Podes dicir sobre a cociña de Kerala con confianza que desenvolveu como resultado da influencia do séculos de varios pobos e unha variedade de relixións. Durante longos tempos, os hindús, os cristiáns, os musulmáns e os xudeus estaban pacíficamente xunto. En principio, a principal cantidade de pratos tradicionais son vexetarianos, con todo, atopar polo, carne e marisco en Kerala non é un problema en absoluto.
Este estado é costeiro, polo que en todas as cidades completas pode atopar unha gran variedade de mariscos e diversos peixes. Non obstante, os residentes locais en Kerala están preparando peixes en absoluto, xa que é aceptado, por exemplo, no estado veciño de Goa. Aquí o peixe é máis extinguido, e entón os vexetais engaden a el, ben, pero os goanianos se opoñen só aos pratos fritos e aos curry. A cociña Kerala pode chamarse South Indian cun conxunto característico de verduras e especias. Pero se o compara cun veciño tamil-nad, entón, quizais, a cociña de Keralese gaña moito.
Os principais ingredientes dos pratos locais son arroz, coco, leguminosas e verduras. E o coco está feito aquí para engadir case todos os pratos, tanto no principal como mesmo en sobremesas. Entón, en Kerala usa especias moito máis diversas que no veciño Goa. Alí podes atopar tendas e mercados especializados para a venda de especias.
Polo tanto, podemos dicir que os pratos locais son moito máis perfumados e moito máis nítidos. Está a usar activamente tales condimentos como Tamarind e Ginger, pero o allo na cociña local non se usa prácticamente. Keraltsy negouno por completo, o reemplazaron con tal especia como asfetide, que esencialmente ten unha fragrancia similar. Ademais, a cardamoma, as follas de curry, o clavel, a canela, o chile ea menta úsanse a miúdo.
Pratos de arroz, podes dicir que están presentes en case todas as comidas. Ademais, pode ser simplemente arroz cocido subministrado ao elevador ou todo tipo de pratos. Popped Rice Puttu, que está preparado para unha parella coa adición dun coco rallado, entón o typam - a chamada pasta de arroz, Dosa - panqueiques de fariña de arroz, entón Kong - minga de arroz con coco e pequenas panqueiques appam con bordos crujientes ..
Os doces kerales adoitan estar preparados a partir de panir, leite, de porcas, arroz e fariña de ervilha. O cardamomo, a auga rosa, o coco eo azafrán sempre se usan como aditivos. En principio, eles se asemellan fortemente a outras sobremesas indias, porque teñen exactamente o mesmo sabor suave-doce cun forte aroma, polo que moitos turistas admíranos desde a primeira mordida, ou se afastan completamente.
Como bebidas en Kerala, fermentado fermentado fermentado, cociñado con base na prostrup, que se chama ao adverbio local, e tamén a miúdo consumen té, zumes e café. Tamén en Kerala é increíblemente popular cun bocadillo tan raro como chips de bananas que normalmente se vende nun formulario empaquetado. Pero aínda así, se queres probalos no mellor dos casos, atopas o lugar da rúa na que os dispararán ben contigo. Ademais, as patacas fritas son como doce, tan agudas ou salgadas. Se probas polo menos unha vez, entón é simplemente imposible parar.
En Kerala, así como no territorio do sur da India, é costume usar follas de bananas en vez de placas. Entón, pode aforrar con seguridade tempo, por exemplo, en lavar pratos. Na folla é costume depositar un puñado de arroz, unha amapola picante crujiente, peletas frescas, suplementos vexetais, guillas de guisante deu, así como chutne - salsas doces e azedo. Polo tanto, podemos dicir que o Sur Indian Tali é o xantar máis completo.