Ós rud é gur sráidbhaile cósta é an blas, is é an bia mara an bia is coitianta agus is beloved i measc na muintir na háite. Ar ghnéithe cócaireachta na mbratach a raibh tionchar acu ar thraidisiúin na gcéadta bliain dheireanacha brahmins agus ar an bhfíric ceithre chéad bliain de réimeas agus, dá réir sin, tionchar na gcoilíneoirí Portaingéile. Tá cáil ar Ealaín Colsonse as éagsúlacht shaibhir Miasa éisc Cócaráilte trí na oidis is suimiúla, agus ní féidir le go leor miasa iarracht a dhéanamh anseo. Is dócha gurb é an mhias is coitianta ná rís le curaí éisc (Xitt Kodi i dteanga na gCainteanna - deir cónaitheoirí áitiúla air). Úsáidtear é i gcócaireacht go forleathan Ola cnó cócó agus cnónna cócó, piobar chili, spíosraí éagsúla agus fínéagar - Is cinnte go dtugann na comhábhair seo go léir blas uathúil miasa.
Maidir le héisc, is minic a ullmhaítear é Iastas Ríoga (Iasc rí, ó theaghlach Skumbrian), Bran mara, siorc, tuinnín agus Skumbia.
Is é an bia mara eile sa roghchlár bialanna áitiúla Portáin, ribí róibéis, ribí róibéis tíogair, gliomaigh, scuid agus diúilicíní . I roinnt bunaíochtaí, cuireann na blasanna miasa ar fáil ó mhiasa muiceola, mar shampla, Vindala . Thug Wintla i Goa mairnéalach na Portaingéile. Dá réir sin, ainm mhias na Portaingéile (a dhíorthaítear ó "Vinho de Alho", rud a chiallaíonn "fíon gairleoige").
Sa Phortaingéil, tá sé ach a picilte i bhfíon (tá sé ann) muiceoil fínéagar stewed le garlic. San India, thosaigh a lán de spíosraí áitiúla a chur le bouquet iomlán de spíosraí áitiúla (cainéal, cainéal, piobar cayenne, síolta tamarind). Ach, mar sin féin, coinníonn Besindal roinnt gnéithe de ealaín na Portaingéile - tá sé soiléir. Tá an mhias seo géar go leor, atá neamhghnách go leor do ealaín Goan, ní ró-ghéar i gcomparáid leis an gcuid eile den India.
Is féidir taitneamh a bhaint as fós sa Chollea Corizo . Smaoiním ar an mhias seo, a bhfuil tóir air i Meiriceá Laidineach, chuala tú. Tá sé, ar ndóigh, ón Spáinn agus ón bPortaingéil, agus is é seo an ispíní muiceola le paprika. Is féidir leis an ispíní dearg seo a bheith i gceapairí, agus grilled grilled, agus i stobhach.
Ná téigh go dtí agus Sarapper (Sarapatel, uaireanta Sorpotel). Tá sé seo níos suimiúla ná Chorizo. Toisc gur mhias de bhunadh na Portaingéile é, atá á ullmhú go gníomhach faoi láthair sa chósta Chósta (mar a thugtar air mar chuid de chósta thiar na hIndia - limistéir chósta Stáit Indiach Iarthar na Maharashtra, Goa agus Carnataka), go háirithe i Goa , Mangalura, agus déanann sé gearán freisin "Indians» Mumbai (pobal Caitliceach Rómhánach Ethno-reiligiúnach).
I mbeagán focal, i ngach réimse den India Portaingéilis mar a thugtar air. I measc na gcomhábhar sa mhias seo tá feoil agus miodamas, agus athraíonn an tsraith de ag brath ar an réigiún - muiceoil, uan nó mairteoil. Beidh an fheoil titim ar dtús, ansin gearrtha i ciúbanna agus rósta, agus ansin múchfar i anlann géarmhíochaine agus fínéagar. Baineann roinnt bunaíochtaí úsáid as fuil na n-ainmhithe i bpróiseas cócaireachta feola.
Athraíonn an tacar spíosraí ón réigiún go dtí an réigiún - áit éigin níos lú fínéagar, áit éigin níos mó. I Goa agus Mangalore, is minic a sheirbheáiltear an Sarapper leis "Sanna" (sanna) - Is iad seo "spúinsí" beaga den sórt sin de ríse bána bána milis. Mar sin féin, is féidir leis freastal orm le arán, agus le gnáth-ríse, nó i mbun i bhfoirm ceapaire.
Miasa mairteola agus sicín Ksakuti. (XACUTI NÓ CHACUTI - Curry, atá ullmhaithe ach amháin i Goa; le sraith casta de spíosraí, lena n-áirítear le síolta bán poipín, cnó cócó slisnithe nó grátáilte agus piobair mhóra dearg triomaithe den tSile Ullmhaíonn Caitlicigh áitiúla níos minice le haghaidh imeachtaí móra agus Laethanta Saoire.
Sneaiceanna is Fearr - Rissole de Camarao (Rissisis de Camarão tá rud éigin idir císte agus kitlet, friochta nó bácáilte), Croicéid déanta as mairteoil, diúilicíní friochta agus ribí róibéis i mbreathnú le semolina . Ideal faoi bheoir fuar.
Mias milis suimiúil ar a dtugtar Bebcana. - Is é seo an fíor-is fearr leat don Nollaig. Is é seo rud éigin cosúil le maróg, ach layered. Is 16 shraith é Bebinka Traidisiúnta. I measc na gcomhábhar milseán tá plúr, siúcra, ola foiled, buíocán uibhe, bainne cnó cócó agus sliseanna almond (tá sé sprinkled). Mar sin féin, is féidir leat triail a bhaint as bevel ní amháin don Nollaig, ach nuair is mian leat i mbialanna áitiúla. Beatha bebelka go minic i bhfoirm te, ach le uachtar reoite.
Más mian leat spraoi a bheith agat, ólann tú an flavion, mar atá i ngach rud Goa agus ní hamháin ann, deoch alcólach Deoch fhánach (Feni), a dhéantar as sú pailme coileach nó torthaí caisiúcháin. Is é an deoch seo trí chineál: Arak (grád níos ísle), Kazulu (fortress measartha) agus Fenny (táirge an tríú driogadh, an grád is airde, 42 céim den fortress).
Déanann na cleití seo bealach suimiúil (má tá an modh traidisiúnta, ar ndóigh): na torthaí na caisiú briste ar an gcloch, agus tá an sú ag sileadh isteach sa choimeádán, curtha ar an talamh. Ansin déantar an sú mar thoradh air a ghlanadh i bpotaí cré nó copair agus bruite i bpíobán mór (b'fhearr fós ar bhreosla adhmaid go fóill). Tógann driogadh thart ar 8 n-uaire.
Seo buidéal de seo go maith, is féidir leat a thabhairt abhaile mar cuimhneachán - Is maith le gach duine. Ar ndóigh, ólann siad deochanna eile, amhail beoir nó fíon, go háirithe ar laethanta saoire áitiúla.
Ach go ginearálta, Bialanna i gcola go leor . Ceann de na bialanna baile is mó a bhfuil tóir air - Ealaín ATR (In aice le Óstán Star Lucky agus an Óstán Golden Palms & SPA, ar an gcósta). Go deimhin, is bialann beag teaghlaigh beag é seo le rogha leathan de mhiasa, ó Eoraip go Goan. Ag an am céanna, le praghsanna an-réasúnta agus úinéirí comhrá an-fionnuar.
Is fiú breathnú isteach sa bhialann freisin "An gairdín" (ar Bhóthar Trá Colva le La Ben Resort). Is bialann ealaín áitiúil é seo a spreagann níos mó muiníne ná an caifé. Is féidir ribí róibéis agus iasc a roghnú sa aquarium ag an mbealach isteach chuig an gcaifé. Déantar súnna a chócaráil láithreach, taobh thiar den raca fálaithe. Tá gach rud sobhlasta agus éagsúil, seachas, saor go leor. True, ní oibríonn an bhialann ach amháin sa tráthnóna, tá an lá dúnta.
Bialann "Jamies Colva" (Ar Colva Beach Rd, trasna an bhóthair ó La Ben Resort) Is seirbhís mhaith taobh istigh, cáilíochta, moladh ón gcócaire (i bhfoirm píosa cácaí agus ayrena), bia saor delicious. A atmaisféar an-suaimhneach, agus i measc cuairteoirí níos minice na Breataine.
Tobar ola "Fishka" (Ar an mbóthar ó Sunset Beach, os coinne Alila Diwa Goa) - le suíomh sách simplí, ach seirbhís den chéad scoth agus roghchlár den scoth.
