ, સ્વાદહીન અને ખૂબ જ પ્રવાહીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

ભારતીય બ્રેડ વિશે , મારો અર્થ એ છે કે તમામ પ્રકારના કેક, એક સંપૂર્ણ કવિતા લખી શકે છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન પથ્થર ભઠ્ઠીમાં પકવવામાં આવે છે તંદુરુરીમાં તુલનાત્મક સ્વાદ અને સુગંધમાં કંઈ નથી. નાન (નાન / નન). આ કેક ટોચ પર એક ચપળ હોવું જ જોઈએ, પરંતુ સારી રીતે નરમ, ચીઝ ટોચ પર છાંટવામાં, લસણ, માખણ સાથે લુબ્રિકેટેડ. ક્યારેક ચીઝ અંદર આવે છે, પરંતુ કોઈપણ ભિન્નતા નાન ચપળ હશે. સસ્તા અને તેથી સ્થાનિક વસ્તી સાથે સૌથી વધુ લોકપ્રિય કેક ચેતા / ચૅપ્ટી અને રોટી / રોથ છે. પ્રામાણિકપણે, હું સમજી શકતો ન હતો કે ચપતી અને રોથ વચ્ચેનો તફાવત, તેઓ મને સ્વાદ, રંગ, ગંધ અને દેખાવ માટે એકદમ સમાન લાગતા હતા. ભરણ સાથેના સ્વાદિષ્ટ કેક - તેમને દિલ્હી અને આજુબાજુના પ્રદેશો, પેરોટા / પેરોટા, બેરોટા / બરોટા, બરોડા / બરોડામાં તમને કલ્ચા / દિલ્હી કહેવામાં આવે છે. સૌથી લોકપ્રિય એલો કૌલ્ચા / એલો પેરોટા, વગેરે. , તે છે, બટાકાની સાથે. અમે ડુંગળી અને વેગ સાથે પણ પ્રયાસ કર્યો.

પોકોરા - ઉકળતા તેલમાં શેકેલા કણકમાં શાકભાજીના અવ્યવસ્થિત ટુકડાઓ. યુદ્ધ કણક ચણા લોટ અને પાણીથી બનેલું છે.

મીઠાઈઓ જેની સાથે ઘણા પ્રશંસક છે અને જે શેરીમાં સરળતાથી ખરીદી શકાય છે, પણ ચણાના લોટના ઉમેરાથી પણ બનાવવામાં આવે છે. હું માનું છું કે આ સ્વાદ વશીકરણ વાનગીઓને જોડે નહીં. એકમાત્ર મીઠાઈઓ જેમાં મને આ અવ્યવસ્થિત સ્વાદ લાગ્યો ન હતો, તેને jalyabi કહેવામાં આવે છે. સંભવ છે કે લોટ અહીં અત્યંત નાના, પરંતુ ખાંડ - આવા જથ્થામાં મોં લગભગ ગુંદર છે. પરંતુ હજી પણ સ્વાદિષ્ટ, પ્રામાણિકપણે!