Dado que o sabor é unha aldea costera, o marisco é o alimento máis familiar e amado entre os habitantes locais. Sobre as características culinarias das bandeiras influenciaron as tradicións dos últimos séculos de Brahmins eo feito de catrocentos anos de reinado e, en consecuencia, a influencia dos colonos portugueses. A cociña de ColceSe é famosa pola diversidade rica Pratos de peixes Cociñado a través das receitas máis interesantes, e moitos pratos só poden probar aquí. Probablemente o prato máis común é o arroz con curry de peixe (XITT KODI no idioma de Concani - os residentes locais din sobre el). Na cociña son amplamente utilizados Aceite de coco e cocos, pementa de chile, diferentes especias e vinagre - Todos estes ingredientes definitivamente dan pratos un sabor único.
En canto ao peixe, adoita estar preparado Royal Fish. (Peixe King, da familia Skumbrian), Dourada, tiburón, atún e skumbria.
Outros mariscos no menú de restaurantes locais é cangrexos, gambas, gambas de tigre, langostas, luras e mexillóns .. Nalgúns establecementos, os sabores ofrecen pratos de pratos de porco, por exemplo, Vindala. .. Windla en Goa trouxo mariñeiros portugueses. En consecuencia, o nome do prato portugués (derivado do "Vinho de Alho", que significa "viño de ajo").
En Portugal, é simplemente un en conserva en viño (está nel) de porco de vinagre guisado con allo. Na India, unha morea de especias locais comezou a engadir un buque completo de especias locais (canela, canela, pementa de cayena, sementes de tamarindo). Pero, con todo, Besindala mantén algunhas características da cociña portuguesa - é obvio. Este prato é bastante afiado, o que é bastante inusual para a cociña Goan, non moi agudo en comparación co resto da India.
Aínda se pode gozar do colega Chorizo .. Penso neste prato, popular en América Latina, escoitou falar. É, por suposto, de España e Portugal, e esta é a salchicha de porco con PAPRIKA. Esta salchicha vermella pode estar en bocadillos e á prancha á prancha e no guiso.
Non pase por e Sarapper. (Sarapatel, ás veces Sorpotel). Isto é máis interesante que o chorizo. Porque é un prato de orixe portuguesa, que actualmente está sendo preparado activamente no concrego costero (chamado parte da costa occidental da India - as zonas costeiras dos estados indios occidentais de Maharashtra, Goa e Carnataka), especialmente en Goa , Mangalura, e el tamén se queixa "indios» Mumbai (etno-relixiosa comunidade católica romana).
En definitiva, en todos os ámbitos da chamada India portuguesa. Os ingredientes deste prato inclúen carne e offal, o conxunto de que varía segundo a rexión - porco, cordeiro ou carne. A carne caerá por primeira vez, despois cortada en cubos e asados, e despois extinguiuse en salsa aguda e vinagre. Algúns establecementos tamén usan o sangue dos animais no proceso de cociñar carne.
O conxunto de especias varía da rexión á rexión, en algún lugar menos de vinagre, en algún lugar máis. En Goa e Mangalore, o Sarapper é a miúdo servido "Sanna" (Sanna) - Estas son pequenas "esponxas" de arroz cocido branco doce. Non obstante, tamén me pode servir con pan e con arroz común, ou nun bollo en forma de bocadillos.
Pratos de carne e pollo Ksakuti. (Xacuti ou Chacuti - Curry, que está preparado só en Goa; cun conxunto complexo de especias, incluíndo con sementes de amapola branca, coco rastreado ou rallado e grandes pementos vermellos secos de Chile) os católicos locais prepáranse con máis frecuencia para grandes eventos e Vacacións.
Snacks favoritos - Rissole de Camarao. (Rissóis de Camarão é algo entre un bolo e kitlet, frito ou cocido), Crofes feitos de carne de vaca, mexillóns fritos e gambas en pedra con semolina .. Ideal baixo cervexa fría.
Interesante chamado prato doce bebinca. - Este é un verdadeiro favorito para o Nadal. Isto é algo así como o pudim, só en capas. Bebinka tradicional é de 16 capas. Os ingredientes de doces inclúen fariña, azucre, aceite frustrado, xema de ovo, leite de coco e fichas de améndoas (que está espolvoreado). Non obstante, podes probar un bisel non só para o Nadal, senón cando che gusta nos restaurantes locais. Feed Bebelka a miúdo en forma cálida, pero con xeado.
Se queres divertirse, bebe no flavion, como en todo Goa e non só alí, bebida alcohólica Fenny. (FENI), que está feita a partir do zume de palma de cocinha ou froitos de anacardo. Esta bebida é de tres variedades: Arak (grao inferior), Kazulu (fortaleza moderada) e Fenny (produto da terceira destilación, maior grao, 42 graos da fortaleza).
Estas plumas fan que sexa interesante forma (se o método tradicional, por suposto): os froitos dos anacardos están rotas sobre a pedra, eo zume está gozando no recipiente, enterrado ao chan. A continuación, o zume resultante limpa en barro ou potes de cobre e fervida nunha pelvis grande (preferentemente aínda en combustible de madeira). A destilación leva aproximadamente 8 horas.
Aquí tes unha botella deste ben, podes traer a casa como souvenir: todos gustan. Por suposto, beben outras bebidas, como a cervexa ou o viño, especialmente nas vacacións locais.
Pero en xeral, Restaurantes en Cole moi .. Un dos restaurantes máis populares da cidade - Cocina de Rías (Xunto ao Hotel Lucky Star e The Golden Palms Hotel & Spa, na costa). De feito, este é un modesto restaurante familiar con unha ampla selección de pratos, desde os europeos ata Goan. Ao mesmo tempo, con prezos moi razoables e propietarios de conversacións moi interesantes.
Tamén paga a pena mirar para o restaurante "The Garden" (en Colva Beach Road con La Ben Resort). Este é un restaurante de cociña local que inspira máis confianza que a cafetería. Os gambas e os peixes poden ser seleccionados no acuario á entrada do café. Os zumes son cociñados inmediatamente á vista, detrás do rack vallado. Todo é delicioso e diverso, ademais, suficientemente barato. Verdade, o restaurante traballa só nas noites, o día está pechado.
Un restaurante "Jamies Colva" (En Colva Beach Rd, ao longo da estrada de La Ben Resort) é un bo interior, un servizo de calidade, eloxios do cocinero (en forma de unha peza de tortas e ayrana), deliciosa comida barata. Unha atmosfera moi relaxada e, entre os visitantes, máis frecuentemente os británicos.
Ben "Fishka" (Na estrada de Sunset Beach, fronte a Alila Diwa Goa) - cunha configuración bastante sinxela, pero un servizo de primeira clase e un excelente menú.
