Por suposto, Baviera está asociada a nós con cervexa bávara. Non obstante, sería bo saber máis sobre iso e centrarse mellor.
En Alemaña, uns 1250 cerveceros e pequenos e grandes. A metade deles está situada en Baviera. A metade do cervecero bávaro está situado na rexión de Franconia. Esta rexión habita os descendentes non bávaros, senón francos e alí os seus propios hábitos e tradicións culinarias. Franconia inclúe, por exemplo, a cidade de Würzburg, Núremberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Os bávaros étnicos viven na chamada antiga Baviera (Baviera Baixa e Uppera e Palatinado). Este é claro Múnich, Rosenheim, Regensburg. A terceira rexión étnica de Baviera é o Bavarian Schwab: A cidade de Augsburg, Memmingen, Kempten. A principios do século XIX, simplemente era parte da terra de Schwabs preto da Coroa Bavaria. Alí, tamén as súas tradicións e por suposto a súa cervexa, máis preto do Swabian, por suposto.
En Alemaña, preto de 3 500 marcas de cervexa
Entón, o que cada un debería saber:
- Botella Beer Respecto que o viaxeiro non bebe! Beber o que moitas veces se chama un término ridículo "cervexa en vivo". A cervexa en directo non se executa en ningún lugar, é absolutamente opcional que debería ser desgastada (por que necesitas algún tipo de fermento tremenda no estómago?). Idealmente, bebe onde e soldado - en cervecería. Menos prestixioso e fresco se a súa cervexa saíu do kega. Pero beber cervexa de botella - non é bo en calquera lugar.
- Brauhaus normalmente vende o seu propio proxecto de cervexa. Non necesita esperar máis de 4 variedades de cervexa cocida a partir del e ás veces só. Pero en Brauhauz veña precisamente detrás del!
- Cervecería, cuxa cervexa véndese ao derrame de Kega, normalmente en todas partes en Alemaña está designada antes da entrada de calquera institución (ben, ademais de turco). Como norma xeral, véndense varias variedades de cervexa de botellas, só para expandir o rango. Pero repito: Beber botella "Non CommilFO»!
- Existen establecementos especiais cunha gran variedade de variedades de cervexa (de cen e máis). Non obstante, as institucións ordinarias non buscan tal extensión do rango. En Alemaña, considérase que é xeralmente aceptado para beber borrador de cervexa da cidade ou a cidade na que está.
- Moitas variedades de cervexa en Baviera son estacionais, ben, ou son tomadas para beber estacionalmente.
- Os tipos de cervexa bávara e os gustos bávaros son moi diferentes á comunidade.
- A cociña está determinada polo tipo de establecemento que escolleu.
Brauhauz Hofbre en Múnich pola noite
Tipos bávara e franconés de cervexa, principais, estacionais e especiais.
Os gustos bávaros son moi diferentes ao resto. Bavarssa en comparación co resto de Alemania, beben moito menos Pilsner (non máis do 25% contra o 75% no norte do país). E eles teñen, e nos Swabs, Pilsners será máis suave que no norte e en Berlín. E aínda que Pilsner ou Pilles (este, tamén, inventou o bávaro que chegou á República Checa, é imposible considerar este tipo de cervexa. Como outro, a segunda máis prevalencia, o tipo de cervexa Dortmund - Así. Así, o Baviera de cervexa e o resto de Alemaña son diferentes!
Os principais tipos de cervexa en Baviera.
Con tipos de cervexa e designación, a cervexa bávara é fácil de confundir. Todo cocido en Baviera Beer - Bavarian. É oficial. Non obstante, en Alemaña na etiqueta, é necesario especificar o tipo de cervexa (ben, como escribimos carne de porco ou carne). E, polo tanto, os dous tipos principais de tipo bávaro tiveron que renomear. Agora é o tipo de cervexa de Múnic: Munchner Helle (Munich Light) e Munchner Dunkel (Múnich Dark). En ambos, o sabor está determinado pola malta, ambos están glorificados lixeiramente, ambos os dous acompañan a comida. Pero se non está configurado para xantar /, entón eles mesmos son tan ... esperamos un sabor máis pronunciado da cervexa bávara. Ás veces, se a auga é máis dura, ferveu o tipo de cervexa máis coarser e máis preto da exportación de tipo Dortmund. A miúdo denótase como Uurtyp (Urtail, é dicir, o prototipo orixinal e antigo).
Tipos estacionais de cervexa en Baviera.
- Majiboki, fervido a partir de finais de abril e todo o de maio. Esta é unha cervexa lixeira de alta alcohol, cunha gran cantidade de dióxido de carbono;
- Todo o verán - a tempada de cervexa de trigo Vaitsen ou Weissa (este é o mesmo), está a beber con grandes vasos de 0,5 litros, cervexa que Kvaars cheirando un pouco;
- No verán, os bávaros máis que noutras partes de Alemaña adoran mesturar a cervexa: unha mestura de cervexa lixeira con limonada - Radler, un soño de cervexa de trigo con limonada - rus. Pero eles interfiren con calquera cousa: con auga mineral con gas, con zumes ... tan aceptado, e no calor non está mal.
- Ademais, no verán, os bávaros están a ferver como unha cervexa relativa, por exemplo, Landbir (rural).
- Desde mediados de setembro e ata finais de outubro, a bebida de Oktoberfesta ou a bebida de Visenbir en Múnic. Esta é unha cervexa completamente especial, é ouro escuro, alto alcohol e refírese ao tipo de viño e está feito de malta caramelizada. Moitos consideran o mellor tipo de cervexa. Noutras partes de Baviera, a cervexa tal ou similar chámase Martz (marzo), a pesar das datas. Simplemente significa que madurou a partir de marzo (nos vellos tempos, hoxe é só un tipo de cervexa). Ten moito gusto, unha cervexa saturada, alta cantidade de alcohol de dióxido de carbono.
- Frankonia, desde setembro a outubro, Golden e Dark Boki están reservados para festivos especiais (Kermis e outras datas locais).
- De novembro a marzo, o Nadal Vainahsbir é cocido, raro trigo dobre - Doppelbawzenzen, forte stagnabir. En xeral, é unha cervexa de alcohol escuro e alta. Pero neste tipo de cervexa adoita estar mal conectado por alcohol, aínda que chega con alcohol.
"Desde marzo e abril en Baviera, unha cervexa é fervida en Aor. É un poderoso dopperbok escuro, menos frecuentemente - lado dourado. A marca máis famosa - Salvator (Salvator), e os máis famosos, que as variedades reciben só os "favoritos" establecementos - un salvador festivo, que aínda é rico e máis forte.
Tipos especiais de cervexa en Baviera.
En Franconia, moitas especies orixinais e marcas de cervexa. Así, por exemplo, unha cervexa moi famosa de malta fumada en Bamberg. En Lichtenfelse, Steinbir está escrito: unha pedra quente lanzada a el e aparece o sabor de caramelo. Zwikelbyer: o nome do mozo e lixeiramente indigno pilsner, a cor escura profunda sen filtrar Tsoiugl desde a cima de Franconia - é unha gran rareza, cervexa e escura de cervexa designar como un kellerbier (soto), e na zona forestal bávara, un inusual Steam Dumpfiber é fervida para Baviera ... Algunhas marcas de tal TV pódense atopar fóra de Baviera e Franconia, pero sobre todo son locais ...