Algunhas palabras sobre a cociña siciliana.
A cociña siciliana é considerada unha das cociñas rexionais máis interesantes de Italia. Isto é precisamente porque experimentou moitas influencias diferentes. Con todo, a cociña dos baróns sicilianos ea cociña dos campesiños sicilianos, os pescadores e os pastores son completamente diferentes.
Sicilia prefire combinacións pouco comúns de aguda, salgada e doce. Pan branco aquí, como na tradición árabe, espolvoreado con sésamo, pero, como os italianos comen moita pasta. E neste campión siciliano de Italia: 100 kg por ano por persoa. As principais especias da cociña siciliana: orégano, fiúncho salvaxe e albahaca. Aínda hai moita menta e limóns sicilianos sustantivos.
A comida principal aquí sempre é pola tarde e para a cea. Sempre está satisfeito, porque nel hai un bollo cun recheo - Panino, bolas de arroz abatido de abeto ou colocación de chickpea panelli.
Como antipasta no restaurante hai moitos bocadillos: mariscos, cogomelos, aceitunas, verduras estofadas ou en conserva, queixos locais, xamón ou salami. Pero pode haber figos frescos ou melón.
O primeiro cambio de pratos en Sicilia - Primo Piatto é case sempre pasta, pero posibles e pequenas boliñas de fariña e pataca gnocchetti con salsa de tomate lixeiro. Pero a influencia africana recordarache a cuscús, que é servida en Sicilia cunha sopa de peixe picante. O prato principal é servido co segundo cambio ou o segundo piatto. Estes son pratos de marisco, peixe ou ovos. Pero o prato lateral (contorno) é fácil e normalmente é unha ensalada ou verduras cocidas que se toman frías. No norte de Italia, entre as Illas Lipares e Cefalé no verán, a espada é capturada. Ela ten unha carne magra que as parrillas e comín con tomates frescos, alcaparras e herbas picantes ou se extingue e serviu cunha salsa de aceite de oliva, limón, allo e orégano (pesce spada al sammurighiu). Moi famoso Sicilian Sarde a Beccafico. Este é un Sardinki ou outro giz fodido por pan branco traballado en viño, con allo, herbas picantes e pasas.
Nas rexións internas de Sicilia, máis carne: cordeiro, coello, galiñas e aquí fan baños, é dicir, salchichas para fritir - salsiccia de en po groso que se enchen con sementes de fenhel, pementa negra e viño branco.
Sweet (Dolci) completa a comida. Normalmente é froito. Moitas améndoas, moitas veces os bolos están espidos por améndoas, como o famoso bolo siciliano Buccellato. No Nadal e un doce máis doce asar bolas pequenas da masa e establecer a súa pirámide, e logo a metade cuberta de chocolate e a seguridade ou o caramelo ou o azucre en po, isto chámase pignolata.
E Pignoli é unha galleta de améndoas cunha boa porca de cedro. E Cassat: un bolo de puff especial pode ser tanto de Ricotta como de xeado, decorado con el tradicionalmente doces. As obras moi famosas de confeiterías sicilianas de Frutti della Martorana están feitas de masa de améndoas, como marzipanos, varias froitas, verduras. Están moi realistas e agradan os ollos nas fiestras. Outra dozura siciliana é o cannoli tubo.
O día de St. Lucas 13 de decembro, os sicilianos fan a sopa doce cucciìa de feixón, garbanzos ou grans de trigo, chocolate confitado. A sopa está aderezada cunha ricotta como cottage, e inundada co viño doce suxeito Vin Santo.
Os sicilianos son considerados os extractores de xeado, aquí é froito ou se come con froitas frescas ou bagas salvaxes. A masa de neve de neve de xeo - Granita como refrescante úsase con leite de améndoa, cofre de froitas ou café expreso. Pero aquí están preparando unha morea de bolos de xeado.
A auga en Sicilia tamén é valor, pero hai moitos viños, é un tema separado. Para Sicilia, típicamente leite de améndoa (latte di mandorla), zume de laranxa ou de limón fresco (spriemuta di arancia o di limone) e por supresso de café.
Onde podes comer saboroso en Messina e no distrito
Na maioría das institucións financeiras o luns.
Porta Messina.
O porto está preto da cidade e sempre hai unha pizza barata, pasta, mexillóns e peixes fritos en todas as categorías de prezos | Largo Giove Serapide | Tell: 094223205 | € - € €€
Na rexión de Messina
Al Padrino.
Este é un simple hora de duración cunha simple cociña pública e excelente, moitas verduras, peixes e pasta. | Vía Santa Cecilia 54 | Tell: 0902921000 | €.
Le Debido Sorelle
Restaurante pequeno con pratos interesantes e gran variedade de viños: Piazza Municipio 4 | Tell: 09044720 | €!
Na rexión de Taormina
O nivel de prezo do propio Taormine en todas partes é obviamente maior e a elección das institucións é menor, pero hai restaurantes máis prestixiosos e caros. Onde custa tres iconas de euro, é mellor que primeiro mire o nivel de prezos!
Casa Grugno.
No palacio gótico, a través de Santa María Dei Greci | Tell: 094221208 | www.casagrugno.it | €€ €€!
Nino.
Especialista en peixes e mariscos, situado na praia Letoianni (7 km ao norte de Taromine) | Vía Rizzo 29 | Tell: 094236147 | €!
SLIKA.
Alici Marinate - Anchoas marinadas con menta fresca.
Cannoli -Inteniya de en forma de tubos serán cubertos con ricotta de masa de campo e froitas confitadas, espolvoreadas con froitos secos fritos
Caponata - Berenxillas marinadas amargadas frías con tomates, aceitunas, alcaparras e greens.
Cicorie Selvatiche - Vexetais salvaxes (chicoria, dente de león, burdock, hinojo, arugula, borago), un pouco amargo e tarta, normalmente comer no inverno e na primavera
Coniglio Al Agroodolce - Carne de coello marinada
Farsumagru - Rolles grandes de tenreira, 700-800 g, cheo de carne, ovos, aceitunas, migas de pan e herbas.
Insalata di ARANSCE é un greens orégano recentemente reservado cun arco sen pés e con aceite de oliva.
Insalata di mare - Soreroduks en marinada de luz a partir de aceite de oliva e zume de limón
Maccheroni Alla Norma - Pasta con salsa de tomate, berinjelas fritas e ricotta fresca ou espremida
Maccu di Fave - feixón como wiki, en forma de puré con aceite de oliva e herbas silvestres
Olive Fritte - guisado de aceitunas con honestos e herbas
Peperonata - cocido e despois en conserva en aceite de oliva e pementa búlgara de vinagre
Pesto Alla Trapanese - Pesto de tomate fresco e améndoas asadas
Spaghetti / Risotto Col Nero Di Seppia - Spaghetti ou risotto con polbo e tinta de polbo
Tagliatelle con ragù di Maile - fideos planos con guiso e especias porcina
Tonno Alla Marinara - Atún estofado, con arco, aceitunas e tomates
Zuppa di Pesce - Sopa de peixe feita de varias variedades de peixes, pulpos, caracois, mexillóns e gambas, en xeral de todo o que trouxo unha captura
Corie Selvatiche.
Farsumagru - Grandes rolos de tenreira
Zuppa di Pesce.
