A cociña turca é unha das mellores cociñas do mundo e tenta coa súa diversidade. Segundo os expertos, ten 2.205 todo tipo de pratos e bebidas.
As principais preferencias son dadas á carne - carne de carneiro e carne, paxaro, peixe, verduras, produtos lácteos, croups, feixón e froita.
Tamén é rico en doces e varios produtos de proba con todo tipo de recheos.
Gustaríame contar un pouco sobre os pratos máis famosos da cociña turca e sobre os lugares onde o turco está preparando saborosos, observando todos os matices das receitas tradicionais, que son entregadas aos chefs de xeración a xeración.
Cando me trasladou a vivir en Turquía, sinceramente pregunteime por que comprara nun café, imos beber té con doces turcos nun café a través da rúa, por que é imposible continuar aquí, especialmente no menú todo o que todo é. "Non, aquí non pode cociñar doces turcos, aquí están deliciosas chuletas e kebab, e nese café, é excelente a sopa de sopa preparada, a cociña neste negocio ...", - Respondeume. Esta "boca" (que significa "profesional ou especial") que me perseguiu en todas partes. Parecíame tan estraño, por que esta boca en sopa turca, se non, o xefe (çorbacı) non pode empurrar unha boa caldeira. Temos residentes de Perm poderán facer boliñas siberianas, a situación con Tula Gingerbread é máis difícil.
E só cando tiven que pasar do leste de Turquía na súa costa do Mar Negro, deime conta de que unha boca válida era que Chorbaji, e que marabilloso e amable eran eses doces turcos.
De feito, o leste de Turquía é famoso pola súa deliciosa cociña espida, e moitas veces, os turcos orientais, abrindo restaurantes noutras cidades, non contraten un cociñeiro local e específicamente invitados desde o leste para manter a marca. Case todas as cidades de Turquía son famosas por calquera prato. Polo tanto, sentir toda a integridade do gusto, se é posible, é mellor probar o prato das súas operadoras.
Gustaríame tocar o tema de catering en Turquía, que tipo de institucións son, cal é unha conta exemplar para cada un deles.
Establecementos de restauración.
Un restaurante (Restoran). A elección dos restaurantes e os prezos son variados: turca, cociña europea, asiática. Conta de exemplo por persoa a partir de 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Comedor de café. A cociña en Lokantes turco, a maioría das veces xa cociñadas con antelación, mantida en calor en bandexas de ferro. Os prezos son máis que democráticos. Conta exemplar de 10 TL.
Restaurante de mariscos e. Lock. (Balık restauran, Balık Lokanta). Os prezos dos restaurantes de peixes e Lokalka son lixeiramente superiores ao de ordinario. En Turquía, o marisco e os peixes son notables. O cálculo de custos pode ser tanto para a porción como por peso. Unha conta de restaurante exemplar de 25 TL, peches - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Caras pequenas que ofrecen como prato principal - sopa (Çorba) e algúns bocadillos "Mezé". Se a institución no nome estará presente "ishkembe" (işkembe) ou "ishkembedi" (işkembeci), significa que se especializa só na preparación da sopa da cicatriz. Por suposto, esta sopa hai especialmente sabrosa. Puntuación de 3 TL, sopa de cicatriz - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapı) e Kösufedi (Köftecı). O primeiro é os establecementos onde se ofrecen varios tipos de carne cocida, kebab, en segundo institucións o prato principal son as cadeas de "Köfte". Ademais, pode pedir sopas, ensaladas, bocadillos. Conta de 11 TL.
Döner Salon. (Döner Salonu). Nesta institución, o prato principal é o neno, un análogo de Shawarma, é servido nun panel con greens e verduras. Conta de 8 TL.
PedEdi. (Pideci) ou Pide Salon. (Pide Salonu). Lugares pequenos, onde ofrecen un bolo de bodie con varios recheos (carne picada e queixo), tal tipo de "pizza turca". Conta de 13 TL.
Beureci. (Börekçi). Cafe, onde unha gran cantidade de tortas, tortas e "cociñeiros" con todo tipo de recheos. Conta de 5 TL.
Pasta (Pastane) e Tatlyji. (Tatlıcı). "Santos Santos" Cociña turca. Cafés-confitería con todo tipo de doces turcos. Conta de 10 TL.
Kendine Pler Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Unha variante de restaurantes de autoservizo, pero non como no comedor con bandexas e os propios visitantes preparan comida. As táboas están equipadas con mangales, carne crúa, peixe, paxaro, vexetais proporcionan unha institución. Conta a partir de 35 TL.
Maikhan. (Meyhane). Este é un establecemento excepcionalmente turco, a cociña como tal non é, na súa maioría lanches, neste tipo de institución pode usar bebidas alcohólicas. Aquí veñen a beber e falar. Conta a partir de 30 TL.
Teahouse (Çayhana) ou EVI TEA. (Çay EVI). Case o mesmo que Maikhan, pero sen alcohol. Un establecemento puramente masculino, beben té aquí, cartas de xogo, backgammon, no xogo nacional turco ben, fume Hookah. Se estiveses antes en Turquía, probablemente viches en pequenos cafés sentados nos baixos feces dos homes que habitan té e falan pacíficamente, é a casa de tea. Conta de 1 TL.
Gazino. (Gazino). Establecemento polo tipo de kabaka. Aquí está a comida, a música, o alcohol. A maior parte do tipo de institucións son famosas por unha moi boa reputación.
Buff. (BüFE). Quioscos de comida rápida, vender tostadas, pastel, té, café. Conta de 2 TL.
Alimentación de rúa .. Vendido en carros ou bandexas de Tachaca. Mexillóns, castañas, cobertas de millo asadas, bagels con sésamo "Simites" (Simit), zumes frescos, sherbets. Conta de 0,75 TL.