En Georgia, literalmente todo está conectado con comida ou defensas, e por suposto con viño! Paga a pena só mirar calquera imaxe do artista georgiano e, e estará seguro de ver a varios georgianos sentados por xenerosamente cunha mesa de cuberta. Ten o que me vén á mente cando escoita sobre Georgia? Probablemente nomes de pratos que soan como música - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, e así por diante. Todo isto é o pratos máis populares da bendita terra xeorxiana.
Comecemos para tratar con que tipo de pratos. Khachapuri, por exemplo, é tales bolos a partir dunha proba verdadeiramente aérea cun recheo de queixo duro. Cando só tes, xa é imposible parar. Literalmente condúcano tolo. Khachapuri son de diferentes especies - "Adxuntar" están preparando en forma de barco e aínda con un ovo encima do queixo axustado, "imeretinsky" tamén en forma de bolo, pero dentro do queixo imerético, "Mengrelski" é Necesariamente presente, en principio, todos os máis, pero tamén espolvorean con queixo.
Phali é quizais un dos poucos pratos georgianos, que poderán agradar aos vexetarianos. En xeral, é un lanche en forma de patas de guisos ou verduras cocidas como regra de recarga de nutrias. Phali ocorre de diferentes tipos de verduras - a partir de repolo novo, a partir de berenxenas, de feixón verde, de tops beetropicais (remolacha), de espinaca e así por diante. Moi saborosa hai un lanche con pita fresca.
Lobio está literalmente traducido ao ruso como "feixón" e, en principio, prepárase a partir del. Hai moitas opcións para a súa preparación, e difieren só por variedades dos feixóns utilizados e engadidos diferentes ingredientes. Pero todo o aceite vexetativo, cebola e vinagre de viño están necesariamente presentes. Ademais, nalgúns encarnos, as noces, os tomates, o queixo imereti, o quinza, o apio, a albahaca, o leek, a menta, a cámara e outros condimentos, incluíndo tal popular en Georgia como xuntos xuntos de Khmeli.
En Georgia, unha saziva con galiña adoita estar preparada para a mesa de ano. Inicialmente, as pezas de polo están empapadas nunha salsa suave cun aroma de nogueira de tarta. Ademais, nesta encarnación, as noces recén usadas, canto maior sexa o sabor eo sabor do prato. As especias engádense aquí - Claveles, Cinnamon e Imereti Saffron.
Chakhokhbil é un estofado perfumado, que tamén está preparado a partir de polo. É moderadamente afiada cun sabor brillante e rico, porque está preparado case no seu propio zume coa adición mínima de fluído.
Harcho está literalmente traducido ao ruso como "sopa de carne". É moi espesa e queima, rica e afiada, perfumada e moderada sopa de carne picante coa adición de noces, drenaxe Tkemali, vexetación e allo. Unha receita clásica propón preparala desde a carne de vaca, pero tamén se permiten cordeiro e polo.
Probablemente xa se atopou nos nosos supermercados como un produto semi-acabado conxelado como Hincali. Este é un prato georgiano moi popular, pero como se está preparando na patria non ten unha comparación co que venden nas nosas tendas. Hinki pódese chamar "bolsas" peculiares a partir dunha proba elástica delgada, dentro do que se esconde a pelexa jugosa e picante. Por certo, non son tomados por unha bifurcación e un coitelo, só coas mans!
Un son tan inusual dos pratos como Ajapsandi implica algo semellante ao guiso vexetal, pero só en Xeorxia prepárase segundo certas regras. Isto inclúe: unha pementa vermella doce polvorienta, berinjelas púrpuras, tomates de azucre, unha cenoria suculenta vermella, allo, cebola e especias perfumadas e herbas. Todo isto é reducido en gran parte e guisado nun gran caldero de ferro fundido, pero sen ningunha adición de auga. Especialmente saboroso convértese no día seguinte.