વિયેટનામ ચોક્કસપણે દારૂનું એક સ્વર્ગ છે, કારણ કે આ દેશની રાંધણ પરંપરાઓ નિઃશંકપણે તેમની અવિશ્વસનીય સંપત્તિ અને વિવિધ વાનગીઓ તેમજ ઘટકોને અસર કરે છે. હકીકતમાં, આ દેશમાં ઘણી વાનગીઓ ચીન અને ભારતના પડોશી દેશોમાંથી ઉધાર લેવામાં આવી હતી.
ઉપરાંત, ફ્રાંસના લાંબા વસાહતી પ્રભુત્વને આભારી, ઘણાં વાનગીઓ ત્યાંથી આવ્યા હતા. પરંતુ આ બધા સાથે, તેમાંના કોઈપણ દ્વારા ક્લોન માનવામાં આવે છે, કોઈ પણ કિસ્સામાં.
અલબત્ત, વિયેતનામમાં, મોટી સંખ્યામાં ચટણીઓ અને સીઝનિંગ્સનો ઉપયોગ કરીને બધું જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગીઓ ફક્ત તાજા ઉત્પાદનોની ફક્ત જ તૈયાર છે અને ઘણીવાર સીઝનિંગ્સ, લસણ અને આદુ રુટ ઉમેરો.
ઘણીવાર વિકી ચામ અને યોક મમ્મીનું વિયેતનામીસ ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે. વિએટનામમાં પણ, વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અતિ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને યુવાન વાંસ પણ અહીં આતુરતાથી ખોરાકમાં વપરાય છે.
ઠીક છે, અલબત્ત, વિએતનામીઝ રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનો મુખ્યત્વે - ચોખા, નૂડલ્સ, સીફૂડ, જડીબુટ્ટીઓ, ડુક્કરનું માંસ અને અન્ય ઘણા માનવામાં આવે છે. અલબત્ત, દરેક વિએટનામી પરિવારમાં, મુખ્ય વાનગી ચોખા છે, પરંતુ તે ઉપરાંત તે એક મોટી સંખ્યામાં આકર્ષક અને મૂળ વાનગીઓમાં બીજા ભાગ રૂપે શામેલ છે.
જો કે, તે કહેવું સલામત છે કે વિયેટનામમાં શાકાહારી રાંધણકળા પણ ખૂબ જ વિકસિત છે, જે બૌદ્ધ ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાઓ દ્વારા સમજાવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ પ્રકારની વાનગીઓથી શેકેલા સોયા કુટીર ચીઝ સાથે ચોખા નોંધી શકાય છે - ડાઉ ફુ અને શાકભાજી - રૌ સાથે પણ.
તે દલીલ કરી શકાય છે કે સોયા, તેમજ તેનાથી ઉત્પાદનોને વિએટનામીઝ રાંધણકળામાં ડેરી ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બદલી શકાય છે, જે વિએટનામીઝમાં વિચિત્ર રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અહીં ખૂબ જ લોકપ્રિય સોયા સોસ અને ખાસ સોયા દૂધ, જેને સોયા ડીએઇ કહેવામાં આવે છે.
માંસની વાનગીઓ માટે, વિયેતનામ સામાન્ય રીતે આપણાથી પરિચિત અને પરિચિત છે - ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ અને મરઘાં માંસ. જો કે, અહીં સરિસૃપ સાથે મળીને વિવિધ જંતુઓ હવે ખૂબ જ દુર્લભ વાનગીઓ માનવામાં આવે છે અને તેમને બધા રેસ્ટોરન્ટ્સથી દૂર આપે છે.
પરંતુ વિયેતનામીસ રાંધણકળા ખૂબ જ માંસ વિચિત્રમાં સમૃદ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે બીઓએના માંસનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હો તો તે ઘણીવાર શક્ય છે, જે અત્યંત ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. પણ અહીં ખૂબ જ લોકપ્રિય સાપ માંસ છે, જે મસાલા અને નટ્સ સાથે ફ્રાય છે, જ્યારે માથું રસોઈ કરતા પહેલા કાપી નાખવામાં આવે છે જેથી ઝેર વાનગીમાં ન આવે.
વિએટનામના રિસોર્ટમાંના કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય સ્થાનો યુરોપિયન અને એશિયન વાનગીઓ, પુલ રેસ્ટોરન્ટ, ડીર રેસ્ટોરેન્ટ, જે વિએટનામી અને થાઈ રાંધણકળામાં વિશેષતા ધરાવે છે, તેમજ "પુ લુગૉંગ ધ હરણ રેસ્ટોરેટી" ધરાવે છે, જે મુખ્યત્વે સ્થાનિકને લક્ષ્યાંકિત કરે છે. પરંપરાગત રસોડું.