એક નેપોલિટાન માટે પિઝા પવિત્ર છે. જો આ શહેરમાં કંઈક ગંભીર હોય, તો તે પીઝા છે. આંકડા અનુસાર, ઇટાલીમાં 30 હજારથી વધુ પિઝેરિયાઝ, જેમાંથી લગભગ 5 હજાર નેપલ્સ પર પડે છે. કેટલાક ફક્ત બે જાતો પિઝાની સેવા આપે છે, જે સાચા પિઝાના ક્લાસિક નેપોલિટન એસોસિએશનને ઓળખે છે: "માર્ગેરા" અને "મરિનરા". તદુપરાંત, ટમેટાં ફક્ત સાન માર્ટઝાનો લે છે, જે વેસુવિયાની જ્વાળામુખીની જમીન, માત્ર કેમ્પન ભેંસના દૂધમાંથી ફક્ત મોઝારેલા અને સ્થાનિક ઓલિવ તેલના દૂધથી જ પ્રથમ સ્પિન કરે છે.
"Elite" pizzerias એક વાર્તા સાથે જ્યાં તમે પ્રયાસ કરી શકો છો તે ક્લાસિક, અનુકૂલિત પિઝા નથી - જૂના નગરમાં: તે દા માઇશેલ, બ્રાન્ડી, ડી મેટ્ટેઓ, સોર્બિલો, ટ્રાયેટોન એડ ઉમ્બેરો છે.
આ સંસ્થાઓ અનુસાર, તમે ટૂર ટૂરનો ખર્ચ કરી શકો છો જે નેપ્લેસ્કી કેટાકોમ્બ્સ દ્વારા માર્ગ કરતાં ઓછી આકર્ષક રહેશે નહીં. 1889 માં તે બ્રાન્ડી પિઝેરિયામાં હતું, જે વિશ્વમાં સૌથી જાણીતા પિઝા "માર્ગારિતા" ની શોધ કરવામાં આવી હતી. આ સ્થાપના રાજા ઉમ્બંબરો I અને રાણી માર્ગારિતા સેવોયના રહેઠાણની નજીક સ્થિત હતી. રાણી નવી-ફેશનવાળા કેકનો પ્રયાસ કરવા આતુર હતો, પરંતુ પિઝેરિયામાં તેણી કુદરતી રીતે જતી નહોતી. તેથી, પિઝિપર રાફેલ એસ્પોસિટોએ પેલેસમાં તેના ઘણા પ્રકારના પિઝાને પ્રસ્તુત કર્યું હતું, જેમાં ત્યાં ઇમ્પ્ર્માઇઝેશન - ટમેટાં, મોઝેરેલા અને બેસિલિક સાથે, ઇટાલિયન ધ્વજના રંગોમાં પિઝા હતું.
અને પિઝેરીયા, જ્યાં દા મિશેલ પર પણ જોવું જોઈએ, "ત્યાં છે, પ્રાર્થના, પ્રેમ" અને જુલિયા રોબર્ટ્સ સાથે સમાન નામની મૂવી દાખલ કર્યા પછી વિશ્વ વિખ્યાત પિઝેરીયા બન્યા.
અન્ય શાસ્ત્રીય નેપોલિટાન પોર્જરિયા પોર્ટ આલ્બાએ 18 મી સદીમાં શેરી ટ્રેની જેમ ખોલ્યું હતું, અને 1830 માં તે વિશ્વમાં પ્રથમ પિઝા રેસ્ટોરન્ટ બન્યો, જ્યાં તે ટેબલ પર બેસીને શક્ય બન્યું. ઇટાલીમાં મુસાફરી કરતી વખતે અહીં તે અહીં પકડ્યો છે, એલેક્ઝાન્ડર ડુમા-પિતા. આજે દરેક અહીં જઈ શકે છે. આ સંસ્થાના મૂલ્યના સ્તરના સ્તર માટે એકમાત્ર સ્થિતિ તૈયાર કરવામાં આવે છે.