Pregunta a calquera residente de Penang, que prato é o principal da illa, que prato pode caracterizar a xente e a cultura desta pequena área? A resposta que probablemente obtés - Char Kway Teow..
Mentres os pratos de Lax ou Hockey, parece que, os solicitantes máis obvios para o título de "mellores pratos da illa", Char Kway Teow aínda ocupa un lugar especial nos corazóns dos residentes locais. Aínda que este prato se pode atopar en varias formas en toda Malaisia, a versión do prato en Penang adoita considerarse "ideal".
O nome do prato, para ser honesto, non inspira particularmente: traduce só aos "fideos fritos". Eka nevidal. Entón, que é tan especial neste prato?
Para comezar, a xuízo de moitos indígenas Penang, Char Kway Teow é o alimento perfecto para reforzar as forzas. O prato é un fideos de arroz plano, frito con allo e rodajas de Sala e Bacon. Os suplementos a esta base son camiños suculentos, moluscos, cebolas chinesas e brotes de feixón fresco que dan un sabor fantásticamente diverso e unha textura especial. O prato está servido con chile, salsa de soia ou salsa de peixe, así como Belachan (salsa de camarón). Outros aditivos comúns: ovos e salchichas chinesas.
En Penang, Char Kway Teow é tan común que pode atopalo en cada restaurante, así como en moitos cafés chineses e bandexas de rúa en Georgetown. É dicir, ir lonxe do seu hotel para probar este prato, non ten que facelo.
Probablemente non estará decepcionado con este orzamento, pero por outra banda, non en todos os cafés están preparando a mesma deliciosa Char Kway Teow. O mellor que non está axitado, pero os fideos idealmente deben ser moi secos e asados, e a salsa non debe verter o prato: só debería empapar os ingredientes con aroma.
Se tes tempo, buscas e visita os restaurantes máis famosos, onde están preparando, de acordo co local, mellor Char Kway Teow. Por exemplo, "KAFE PING HOOI" (O ángulo de Lebuh Carnarvon e Lebuh Melayu) considérase a mellor parte. Este prato está preparado aquí coa adición de ovos de pato frito (vai custar a algún lugar 4.50 Ringgitis e 4 Ringgit é exactamente o mesmo, pero cun ovo de galiña).
JOO HOOI CAFE. (O ángulo de Jalan Penang e Lebuh Keng Kwee) prepáranse moi saborosas e engádense salchicha chinesa e bacon crujiente a fideos. Porcións aquí, con todo, non son suficientes, pero para 4.50 / 4 Ringgit (con / sen un ovo) pode saír por outra porción. Este lugar tamén é famoso polo seu mellor en toda Penga Asam Laksa.
Ploy B. "CAFE da irmá" En 185 Makalister Road (Macalister Road). O servizo aquí ligeramente lento, pero esta é a súa clave para o éxito. O prato está preparado por moito tempo e coidadosamente, para que o fideos sempre estea asado correctamente, a cor perfecta e cun sabor perfecto. Shar Kway Teow vale un pouco máis caro que noutros lugares, - 5 Ringgitis para unha placa, pero non será selado nas porcións e engadirá unha gran cantidade de gambas e mexillóns, así como un ingrediente bastante inusual: cangrexo fresco Carne. O café non é moi conveniente, quizais ten que ir por taxi (cinco minutos do centro de Georgetown), pero un restaurante definitivamente vale unha visita. O restaurante está aberto de martes a domingo, de 08:30 a 16:00.
Agora imos LAX. Desde unha vez. Este prato xa foi sinónimo da propia illa, ea fama internacional do prato recibida en 2011, cando se converteu no sétimo na lista de CNN "Cincuenta pratos máis deliciosos do mundo" ('Fifty Foods máis deliciosos do mundo').
LAX OR. Asam Laksa (Asam Laksa) - Un prato de peixe afiado, que é moi diferente do seu "irmán", Curry Lax (en base de coco) - Podería probalo noutras partes do país, a menos que, por suposto, estivesen alí.
A versión de Laksa en Penang é o resultado de mesturar as características da cociña chinesa e malaio. A parte especial do prato é Tamarind (ou PIN indio), de feito, é el "Asam" no título de Bulda. El dá a sopa un pouco de gusto. O caldo de peixe foi soldado de anacos de caballa ou peixe, xunto con tamarindami, chile e herba de limón. Ao final do caldo engádese unha morea de fideos de arroz.
Ademais, o caldo arroxa pepinos frescos e follas de menta, que interrompen un cheiro de peixe afiado, así como as cebolas picadas de cebola picada, arruinadas de xenxibre e, a súa solicitude, diferentes especias, como pimientos vermellos frescos. E, finalmente, el ko vai ben ao prato, salsa de cámara doce, que, como era, o sabor de Tamarind equilibrado. Normalmente é servido por separado nunha gran culler.
Case todos os trens en Penang ofrecen a súa propia versión deste prato clásico, e é xenial: pode probar todo inmediatamente nun só lugar. Bótalle un ollo ao restaurante "Northam Beach Cafe" (En Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Engádese a piña a esta sopa - inusualmente e moi saborosa, moitas persoas como moitos turistas. Este fudcourt é só unha curta distancia do Central Georgetown en si moi bo, con brisa e fermosas vistas do continente.
Restaurantes Xardín vermello (20 Lebuh Leith) e "Gurney Drive Hawker Centr" (Ao final de Persiaran Gurney) tamén ofrece boas opcións para este prato. Neste último, atoparás varias Asams de Laxquosks, pero paga a pena prestar atención á bandexa número 79, preto do centro comercial "Gerney Plaza" - quizais a mellor sopa! Custa este delicioso prato de 3 a 5 Ringgitis. Verdade, "estas bandexas funcionan principalmente, só pola noite, ten en conta.
Se tes tempo durante o día, mira o restaurante co mellor Assa Laksha en Penang, en Joo Hooi Cafe, sobre o que escribín arriba (en 475 Jalan Penang). Aquí só serviu a sopa con Saw Ko, e á entrada da tenda verás a quenda dos habitantes locais. Cando a túa cola é adecuada, estarás feliz de pensar en como esta sopa é recollida ". Interesante espectáculo! Non teña medo de pedir pratos e caldo adicional: estou seguro de que quere facer todo para a última pinga, e definitivamente non será suficiente.
Outro famoso Laksha - Kiosk - No mercado de aire itam , na estrada que conduce ao templo de Kek Lok Si. Este posto está aberto desde a mañá ata a noite, eo lugar é tan popular que a xente que compra unha deliciosa sopa está sentada para probalo directamente no pavimento.
Aquí tes tal gusto que só tes que probar un glorioso penang! Qué aproveite!