Continuando o tema Comida de rúa en Singapur Gustaríame ter en conta tamén os mesmos pratos:
Fish-Head Steamboat.
Steamboat é unha cacerola especial asiática, na que está cocido con carne con verduras, e servida na mesa nesta pota, aínda fervendo, porque no centro da tixola, o buraco, onde os carbóns estaban suavizados e se alegran. Resulta que unha locomotora de vapor! En tales vasos están preparándose en Tailandia, e en Xapón e Corea (e tamén poden ser probados en Singapur).
Pero a clásica comida de Singapur Singapur é unha stamboat con cabezas de peixe. Se queres probar algo diferente da cociña turística habitual en Singapur, escolla isto! Pasa, con todo, o stambouco eléctrico adoita ser restaurantes, pero que fuma que a túa sopa está empapada - é o que é o salvaxe!
Sopa engade peixes (e cabezas de peixe), algunhas carnes e tendóns (todos estes pequenos ingredientes só engaden sabor, son case imposibles de distinguir) e especias. É posible elixir entre varias especies de peixes, garpa, caballa e snapper - as franxas de peixes son cortadas por anacos grandes. Tamén engadiu repolo e yams (patacas doces). Ás veces, arroxan anacos de polo, así como xenxibre e ameixa amarga para facer a sopa un pouco afiada. Nnakonets, as pezas de cámaras secas son cocidas e engadidas como un prato lateral (con salsas baseadas en Chili).
Como prato separado, esta sopa raramente é comida - isto é só parte da comida. Normalmente leva "Zi Char" - Har Cheong GAI (Pollo frito con gambas) e Sambal Kangkong (espinaca asada en salsa aguda con anacos de cámara): Stamboat e estes pratos están sempre preto da mesa. Normalmente, tal pota vale a pena 20 $ -35 (sen arroz e char zi, e, se con eles, máis 8-20 dólares). Este non é un prato moi común, pero pode atopalo aquí:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Mércores Luns 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, todos os días 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, mércores Luns 17: 00-21: 45)
Tamén podes atopar este prato Nun café xunto a North Bridge Road.
Seguinte prato: Wonton Mee (Vonton Mi).
O prato de orixe chinesa combinou dous fermosos pratos - fideos e boliñas (dumping). Engade a esta porción xenerosa de carne de porco frito e terás un delicioso prato, que che custará só en S $ 3-4. Podes gozar de fideos con Wontons (Pelmeshkami) en calquera rexión de China, pero hai varias cousas que fan a versión de Singapur de Unique. "Mi" - "Noodles" en Hawk-Cie -Dalekt en China, bastante raro, polo que se pregunta "Wonton Mi" en Pequín, pode que non entendo en absoluto.
Entón, MI é un fideos de ovo amarelo plano preparado por al-dente. Moitos quioscos de rúa usan un fideos de tenda e os mellores cociñeiros fan os seus propios fideos novos todos os días. Este fideos arroxa unha mestura de cámara, picada de porco e cogomelos. Tradicionalmente, este prato está preparado en caldo fervendo, pero en Singapur, ás veces é frito.
Os fideos superiores espolvoreados con rodajas de porco de grade e greens chamados Kailan. Aínda que isto non sempre é un prato afiado, senón para os veciños locais, Vonton MI ás veces é servido con Chili Pickled Green e Sauce Chili (por separado nunha placa). Ben, ama Singapurts en Fool! Ao solicitar este prato, pode notar que hai dúas opcións - caras húmidas ou secas. A versión mollada está alimentada en forma de sopa con todos os compoñentes dunha gran cunca.
Na versión seca, os fideos e a carne de porco son servidos nunha placa, e Boujong con Vontonami - nunha cunca separada. Busque este prato aquí:
"CHAR SIEW SIEW ENG WORMON MEE" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Choe Kee Noodles" (Bandexa # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Praza de alimentos de lavanda)
Ademais, Tosai.. Thoseai. (tamén se atopa como "Dosa" ) - Isto é algo así como unha panqueca con salsas picantes. Como moitos pratos de cociña india, popular no Centro de Singapur, Tosai barato, saboroso e 100% vexetariano.
A receita POSAI trouxo un inmigrante do sur de India a Singapur, onde o vegetarianismo é normal. A masa está feita de arroz e fariña de lenteja, entón todo isto é arroxado a unha tixola quente e un pouco fritir. O resultado é unha panqueca con bordos crujientes e un pouco máis delicado, cun sabor lixeiramente torta. Moitas veces, Tosai na India substitúe o pan.
Pero o principal é as salsas que se serven nunha tixola cunha panqueca. Como regra xeral, polo menos tres salsas son servidas, incluíndo unha forte Chille con Chili, Chilled Coconut Chutney e unha pequena cunca de lentellas con curry ou Sambar (salsa de tomate, lentellas e especias (masala). Aínda que se pode usar o cuberto O método tradicional é Tosai - mans. De feito, a forma máis práctica de facer un bolo en salsa perfumada.
A sinxeleza deste prato inspirou os cociñeiros locais en moitas variacións. Pode ordenar a Tosai con cebola, ovos fritos, queixo ou tosai fina grande - "papel aqueles". Pero a opción máis popular é "Masala Tosai" - Maldita, recheo de patacas picantes: pódese durmir por un día enteiro. Paga a pena $ 1,50 para Tosai simple e S $ por variacións diferentes.
Pode atopar facilmente a Tosai Centro de Tekka. ou calquera restaurante vexetariano Na área de Little India. E tamén:
Curry indio de Heaven (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 ou posterior)
"Dosa deli" (TRAY # 93, LAU PA SAT, 09: 00-21: 00 diariamente)
Restaurante Komala Vilas "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 diariamente)
Seguinte prato - Popiah, Algo parecido a rolos de primavera, un prato de orixe chinesa.
Este é un lanche saudable por S $ 1,50 por rolo. Tradicionalmente, o recheo do rolo é unha mestura de nabos estufado, hikama (root-varetas que semellan patacas crúas ou unha pera), rebentos de feixón e cacahuete (tanto encher crocante). Aínda que o tofu frito, os ovos, a salchicha e os camaróns engádense alí. A salsa de soia doce e a pementa esténdense dentro da Popiah, polo que non hai necesidade de rolar a salva na salsa - é tan jugoso. Popiah sitúase por encargo, polo que estar preparado para esperar uns minutos.
Roll cortado en anacos e comer con palillos. Estes non son fritos, polo que son algúns dos tipos máis saudables de comida de rúa. Se queres aprender máis sobre Popiah, vai a "Kway Guan Huat" en Singapur este. Popiah está montando xa desde 1938. Todas as mañás de 8:30 a 11:00 pódese ver como se preparan estes rolos, ben e despois probe. E tamén podes atopalos aquí:
Old Long House Popiah » (Tray # 01-03 Centro de Alimentos Toa Payoh, 06: 00-15: 00)
Fortune Food. (TRAY # 02-004 Centro de alimentos complexos de Chinatown, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)