Sa tSeoirsia, go bunúsach tá gach rud ceangailte le bia nó le fenders, agus ar ndóigh le fíon! Is fiú breathnú ar aon phictiúr den ealaíontóir Seoirseach, agus agus beidh sé cinnte go bhfeicfidh tú roinnt Georgians ina shuí go fial le tábla clúdaigh. An bhfuil an rud a thagann chun cuimhne agat nuair a chloiseann tú faoin tSeoirsia? Is dócha go bhfuil ainmneacha na miasa a fuaim cosúil le ceol - khachapuri, Satzivi, lobio, tkemali, suluguni, agus mar sin de. Is é seo go léir na miasa is mó tóir ar an talamh Seoirseach bheannaithe.
Déanaimis tús chun déileáil leis an gcineál miasa. Is é khachapuri, mar shampla, cácaí den sórt sin ó thástáil aeir go fírinneach le cáis chrua a líonadh. Nuair a bhíonn tú díreach agat, tá sé dodhéanta é a stopadh cheana féin. Tiomáineann siad dÚsachtach duit go litriúil. Tá khachapuri de speicis éagsúla - "in aice láimhe" ag ullmhú i bhfoirm bád agus fós le hubh ar bharr an cháis daingean, "Imeretinsky" chomh maith i bhfoirm císte, ach taobh istigh den cháis imeretic, "Mengrelski" Is gá go léir, i bprionsabal, an chuid is mó, ach sprinkled siad freisin le barr cáis.
B'fhéidir gurb é Phali ceann de bheagán na miasa Seoirseach, a bheidh in ann veigeatóirí a shásamh. Go ginearálta, is sneaiceanna é i bhfoirm lapaí ó ghlasraí stobhach nó bruite mar riail le athbhreoslú cnó. Tarlaíonn Phali ó chineálacha éagsúla glasraí - ó chabáiste óg, ó ubhphlandaí, ó phónairí glasa, ó bharr beannaithe (biatas), ó spionáiste agus mar sin de. An-bhlasta Tá a leithéid de sneaiceanna le pita úr.
Tá Lobio aistrithe go litriúil go Rúisis mar "pónairí" agus, i bprionsabal, ullmhaítear é. Tá go leor roghanna ann lena n-ullmhúchán, agus ní hionann iad ach le cineálacha na bpónairí a úsáidtear agus a chuirtear leis. Ach tá an ola fásúil, oinniúin agus fínéagar fíona go léir i láthair. Chomh maith leis sin, i roinnt embodiments, gallchnónna, trátaí, cáis Imereti, kinza, soilire, basil, leek, miontas, seomra agus blastanas eile cuirtear leis, lena n-áirítear a leithéid de tóir sa tSeoirsia mar Sunnels Khmeli.
Sa tSeoirsia, ullmhaítear saziva le sicín de ghnáth do bhord na Bliana Nua. I dtosach báire, tá píosaí sicín sáithithe i anlann milis le cumhra gallchnó toirtín. Thairis sin, sa embodiment seo, na cnónna úrnua, is mó an blas agus blas an mhias. Cuirtear na spíosraí leis seo - carnations, cainéal agus cróch imereti.
Is stobhach te cumhra é Chakhokhbil, a ullmhaítear freisin ó sicín. Tá sé measartha géar le blas geal agus saibhir, toisc go bhfuil sé ullmhaithe beagnach ina sú féin agus an t-íoslaghdú sreabhach.
Aistrítear Harcho go litriúil go Rúisis mar "anraith mairteola". Tá sé an-tiubh agus a dhó, anraith shaibhir agus ghéar, cumhra, cumhra agus measartha spicy le cnónna a chur leis, draein tkemali, greenery agus gairleog. Molann oideas clasaiceach é a ullmhú ó mhairteoil, ach ceadaítear uan agus sicín freisin.
Is dócha gur bhuail tú go minic inár n-ollmhargaí mar tháirge reoite leathchríochnaithe cosúil le HinCal. Is é seo an mhias Seoirseach an-tóir air, ach tá an chaoi a bhfuil sé á ullmhú sa tír dhúchais nach bhfuil comparáid leis an méid a dhíol siad inár siopaí. Is féidir le Hinki a bheith ar a dtugtar "málaí" peculiar ó thástáil leaisteach tanaí, taobh istigh a seithí líonta feola juicy agus spicy. Dála an scéil, nach bhfuil siad tógtha ag forc agus scian, ach amháin lena lámha!
Tugann fuaim chomh neamhghnách sin de mhiasa mar ajapsandal le tuiscint go bhfuil sé cosúil le stobhach glasraí, ach amháin sa tSeoirsia, ullmhaítear é de réir rialacha áirithe. Áirítear leis seo - piobar dearg milis dusty, eggplats corcra, trátaí siúcra, cairéad juicy dearg, gairleog, oinniúin agus spíosraí agus luibheanna cumhra. Gearrtar é seo go léir den chuid is mó agus stobhach i gcauldron iarainn theilgthe mhóir, ach gan aon uisce a chur leis. Go háirithe blasta bíonn sé an lá dár gcionn.