હેમ્બેન્ટોટમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ એટલું બધું નથી. તે કહેવું સહેલું છે કે તેઓ લગભગ કોઈ નથી. પરંતુ, જો તે, દરેક આત્મ-આદરણીય હોટેલ સાથે, હોટલમાં તેનું પોતાનું રેસ્ટોરન્ટ હોય છે - જો કે આ સમજી શકાય તેવું છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, અહીં શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે:
જેડ ગ્રીન રેસ્ટોરન્ટ
(લેવી રોડ, પીકોક બીચ હોટેલ 4 *)દરિયાકિનારા પર જળાશય મીઠું પાન નજીક સ્થિત રેસ્ટોરન્ટ, તેના મહેમાનોને છત હેઠળ એક સુંદર પેટીઓ અને કોષ્ટકો પ્રદાન કરે છે. આપેલ છે કે શહેર ઘણીવાર ગરમ હોય છે, ઘણા લોકો એર કન્ડીશનીંગ સાથે હોલ પસંદ કરે છે. રેસ્ટોરન્ટ ગ્રીનરીથી ઘેરાયેલા, ખૂબ જ હૂંફાળું, કુદરતી પ્રકાશને પ્રસારિત કરે છે. શૌચાલય સ્વચ્છ છે, જે સરસ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, હોલમાં સ્વચ્છતા ક્યારેક સૌથી વધુ આદર્શ નથી (પરંતુ બધું ડરામણી નથી કારણ કે તમારી પાસે વિચારવાનો સમય છે). સ્ટાફ લાવવામાં આવે છે અને મૈત્રીપૂર્ણ છે, ભાવ પર્યાપ્ત છે. ખોરાક માટે - અને તે મોટેભાગે શ્રીલાસ્કાય અને તદ્દન ઉત્તમ છે - ચોખા અને કરીના આધારે. ત્યાં સુંદર મીઠાઈઓ (ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝકેક્સ) બંને છે. સામાન્ય રીતે, આ સંભવતઃ એકમાત્ર "વાજબી રેસ્ટોરન્ટ" છે, જે તમને નજીકના હોટલમાં તે સિવાય, આ શહેરમાં મુસાફરી મળશે. માર્ગ દ્વારા, રેસ્ટોરન્ટ ખૂબ જ વહેલું ખુલે છે, જે પ્રારંભિક પક્ષીઓ માટે એકમાત્ર પસંદગી બનાવે છે."કાશ કિચન"
(હમ્બાન્ટોટા રોડ, વૉલો ગંગા નદી પછી, વેસ્ટ કારગિલ્સ ફૂડ સિટીથી 100 મીટર)એટલા બધા રેસ્ટોરન્ટ્સ ફક્ત શહેરમાં જ નહીં, પણ ટેંગલા અને હમ્બાન્ટોટા વચ્ચેના માર્ગ પર પણ શોધી શકાશે નહીં. તેથી, એમ્બેનોટૉટમાં આ હૂંફાળું રેસ્ટોરન્ટ, હેમ્બેન્ટોટીના મધ્યથી પશ્ચિમમાં 6 કિલોમીટર, તે કોઈપણ પ્રવાસી જે ભૂખ્યા હતા તે ઇચ્છિત સ્થળ છે અને આકસ્મિક રીતે તે ધારમાં સમાપ્ત થાય છે. રેસ્ટોરન્ટની બહાર, ગ્લાસ દિવાલો, લાકડાના કોષ્ટકો અને ખુરશીઓ સાથે લગભગ સરંજામ તત્વો વિના સામાન્ય છે. પરંતુ તેના મોટા વત્તા એ છે કે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વચ્છ છે, અને ત્યાં વાઇ-ફાઇ છે. કાશના રસોડામાં એક રેસ્ટોરન્ટ અને મીઠાઈ છે, જ્યાં તમે સ્થાનિક વાનગીઓ ખાય શકો છો. વાનગીઓની પસંદગી એટલી મોટી છે, અને લગભગ બધું જ ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે હોવું જોઈએ. ચોખા પ્રજાતિઓ, અલબત્ત, ઘણું: લાલ ચોખા, સામ્બા-ચોખા, વિવિધ પ્રકારના તળેલા ચોખા.
પ્રયત્ન કરો, ઉદાહરણ તરીકે, બિરિની (બીજી ચોખા વાનગી - મોટાભાગે બાસમતી - અને માંસ, માછલી, ઇંડા અથવા શાકભાજીના ઉમેરા સાથે મસાલા). નૂડલ પણ ત્યાં છે. વાનગીઓ એક બફેટ શૈલીમાં સેવા આપે છે. એટલે કે, તમે ક્યાં તો લાલ ચોખા અથવા સફેદ ચોખા અને માછલી અને ચિકન સહિત વિવિધ પ્રકારના કરી પસંદ કરી શકો છો. આશરે 400 રૂપિયા અનંત રીતે ખાઈ શકે છે (જોકે તે અનંત છે, અલબત્ત, કોઈએ ખાધું નથી - એક નિયમ તરીકે, સંપૂર્ણ એક ભાગ પૂરું થાય છે), પરંતુ તમે એક મોટો ભાગ મેળવવા માટે લગભગ 250 રૂપિયા પણ ચૂકવી શકો છો. બફેટમાં ડેઝર્ટ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, તમારે વેટાલાપન, નાળિયેરના દૂધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કાજુ, કાજુ, ઇંડા અને વિવિધ મસાલા, જેમાં વિવિધ મસાલા, જેમાં કાર્ડામૉમ, લવિંગ અને જાયફળનો સમાવેશ થવો જોઈએ. "કાશની કિચન", સામાન્ય રીતે, "સ્વ-સેવા રેસ્ટોરન્ટ" માનવામાં આવે છે, પરંતુ સ્ટાફ હંમેશાં મદદ કરવા માટે તૈયાર છે, અને સામાન્ય રીતે તેઓ અત્યંત મૈત્રીપૂર્ણ વર્તન કરે છે.
અને હું હેમ્બેન્ટોટમાં લોકપ્રિય એક રસપ્રદ વાનગી વિશે પણ અલગથી કહીશ. વધુ ચોક્કસપણે, મીઠાઈઓ વિશે કહેવાય છે કલુ ડોડોલ. . આ એક મીઠી વાનગી છે, જે બોડિસ અથવા દીવો (જેમ કે ડાર્ક બ્રાઉન સ્ટીકી જેલી આકારની મીઠી માસ) છે. આ ડેઝર્ટ વાઇન પામના "કુદરતી ખાંડ" માંથી બનાવવામાં આવે છે (તે કહેવામાં આવે છે "જાગરિ" અને તેને ઓછી તાપમાને રસની સરળ બાષ્પીભવન મેળવો, જેના માટે ખાંડ તમામ ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોને જાળવી રાખે છે) અથવા સામાન્ય ખાંડ, ચોખાના લોટ અને નારિયેળના દૂધ.
કાજુ, એલચી અને કિસમિસ જેવા અન્ય ઘટકો વૈકલ્પિક રીતે ઉમેરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, એવું માનવામાં આવે છે કે વાનગી તેને ઇન્ડોનેશિયાથી મલય સ્થાનાંતરોના ટાપુ પર લાવવામાં આવ્યો હતો. પણ, ટાપુ પરની મીઠાઈઓનું પ્રદર્શન પોર્ટુગીઝને આભારી છે, જે 16 મી અને 17 મી સદીમાં શ્રીલંકાને કબજે કરે છે. અને તેઓ આ જેવા મીઠાશ તૈયાર કરે છે: ક્રૂડ પામ ખાંડ અને નારિયેળનું દૂધ મિશ્રિત થાય છે અને મોટા પાનમાં બાફેલી હોય છે, જ્યારે પ્રવાહીમાં પ્રવાહી ઘટશે.
તે પછી, ચોખાનો લોટ અને અન્ય ઘટકો સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે, અને દરેકને કાળજીપૂર્વક ફરીથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી મિશ્રણ યોગ્ય રીતે ન આવે ત્યાં સુધી. પછી તે ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને તેને ઠંડા પર મૂકી દે છે (ફીડમાં કાપી શકાય તે પહેલાં). તેથી મીઠાશ બહાર આવ્યું તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર છે, તેને ઓછામાં ઓછા નવ કલાકની જરૂર છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ઘણા પરિવારો ઘરની રસોઈ મીઠાઈને પસંદ કરે છે.
પરંતુ આ ઉદાસી છે - તાજેતરમાં, જ્યારે રસોઈ, કૃત્રિમ ઘટકોનો ઉપયોગ કાલા ડોડોલ તૈયાર કરતી વખતે થાય છે, અને પરંપરાગત વાનગીઓ પર કલુ ડોડોલને "રિયલ" શોધો વધુ જટીલ બની રહ્યું છે.
અન્ય પરંપરાગત કેન્ડી સાથે, આ ડેઝર્ટ સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સિંઘાલી નવા વર્ષની ઉજવણી દરમિયાન સેવા આપે છે. સામાન્ય રીતે, હમ્બાન્ટોટા સમગ્ર શ્રીલંકા માટે આ મીઠાશના ઉત્પાદન દ્વારા જાણીતું છે, અને ક્યારેક નગરને કહેવામાં આવે છે "કલબ ડોડોલની રાજધાની" . આ કેન્ડીનું ઉત્પાદન એ વિસ્તારના ઘણા લોકો માટે આવકનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. સ્વાભાવિક રીતે, તમે દેશના મોટાભાગના ભાગોમાં સરળતાથી કેલા ડોડોલ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તે દરેક જગ્યાએ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડોડોલ (ફક્ત ડોડોલ, જે તે જ છે) એક અનન્ય શ્રીલંકા વાનગી નથી. વિવિધ આવૃત્તિઓ તમે સિંગાપોર, મલેશિયા અને ઇન્ડોનેશિયા જેવા અન્ય અન્ય એશિયન દેશોનો આનંદ લઈ શકો છો. અને, અલબત્ત, ડોડ્લામા મલેશિયન અને શ્રીલાસ્કી અલગ.
શહેરમાં આ ડેઝર્ટ વેચતા ઘણા કિઓસ્ક છે. ત્યાં, એક નિયમ તરીકે, વિવિધ પ્રકારના કાલા ડોડોલ વિવિધ ભાવોમાં રજૂ કરવામાં આવશે. ઘટકોની તૈયારીમાં વધુ, વધુ ખર્ચાળ મીઠાશ. કિલોગ્રામ ડેઝર્ટ માત્ર 400-500 રૂપિયાનો ખર્ચ કરી શકે છે. કાલ ડોડોલ, જેગરિ, બ્રાઉન અને સ્લાઇસેસના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે તે સરળ છે. ખાંડ સાથે કાલા ડોડોલ લગભગ કાળો છે અને તે જગરી સાથે ડોડોલ જેટલું નરમ નથી. પ્લસ, સ્વાદમાં તફાવત લાગ્યો છે.
