Is féidir leat a rá faoi Kerala Ealaín go muiníneach go bhforbrófaí é mar thoradh ar thionchar na gcéadta bliain d'aois na ndaoine éagsúla agus ar éagsúlacht na reiligiúin. Le fada an lá, bhí Hindus, Críostaithe, Moslamaigh agus Giúdaigh go síochánta taobh leis. I bprionsabal, tá an líon is mó de na miasa traidisiúnta vegetarian, áfach, aimsiú sicín, feoil agus bia mara i Kerala nach bhfuil fadhb ar chor ar bith.
Is é an stát seo cósta, mar sin i ngach cathair rogha is féidir leat teacht ar rogha ollmhór bia mara agus iasc éagsúil. Mar sin féin, tá cónaitheoirí áitiúla i Kerala ag ullmhú éisc ar chor ar bith mar go nglactar leis, mar shampla, sa stát comharsanachta Goa. Anseo is minic a mhúchadh an t-iasc, agus ansin cuireann glasraí leis, go maith, ach ní chuireann na seanánacha ach le miasa friochta agus curaí. Is féidir Kitchen Kerala a dtugtar Indiach Theas le sraith tréith de glasraí agus spíosraí. Ach má dhéanann tú comparáid idir é a chur i gcomparáid le Tamil-NAD comharsanachta, ansin, b'fhéidir, go mbuaileann ealaín Kelese.
Is iad na príomh-chomhábhair de mhiasa áitiúla ná rís, cnó cócó, pischineálaigh agus glasraí. Agus déantar an cnó cócó anseo chun beagnach do gach miasa a chur leis, sa phríomhshuim agus fiú i milseoga. Ansin, i Kerala úsáideann spíosraí i bhfad níos éagsúla ná sa Goa in aice láimhe. Is féidir leat siopaí agus margaí speisialaithe a aimsiú chun spíosraí a dhíol.
Dá bhrí sin, is féidir linn a rá go bhfuil miasa áitiúla i bhfad níos cumhra agus i bhfad níos géire. Tá sé go gníomhach ag baint úsáide as blastanas den sórt sin cosúil le tamarind agus ginger, ach ní úsáidtear gairleog i gcócaireacht áitiúil go praiticiúil. Dhiúltaigh Kelestsy dó go hiomlán, chuir siad spíosra den sórt sin in áit é mar thapaí, a bhfuil cumhráin chomhchosúil aige go bunúsach. Chomh maith leis sin, is minic a úsáidtear cardamom, duilleoga curaí, carnation, cainéal, chili agus mint.
Tá miasa ríse, is féidir leat a rá, i láthair i mbeagnach gach béile. Ina theannta sin, is féidir é a bheith bruite go simplí ríse a sholáthraítear don ardaitheoir, nó gach cineál miasa uaidh. Puttu ríse popped, atá ag ullmhú do lánúin leis an chur leis cnó cócó grátáilte, ansin an tíscreath - an pasta ríse mar a thugtar air, dosa - pancóga ó phlúr ríse, ansin kong - leite ríse le cnó cócó agus pancóga beaga le himill crispy .
De ghnáth ullmhaítear milseáin Keral ó Pan, bainne, as cnónna, rís agus plúr pea. Úsáidtear cardamom, uisce bándearg, cnó cócó agus cróch mar bhreiseáin i gcónaí. I bprionsabal, resemble siad go láidir milseoga Indiach eile, toisc go bhfuil siad go díreach an blas milis milis céanna go díreach le aroma láidir, an oiread sin turasóirí a bhfuil meas acu orthu ó na bite an-an-, nó cas ar shiúl go hiomlán uathu.
Mar deochanna i Kerala, coipthe coipthe coipthe coipthe, cócaráilte ar bhonn an prostrup, a dtugtar ar an adverb áitiúil, agus freisin go minic ithe tae, súnna agus caife. Chomh maith leis sin i Kerala tá an-tóir air le sneaiceanna neamhchoitianta mar sceallóga banana a dhíoltar de ghnáth i bhfoirm phacáistithe. Ach fós, más mian leat triail a bhaint as an chuid is fearr, faigheann tú an áit ar an tsráid ina mbeidh siad ceart leo. Thairis sin, tá sliseanna cosúil le milis, chomh géar nó goirt amháin. Má dhéanann tú iarracht uair amháin ar a laghad, ansin ní féidir é a stopadh.
I Kerala, chomh maith le críoch na hIndia Theas, is gnách go n-úsáidfí duilleoga banana in ionad plátaí. Mar sin is féidir leat am a shábháil go sábháilte, mar shampla, ar mhiasa níocháin. Ar an mbileog is gnách é dornán ríse a leagan amach, poipín crispy peeping, millín úr, forlíontaí glasraí, thug cowder pea, chomh maith le anlainn milis agus géar. Mar sin is féidir linn a rá gurb é Tali Indiach Theas an lón cuimsitheach is fíor.