પરંપરાગત નાસ્તો સિંગાપુર "Kopi" અથવા "teh" (કોફી અથવા ચા) "કાયા ટોસ્ટ" સાથે (કાયા સાથે ટોસ્ટ - (નારિયેળ જામ), માખણ અને ઇંડા અચાનક સિંગાપુરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું.
દરેક પ્રવાસીએ તેને અજમાવવાનું શરૂ કર્યું. અને સ્થાનિક નેટવર્ક યા કુન, જ્યાં તેનું જીવન આ નાસ્તામાં તૈયારી કરી રહ્યું હતું, વિદેશી દેશોમાં પહેલેથી જ "નિવૃત્ત". સામાન્ય રીતે, જો તમે સિંગાપોરના રાંધણકળામાં ડૂબવા માંગો છો, તો તમારે આ કાફેમાં જવું જોઈએ:
સ્થાનિક નેટવર્ક્સ "યે કુન", "કીલિની", "વાંગ કેફે", "ગુડ મોર્નિંગ નૅનયંગ" અને "ટોસ્ટબૉક્સ" -સેન નોસ્ટાલ્જિક (સ્થાનિક માટે, અલબત્ત, અમારા માટે, ફક્ત એક સુંદર કાફે). સૂચિમાં પ્રથમ બે સૌથી જૂની છે. કાફે કીલની 1919 માં ખુલ્લી હતી, જ્યારે "યા કુન" - 1940 માં, ચીન સ્ટ્રીટ પર, ફાર ઇસ્ટ સ્ક્વેરની બાજુમાં - અને હજી પણ આ રેસ્ટોરન્ટ્સ સંબંધીઓ ફાઉન્ડિટર્સને ચલાવે છે.
આજે ka kun લગભગ દરેક ખૂણા જોઈ શકાય છે. કિલિએની સરનામું 67 કિલિએની આરડી જુઓ.
અન્ય કાફે, વાંગ. અને ટોસ્ટબોક્સ. આવી પ્રતિષ્ઠા નથી, પરંતુ તે જ શૈલીમાં છે - કૈયા અને તેલ સાથે કોફી અને ટોસ્ટ.
અનન્ય પરંપરા એ છે કે આ નકલને પોર્સેલિન કપમાં અને રકાબી પર આપવામાં આવે છે - કેટલાક સિંગાપાર્ટ્સને સામાન્ય રીતે કોઈપણ અન્ય વાનગીઓમાં કોફી અથવા ચા પીવા માટે ઇનકાર કરવામાં આવે છે. આ કાફેમાં પણ સિંગાપોર્સની શ્રેણી ઓફર કરે છે, જેમ કે "લેક્સ" (નૂડલ્સ સાથે તીવ્ર સૂપ) અને મલેશિયન વાનગીઓ "માઇલ રુસ" (વિવિધ ઉમેરણો સાથે નૂડલ્સ) અને નસી લેમેક (ચોખા નાળિયેર દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે).
વાંગ અને ટોસ્ટબોક્સ શહેરમાં ઘણું બધું છે.
ડોંગ પો વસાહતી કાફે (56 કંદહાર સ્ટ્રીટ) તેના વિન્ટેજ ફર્નિચરનો ગર્વ છે, જે જૂના સામયિકોનો સંગ્રહ છે અને સામાન્ય રીતે એક સંપૂર્ણપણે નોસ્ટાલ્જિક વાતાવરણમાં છે.
જ્યારે પશ્ચિમી કાફે ફેટી કેક અને મીઠાઈઓ ઓફર કરી શકે છે, ત્યારે તેમના સિંગાપોર સાથીઓએ ગરમ આબોહવા માટે વાનગીઓ અપનાવી છે - બધા ખૂબ જ પ્રકાશ અને લગભગ બિન-કેલરીક-બદામ કૂકીઝ અને પ્રકાશ કપકેક.
"ઇટપ્લેલોવ" (28 એલવાલ સ્ટ્રીટ), આરબ શેરી વિસ્તારમાં કાફે, ખોરાક અને વાનગીઓ જેઓ 1970 ના દાયકામાં અથવા તેના પહેલા મોટા થયા હતા તેવા લોકો ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે અને ખાય છે.
અને અહીં દરેક જગ્યાએ વિન્ટેજ રમકડાં છે. તેઓ અમને પરિચિત નથી, પરંતુ જૂના સિંગાપુરટ્સ સાથે જાય છે ઓલ્ડ ચાંગ કી સરળ નાસ્તો અને લંચ પણ આપે છે.
આ સ્થળ 1956 માં ખુલ્લું છે. આજે બટાકાની અને ઇંડા, વોલ્યુમિનસ પ્લસ કરીથી ભરીને તેના કેકને સૌથી વધુ જાણીતું છે, જ્યાં તે જ મશરૂમ્સ અને સાર્દિન્સને મૂકવાનું શરૂ કર્યું. આ રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ સમગ્ર શહેરમાં સંપૂર્ણપણે છે. આ કાફેમાં પણ તમે પૅનકૅક્સ, તેમજ સ્ક્વિડ અને માછલીના દડા જેવા ક્લાસિક્સનો પ્રયાસ કરી શકો છો, ગાજર પાઇ અને ફ્રાઇડ પૅનકૅક્સ ભરવા સાથે. આ રેસ્ટોરન્ટના "સંબંધિત" "કરી ટાઇમ્સ" તમારા સ્થાનિક વાનગીઓ સૂચવે છે અને "જૂના સારા સમયની યાદોને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરે છે.
હું એક રસપ્રદ વાનગી વિશે પણ નોંધવું ગમશે, જે શેરીમાં ખરીદી શકાય છે. ચાસણ ચોખા Porridge અથવા "muay" - તેથી તંદુરસ્ત ખોરાક કે જે કોઈ પણ રીતે શેરીના ખોરાકની પંક્તિમાંથી બહાર નીકળી જાય છે.
સિંગાપોરમાં લગભગ દરેક ફ્રોકોર્ટ અથવા શેરીની દુકાન માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ અને ચોખાના ભાગો સાથે આ બધું આપે છે. પરંતુ દરેક સ્ટોર આ porridge ઓફર કરશે નહીં. આ porridge ને સામાન્ય ચોખામાંથી શું અલગ પાડે છે? વાસ્તવમાં, બાદમાં, એક નિયમ તરીકે, ચિકન અને સ્ટુડ માંસ સાથે ફેટી ગ્રેવીંગ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે સુકા ચોખા સાથે સારી રીતે જોડાયેલી છે.
Chaoshan porridge સામાન્ય રીતે ખૂબ જ પાણીયુક્ત હોય છે, તેથી "સૂકા" વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જોડાઈ, ઘણીવાર ખૂબ જ ખરાબ, જેથી porridge ખૂબ તાજા નથી - સરસવ, મીઠું ચડાવેલું ઇંડા, મીઠું તળેલું એન્કોવીઝ અને અથાણાં.
આ વાસણમાં ઘણી બધી વાનગીઓ એક દંપતી - સ્ક્વિડ, માછલી, માછલી cutlets માટે રાંધવામાં આવે છે - આમ, વધુ મીઠું ઉમેરવા સાથે, વાનગી એકંદર સંતુલિત છે. એટલે કે, અથાણાંવાળા નાસ્તો સાથે તે ખૂબ જ ઝડપથી ખાય છે, પરંતુ તાજા શાકભાજી અને હરિયાળી ઉમેરણોની કોઈ ખાસ વૈવિધ્યતા નથી.
આ porridge ઘણીવાર નાસ્તો માટે સવારે ખાય છે, અને, માર્ગ દ્વારા, શેરી ખોરાક ધોરણો અનુસાર, Porridge સસ્તી નથી. જો તમે સીફૂડ નેવલ પસંદ કરો છો, અને સોસ વિના, porridge એ $ 20 થી બે માટે ખર્ચ કરી શકે છે. કેટલાક ટ્રેમાં કરચલો અને કરચલો પણ છે (જેમ કે તમે પહેલાથી જ દંપતિ માટે અનુમાન લગાવ્યું છે).
જે લોકો વધુ ખાવાનું પસંદ કરે છે, તે સરળ શાકાહારી શીર્ષકોની સાથે આ સફેદ પૉરિજના ઘણા કપની તરફેણમાં પસંદગી કરી શકે છે - $ 6 એ થિયરીમાં પૂરતું હોવું જોઈએ. અને તે પણ સારું છે, તે સમગ્ર જૂથ સાથે તમામ પ્રકારના ગ્લોનિંગ્સ અને મરીનાડ્સને પ્રતિબંધિત કરે છે અને દરેકમાંથી બધું જ અજમાવી જુઓ. આ પેરિઝ, મોટેભાગે, શેરીમાં મળી શકે છે, પરંતુ ક્યારેક તે રેસ્ટોરન્ટ મેનૂમાં બનાવવામાં આવે છે.
પરંતુ, જ્યાં તે શક્ય છે, સંભવતઃ, કોહીં પૉરિજનો પ્રયાસ કરો.
ટી હેંગ Porridge સ્ટોલ (હોંગ લીમ ફૂડ સેન્ટર, સોમવારથી શનિવારથી શનિવાર સુધી 07:00 થી 14:00 સુધી કામ કરે છે).
ટેક teochew porridge: (જુઆ ચાઇટ રોડ, 300; દરરોજ કામ કરે છે, મંગળવાર સિવાય (ક્યારેક). 11: 00-22: 00).
અહ સીહ ટીમોચ્યુ પોરિસ: (ટેક ચાય ટેરેસ, 31; દરરોજ 11: 00-00: 00).
અન્ય રસપ્રદ શેરી ખોરાક - Kway CHAP - ફ્લેટ-વાઇડ ચોખાના લોટ કણક સાથે સૂપ જેવી કંઈક સોયા સોસ સાથે, ડુક્કરનું માંસ, બીજ, મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી અને બાફેલી ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
સિંગાપોરમાં ઘણી શેરી રાંધણકળા વાનગીઓની જેમ, કેવેએ ચેપ પણ ચીની મૂળ છે. 'Kway' - ચોખા નૂડલ્સની શીટ્સ, જે પોર્ક ઉપ-ઉત્પાદનો સાથે વાટકીમાં સેવા આપે છે. ઉપ-ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ચામડા અને પેટ હોય છે. માર્ગ દ્વારા, આ ભાગોને સૂપમાં રાંધવા અને કાળજીપૂર્વક સાફ કરવા માટે, કામદારો ટ્રેઝ આ પ્રક્રિયાને સવારના પૂર્વવર્તી ઘડિયાળમાં શરૂ કરે છે, જે મોટાભાગના અન્ય કિઓસ્કના કર્મચારીઓ કરતા પહેલા.
"માંસ" સાફ કર્યા પછી, તેઓ સોયા સોસ, માંસ સૂપ અને વિવિધ સુગંધિત ચિની જડીબુટ્ટીઓથી સૂપમાં ચોરી કરે છે.
આ વાનગી શોધવા માટે એટલું સરળ નહીં હોય, બીજાઓની જેમ - આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેની સાથે ઘણી મુશ્કેલીઓ છે. આવા ટ્રેમાં, ઓછામાં ઓછા ત્રણ લોકોએ કામ કરવું જોઈએ, અને આ શક્યતા હંમેશાં ત્યાં નથી.
અને, આ ઉપ-ઉત્પાદનો એ જરૂરી ઘટક છે, પણ તે સૌથી ખર્ચાળ છે. આ વાનગી સાથે પણ પાવડર, માછલી cutlets હોઈ શકે છે. કેટલાક ડુક્કરના કાન અથવા ડક માંસ ઉમેરો. આવા વાનગીનો ખર્ચ $ 4 - $ 5 પ્રતિ વ્યક્તિનો ખર્ચ કરી શકે છે. તમે આ વાનગી અહીં અજમાવી શકો છો:
બ્લેન્કો કોર્ટ ફૂડ સેન્ટર (ઓલ્ડ એરપોર્ટ રોડ ફૂડ સેન્ટર, ડબલ્યુ-એસએસઆઈડી 11: 30-03: 30)
ગાર્ડન સ્ટ્રીટ કેવે ચેપ (સર્નાંગનૂન ગાર્ડન માર્કેટ એન્ડ ફૂડ સેન્ટર, ડબલ્યુ-સ્પા, 08: 00-15: 00)
ગુઆંગ લિયાંગ રાંધેલા ખોરાક (બીએલકે 630, બેડોક રિસર્વોઇર રોડ ફૂડ સેન્ટર, ડબલ્યુ-એસપીએ, 05: 30-12: 30)