વિયેનીઝ રાંધણકળા શહેરના નામથી વિશ્વની એકમાત્ર રાંધણકળા છે. પંદરમી સદીમાં, તેણીને યુરોપમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવતું હતું. આ દિવસે, તેના વિશિષ્ટતા માટે આભાર, વિયેનીઝ રાંધણકળામાં વિશ્વભરમાં ઘણા પ્રશંસકો છે.
ઇતિહાસ દરમિયાન, ઇતિહાસ પર ઑસ્ટ્રિયન ક્રાઉન વિવિધ લોકો દ્વારા આજ્ઞા પાળવામાં આવી હતી, તેમના માટે આભાર, તેણીએ તેની પરંપરાઓ નોંધપાત્ર રીતે સમૃદ્ધ બનાવી હતી - અને ગેસ્ટ્રોનોમિક, અલબત્ત, અન્ય લોકોમાં પણ છે. હવે, હકીકત એ છે કે ઘણાં રાંધણ રિવાજો બહારથી આવ્યા હોવા છતાં, તેમની પાસે સાચી ઑસ્ટ્રિયનની સ્થિતિ છે - કારણ કે તેઓ આ યુરોપિયન રાજધાનીને પ્રસિદ્ધ આભાર માનતા હતા.
સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગી છે વાઇનર સ્કિનિટેઝલ - સખત મારપીટ માં મોટા વાછરડું વિનિમય. રાંધણ બાબતોના અનુભવી માસ્ટર્સ અનુસાર, તે મિલાન એસ્કોલોપનું "વંશજ" છે. આ વાનગી ખરેખર મુલાકાત લેવાનું પસંદ કરે છે, જે ફ્રાયના બટાકાની સાથે અથવા પંદર યુરો અને વધુના કચુંબર સાથે વિયેના સ્નીટ્ઝેલ માટે મૂકવા તૈયાર છે.
સમાન નસીબ મળી અને ખરેખર હંગેરિયન ગોલાહુ - આ વાનગી આ વાનગી સાથે, એક બિઅર મગ સાથે - એક લાક્ષણિક વિયેના લંચ. વિયેનીઝ રસોઈ ખૂબ જ ઉત્કૃષ્ટ, પરંતુ પોષક અને સ્વાદિષ્ટ નથી. માંસની વાનગીઓમાં મોટો મહત્વ જોડાયેલો છે, મોટેભાગે માંસનો ઉપયોગ તેમની તૈયારી માટે થાય છે. ઑસ્ટ્રિયન રાજધાનીના મહેમાનોને સ્ટયૂડ બીફ ફેલેટનો સ્વાદ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે "ટેફેટીઝ".
તે વિશે પણ કહેવું યોગ્ય છે બટાકાની સલાડ , યકૃત ચિકન - બકનાર , અને કૈસર ઓમેલેટ - Kaisersmarren . તે કોઈપણ અન્ય ઓમેલેટની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે, તેઓ તજ અને કિસમિસ શરૂ કરે છે. જ્યારે તે ટેબલ પર સેવા આપે છે, ત્યારે તે ખાંડના પાવડરથી છાંટવામાં આવે છે.
વિયેનીઝ રાંધણકળા પણ એવી વાનગી ધરાવે છે જે લોકપ્રિયતા ધરાવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, શિન્લફલેક્ટીલ - હેમ, ઇંડા પ્રોટીન, ચીઝ અને અન્ય ઘટકો સાથે નૂડલ્સ. આ આનંદ માટે વાનગીઓ - સો કરતાં વધુ.
લોટ અને મીઠી માટે, આ સંદર્ભમાં, વિયેના ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરા મોટાભાગે યુરોપિયન નેતા છે. મીઠાઈઓ, કૂકીઝ, પુડિંગ, ડેલીંગ્સ, કોટેજ ચીઝ અથવા નટ્સ સાથે રોલ્સ લો ... ફક્ત ટેબલ પર સેવા આપતી નથી! સૌથી મહાન લોકપ્રિયતા, અલબત્ત, અનુસરે છે વિયેના સ્ટુડેલ - સફરજન થી બનેલી મીઠાઈ. તૈયાર કરો તે ખૂબ જ મુશ્કેલ વસ્તુ છે, અને મુખ્ય રહસ્ય ખૂબ જ પાતળા કણક બનાવવાનું છે. ઑસ્ટ્રિયામાં, બ્રાઇડ્સે તાજેતરમાં જ આ કેક કેવી રીતે બનાવવું તે જાણતા હતા તે રીતે પસંદ કર્યા. તેને બનાવવા માટે, સફરજન અને લોટ સિવાય, હજુ પણ કિસમિસ, કુટીર ચીઝ, તજ, બદામ, બ્રેડક્રમ્સમાં આવશ્યક છે. આ સફરજન પાઇ હંમેશા કોફી અથવા ચા સાથે સેવા આપી હતી.
દેશ તેના વાઇન્સ પર ગર્વ અનુભવે છે જે વિવિધ ખૂણામાં ઉત્પન્ન થાય છે. દાખ્લા તરીકે, Riesling - તે વુહુ ખીણમાં ઉત્પન્ન થાય છે, મુલર ટર્ગા - ક્રમે ઉત્તર, કમ્પલ-ડોનુલલેન્ડ, "શિલરર", "મોરિલન", "મસ્કટેલર" - પશ્ચિમી સ્ટાઈરિયામાં.
આમાંની કોઈપણ વાઇન તમે ઑસ્ટ્રિયાની રાજધાનીમાં વિશિષ્ટ પોઇન્ટ્સમાં સ્વાદ મેળવી શકો છો.
વિયેનાની પાસે એક વાઇન પ્રદેશ છે - ક્લોસટર્નયબર્ગનું શહેર, જે મઠના વાઇન માટે નવ સો સદીઓ પહેલા પ્રસિદ્ધ હતું. સ્થાનિક વાઇન-બનાવટ સ્કૂલ યુરોપિયન પ્રદેશમાં સૌથી જૂની વ્યક્તિને ધ્યાનમાં લે છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ વધુ છે વાઇન "હોરગર" - યંગ, જેનું નિર્માણ છેલ્લું લણણીનો ઉપયોગ થાય છે. 11 નવેમ્બરથી તે સેન્ટ માર્ટિનના દિવસથી નશામાં છે. ઑસ્ટ્રિયાની રાજધાનીમાં "હ્યુરિગર" શબ્દ એક નાના ટેવર્ન અથવા રેસ્ટોરન્ટને નિયુક્ત કરે છે જેમાં તમે આ પીણુંનો સ્વાદ લઈ શકો છો. વાઇન ભોંયરામાં પ્રવેશદ્વાર પર તેમની પોતાની પાકની વાઇનની સેવા આપે છે તે એક ખાસ સંકેત જોઈ શકે છે - એક લીલી માળા.
ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાના અન્ય સ્થાનિક સાંસ્કૃતિક ઘટનાને બોલાવી શકાય છે વિયેનીઝ કાફે . આ ઉત્કૃષ્ટ સંસ્થાઓ વિયેનાના કોઈપણ નિવાસીના જીવનનો એક ભાગ છે, જે હોમ ફર્નિશન્સની સુવિધાઓ અને એક ભવ્ય મહાન ધીમું વશીકરણ તેમનીમાં હડતાલ છે.
અમે સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિયેના કોફી દુકાનો વિશે વધુ વાત કરીશું.
કાફે લેન્ડમેન.
આ સંસ્થામાં, દૈનિક અખબારો ઓફર કરવામાં આવે છે - સ્થાનિક અને વિદેશી બંને. કાફે પાસે કોન્ફરન્સ રૂમ છે અને રાજ્ય દ્વારા સંરક્ષિત છ હૉલ - 280 લોકો પર ગણાય છે. ઉનાળામાં, તમે ટેરેસ પર આરામ કરી શકો છો - તે ત્રણ સો મુલાકાતીઓ માટે રચાયેલ છે. આ સંસ્થા સિગ્મંડ ફ્રોઇડ, માર્લીન ડાયટ્રીચ, રોમી શ્નીડર અને અન્ય વિખ્યાત ગ્રાહકોને યાદ કરે છે.
અહીં મુલાકાતીઓ કોફીની ઘણી જાતો, પ્રજાતિઓની પુષ્કળતા અને ઉત્કૃષ્ટ રાંધણકળા ઓફર કરે છે.
કાફે pruckel.
કાફે રિંગસ્ટ્રાસમાં સાચવવામાં આવેલા કેટલાકની સંખ્યાથી સંબંધિત છે. ત્યારથી તે સ્થાપના કરવામાં આવી હતી - 1903 માં, અને આજ સુધી, અહીં મુલાકાતીઓ આત્માની બધી વસ્તુઓ ઓફર કરે છે - પ્રેસ, સ્થાનિક અને વિદેશી, વિયેના રસોઈના આત્માઓ, કોફીની ઘણી જાતો અને તાજા પેસ્ટ્રીઝ. મુલાકાતીઓ "પ્રિકેલ-ક્રીમ" કોફીની વિવિધતાની ખૂબ પ્રશંસા કરે છે.
કાફે speerl.
આ સંસ્થા 1880 માં સ્થપાઈ હતી. અહીં તમને હંમેશાં વિવિધ પ્રેસ, ઉપલબ્ધ બિલિયર્ડ કોષ્ટકો, બ્રિજ અને ચેસ આપવામાં આવશે. પાનખર અવધિમાં, કેફે સ્પિરલમાં સાહિત્યિક ઇવેન્ટ્સનું આયોજન કરવામાં આવે છે. મુલાકાતીઓ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ બેકિંગ ઓફર કરે છે, પરંતુ મેનૂમાં વાનગીઓની સંખ્યા મહાન નથી. અભિનેતાઓ, સંગીતકારો અને અધિકારીઓ હંમેશાં અહીં ભેગા થયા.
કાફે સેન્ટ્રલ.
આ કોફી શોપની સ્થાપના 1876 માં કરવામાં આવી હતી. અહીં મુલાકાતીઓ હંમેશાં તાજી પ્રેસ પર ગણાય છે. એક નાના બગીચામાં, જે ઉનાળામાં ખુલે છે, તમે પિયાનો સાંભળી શકો છો. મેનૂમાં - સ્થાનિક રાંધણ પરંપરાના વિવિધ વાનગીઓ. અને, અલબત્ત, સ્થાનિક પેસ્ટ્રીઝ અને વિવિધ પ્રકારની કોફી જાતો. વિયેનામાં ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્થાઓ હંમેશાં ઉત્કૃષ્ટ આંતરીક માટે પ્રસિદ્ધ છે, અને કાફે સેન્ટ્રલ આ સંદર્ભમાં અપવાદ નથી - આંતરિક શણગારની ડિઝાઇન વેનેટીયન પરંપરાને અનુરૂપ છે, જે હોલના કેન્દ્રમાં પિયાનો છે. આ કોફી શોપમાં સ્થાનિક વેપારીઓ, ઘણા યુવાન લોકો અને મુલાકાતીઓ છે.
કાફે હેલ્કા.
કાફે હૉલ્કાએ 1939 ની લિયોપોલ્ડ દિવાલમાં સ્થાપના કરી હતી, અને આ સંસ્થા ખૂબ લોકશાહી છે, જો કે તે એક ભવ્ય ઇતિહાસનો ગૌરવ આપી શકે છે. અહીં તમે સ્થાનિક સ્કૂલના બાળકો અને વિદ્યાર્થીઓ જોઈ શકો છો - અને, અલબત્ત, પ્રવાસીઓ. તમારી સેવામાં - સવારના કલાકોમાં ઑસ્ટ્રિયન પ્રેસ અને કૉફી, અને વેનીલા સોસેજ સાથેના બન્સ કોફીમાં સેવા આપવામાં આવશે.
કાફે દિગ્લસ.
ઑસ્ટ્રિયન રાજધાનીની ક્લાસિક સંસ્થા તેના મધ્ય ભાગમાં, સેન્ટ સ્ટેફાનાની કેથેડ્રલની બાજુમાં સ્થિત છે. તે 1923 માં ખોલવામાં આવ્યું હતું. અહીં તમને તમારા પોતાના બેકિંગ ઓફર કરવામાં આવશે, દરરોજ ત્રણ અલગ અલગ મેનુઓ, ઉનાળામાં, એક બગીચો સંસ્થામાં ખોલવામાં આવશે.