ન્યૂયોર્ક - શહેર વિશાળ અને બહુરાષ્ટ્રીય છે, તેથી કેટલીક સ્થાનિક રાંધણ પરંપરાઓ વિશે વાત કરવી એ અશક્ય નથી, તો તે સરળ નથી. જો, ઉદાહરણ તરીકે, ક્લાસિક કેલિફોર્નિયા કાફેનો એક સ્ટિરિયોટાઇપિકલ આઈડિયા છે - તે સફેદ દિવાલો, પરીક્ષણ પોસ્ટરો સાથે છે, જે લાલ સોફાસથી સજ્જ છે, તે સ્થાનિક નિવાસીઓને પરિચિત બર્ગર ઓફર કરવાની જરૂર છે - પછી ન્યુયોર્કના કિસ્સામાં , બધું વધુ મુશ્કેલ છે. જો કે, આ કદાવર શહેરમાં હજી પણ તેની "બ્રાન્ડેડ" વાનગીઓ છે - જેમ કે અનૂકુળ શેરી હોટ ડોગ્સ અથવા પ્રખ્યાત ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક . તમે બીજા હાથ પરના પ્રશ્નનો સંપર્ક કરી શકો છો - બધા પછી, ન્યૂયોર્કએ વિશ્વભરના ઇમિગ્રન્ટ્સ બનાવ્યાં છે, તેથી એક વિકલ્પ તરીકે - તમે પરિચિત થઈ શકો છો મેટ્રોપોલીસ બનાવનારા લોકોના પરંપરાગત ખોરાક! થોડી ઇટાલીની સંસ્થાઓ પર ચાલો અને પિઝાનો પ્રયાસ કરો; દ્વારા ચાઇનાટાઉન. - અહીં તમે ખાય શકો છો ડક સૂપ અથવા ટેરિયાકી ચિકન ; પ્લોય બ્રોન્ક્સ અથવા હાર્લેમમાં - નજીકના પરિચય માટે પરંપરાગત કેરેબિયન ખોરાક સાથે ; વેલ, અથવા રશિયન ઇમિગ્રન્ટ્સને પ્રસિદ્ધ આભારમાં બ્રાઇટન બીચ - કંઈક હોઈ શકે છે સ્વાદ માટે વધુ પરિચિત . અને હવે હું તે વાનગીઓ વિશે વધુ વિગતવાર કહીશ જે પરંપરાગત રીતે મોટા સફરજનના શહેરનું પ્રતીક કરે છે.
હોટ ડોગ
પરંપરાગત અમેરિકન રાંધણકળા હંમેશાં આ સરળ વાનગી સાથે સંકળાયેલી હોય છે, તે હોલીવુડની ફિલ્મો અને સર્વવ્યાપક મેકડોનાલ્ડ્સ જેવી જ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરે છે. આજકાલ, તમે રશિયાના કોઈપણ શહેરમાં સોસેજ સાથે આવા બનને ખાઈ શકો છો, પરંતુ ન્યૂયોર્કમાં આ અમેરિકાના રાંધણ વારસોમાં પ્રવેશની લાગણી સાથે કરી શકાય છે. જેમ તેઓ કહે છે, "બે મોટા તફાવતો" - ખાવા માટે મોસ્કોમાં સ્ટેશન પર રાંધેલા હોટ ડોગ તરીકે અથવા સમાન ગુણવત્તાના વાનગી તરીકે અજ્ઞાત છે, પરંતુ પાંચમા એવન્યુ પર, ન્યૂયોર્ક સ્થળોના નિરીક્ષણ પહેલાં ... પ્રથમ વખત, આ શહેરમાં હોટ ડોગ્સ 19 મી સદીમાં સિત્તેરના સિત્તેરમાં દેખાયો - ત્યારબાદ ચાર્લ્સ ફેલ્ટમેન, જર્મન ઇમિગ્રન્ટ, કોની આઇલેન્ડ પેનિનસુલાના વિસ્તારમાં તેના સ્ટોરમાં આવા સરળ વાનગીઓ વેચવાનું શરૂ કર્યું. ત્યારબાદ, જોકે, તેમની પાસે એક અનુયાયી, ભૂતપૂર્વ કર્મચારી - નાથન હેન્ડવર્કકર હતો, જેમણે સ્ટોરની નજીકમાં સ્ટોરની નજીક તેમનો વ્યવસાય સ્થાપ્યો હતો. ત્યાં, હોટ ડોગ્સને ફેલ્ટમેન કરતાં બે ગણું ઓછું ખર્ચવામાં આવે છે, તેથી એન્ટરપ્રાઇઝીંગ જર્મન સંઘર્ષ કરે છે, અને આ દિવસમાં સ્લી નાથનની દુકાન કામ કરે છે. મેનહટન પર હોટ ડોગ્સ આજે તમે ગમે ત્યાં ખરીદી શકો છો - નાના પોઇન્ટ્સ ફક્ત એક વિશાળ રકમ. ઘણા વેપારીઓ કાયદાની સાથે મૂલ્યવાન છે - નબળા ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોને લીધે, પરંતુ તેઓ વાડ ચાલુ રાખે છે અને મૂકેલા દંડને ચૂકવવાને બદલે, તેમની પાસે પોતાને ચૂકવવા માટે નવા લાઇસન્સ છે, અને શહેર માટે તે એક સંપૂર્ણ સમસ્યા છે. જો કે, જો તમે, પ્રવાસી તરીકે, તમારે ઝડપથી-સસ્તી ખાવાની જરૂર છે, તો અહીં તે છે, સુખ એક વાસ્તવિક અમેરિકન હોટ ડોગ છે જે બે બક્સ માટે છે! આરોગ્ય માટે આવા નાસ્તાના સંભવિત પરિણામો માટે, કોઈ પણ વર્તન કરશે નહીં. પરંતુ અમે અમારા માટે ટેવાયેલા ન હતા.
Rogaliki
ન્યૂયોર્કએ આ યુરોપિયન વિસ્થાપન વિશે પૂર્વીય યુરોપના યહુદીઓને આભાર માન્યો, અને તે ઓગણીસમી સદીમાં પણ થયું. શિંગડા તૈયાર કરવા માટે, ખમીર કણક લો, એક રિંગ બનાવો, તેને ઉકાળો અને ચોર હેઠળ તળેલા. પછી વધારાના ઘટકો મૂકો - ચોકલેટ ચિપ્સ, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા નાના, અથવા કંઈક બીજું, અને તે જ રીતે જઇ શકે છે. બાલસીયાના રાજ્યોમાં દરેક જગ્યાએ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - તે સામાન્ય રીતે એક જ સમયે ફ્રાયને સ્વીકારવામાં આવે છે, જેથી ન્યુયોર્કને સૌથી વધુ "સીધી" ગણવામાં આવે. જો, આ શહેરની બહાર, કોઈ આ વાનગીને સ્થાને તૈયાર કરે છે, તો મોટા સફરજનની કૂકીઝ હજી પણ સૂચવે છે કે રોગલૉવમાં ન્યુયોર્ક પાણી વિના એક લાક્ષણિક મીઠી સ્વાદ નહીં હોય. શ્રેષ્ઠ બેગલ્સ, પરંપરાગત છે, તે કંપની એચ એન્ડ એચ બેગલ્સમાં તૈયારી કરી રહી છે, જેમાં બ્રોડવે, 80 મી સ્ટ્રીટ, તેમજ પશ્ચિમી 46 મી, 639 (આ પશ્ચિમી મિડટાઉન છે) પરની દુકાનો છે. ક્રીમ ચીઝ સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય બેગેલ, જેને "બેગેલ અને શેમર" કહેવામાં આવે છે, તેમજ સૅલ્મોનના ટુકડા સાથે - આવા યહુદી સ્થળાંતરકારો વીસમી સદીની શરૂઆતથી વેપાર કરે છે.
પિઝા
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે તે ખરેખર ઇટાલિયન ખોરાક છે, પરંતુ જો આપણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ વિશે વાત કરીએ છીએ, તો તે પણ અહીં ખૂબ જ સામાન્ય છે, અને ખાસ કરીને ન્યૂયોર્કમાં! આ વાનગી અહીં દેખાયા, અલબત્ત, સની ઇટાલીના રહેવાસીઓને આભાર, સમુદ્રની બહારની શ્રેષ્ઠ નસીબ શોધી રહ્યો છે. ન્યૂયોર્કમાં, પીત્ઝા યુરોપમાં ન જઇ રહ્યો છે - અહીં તે પાતળા પોપડો અને ચટણીની ખૂબ પાતળી સ્તર સાથે કરવામાં આવે છે; સ્લોટ્સ - ત્રિકોણાકાર આકાર, લંબચોરસ નહીં, ઇટાલીમાં સ્વીકારવામાં આવે છે. ન્યુયોર્કમાં પિઝાને રાજ્યોના અન્ય રાજ્યોમાં તેમાંથી પણ પ્રખ્યાત હોઈ શકે છે - ઉદાહરણ તરીકે, કેલિફોર્નિયામાં, તે નશામાં કરતાં વધુ સરળ અને ખરાબ છે ... ન્યુ યોર્ક પિઝા તૈયાર કરવા માટે, તમે કરો છો ઘણો સમય પસાર કરવાની જરૂર નથી, તે ગતિશીલ મેગાલોપોલિસમાં નાસ્તાનો સંપૂર્ણ સંસ્કરણ છે. પ્રથમ પિઝેરીયાની સ્થાપના મેનહટનમાં 1905 માં કરવામાં આવી હતી - આ લોમ્બાર્ડી છે, જે આ પ્રકારની સૌથી લોકપ્રિય સંસ્થાઓમાંની એક છે. આજકાલ, ન્યૂયોર્કમાં પિઝા શોધવાનું મુશ્કેલ નથી, જે મોટા સફરજનના શહેરના ક્ષેત્રમાં તમે નહીં હોવ. ખાસ કરીને, જો તમે મેનહટનમાં પોતાને શોધો છો, તો તેના વિસ્તાર "લિટલ ઇટાલી" સાથે - ત્યાં તમે પિઝાનો પ્રયાસ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો કારણ કે તે વર્ષોથી રાંધવા માટે ટેવાયેલા છે; અથવા, એક વિકલ્પ તરીકે, તે જ મેનહટન પર, કેટલીક સસ્તી સ્થાપમાં હાજરી આપે છે, જે અહીં ઘણું બધું છે - ત્યાં સાથીદારો ઇમિગ્રન્ટ્સ-એશિયાવાસીઓ પણ તમને પિઝાના બે કાપી નાંખવામાં સક્ષમ હશે.
કોકટેલ ઇંડા ક્રીમ.
નામ હોવા છતાં, આ કોકટેલની તૈયારીમાં, ઇંડા અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ થતો નથી. તેને દૂધ, શાંત પાણી અને ચોકલેટ સીરપથી તૈયાર કરો. એકવાર ઇંડા અને ક્રીમ ઘટકો હતા - પીણું બનાવતા પ્રયોગોના તબક્કે, પરંતુ તે પછીથી - એટલે કે ઓગણીસમી સદીના અંતથી - આ રેસીપીમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો થયા. નામ બાકી હતું, અને આપણા સમયમાં ઇંડા ક્રિમ - એક પરંપરાગત પીણું જે દોઢ વર્ષથી ત્રણથી ત્રણ ડૉલર સુધી છે.
ચીઝકેક
ચીઝકેક્સ ન્યૂયોર્કમાં દેખાયો ન હતો, અને તેના ફાઉન્ડેશનની લાંબા સમય પહેલા, અમેરિકાની શોધ પહેલા પણ, પરંતુ જો આપણા સમયમાં તેઓ "ચીઝકેક" કહે છે, તો મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ન્યૂયોર્કનો અર્થ થાય છે. આ લિન્ડીના રેસ્ટોરન્ટની એક મહાન મેરિટ છે, જે 1921 માં ખોલવામાં આવી હતી.
જ્યારે પરંપરાગત ન્યુયોર્ક ચીઝકેક બનાવતા હોય ત્યારે ક્રીમ ચીઝ, વેનિલિન, ક્રીમ અને કૂકીઝનો ઉપયોગ કરો. Cheesecakes જે જુનિયર (pricer આધાર પર) માં તૈયાર છે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તમે શહેરની લગભગ કોઈપણ કોફીની દુકાનમાં ચીઝકેકનો પ્રયાસ કરી શકો છો, ખાસ કરીને મેનહટનમાં.