Níl mórán eolais againn faoi chultúr bia Burma. Sea, cad is féidir a rá - níl aon rud ar eolas ar chor ar bith, ach amháin i gcás toimhdí gur chóir go mbeadh sé géarmhíochaine, cosúil le gach miasa na hÁise. Dála an scéil, is minic a fhágann na daoine a d'éirigh leo taisteal ar bhealach na n-imill seo le Myanmar le tuiscint dhiúltach ghinearálta ar ealaín thraidisiúnta na tíre seo. Is léir seo ar a laghad de réir cuid de na hathbhreithnithe ar thairseacha turasóireachta aitheanta.
Sea, tá dea-cháil ar bhia Burmais mar bhia saille agus calorie. Ní dhéanfaimid é seo a dhiúltú, ach i gcosaint ealaín thraidisiúnta Myanmar, abair linn go bhfuil tuairim den sórt sin forbartha níos mó ná curaí. Ceann de na príomh-mhiasa de ealaín Burma - Ceann , Is é sin, curaí i Burmais, agus is í an fhírinne saill. Go háirithe, toisc go n-ullmhaíonn siad an mhias seo ar bhealach speisialta: sa phróiseas friochadh cócaireachta, tá siad ag fanacht go foighneach le comhábhair saille agus ola scartha ó tháirgí agus ardú thuas staighre.
Tá ainm speisialta ag an modh seo: "S'i Pyan" (a aistrítear ó thart ar an "fhilleadh ola"). Bhuel, is é cuspóir a leithéid de láimhseáil táirge "éadrócaireach" go bhfuil an chuid is mó "harsh" comhábhair curaí, i.e. Turmeric, trátaí, ginger, gairleog, oinniúin agus meáchan ribí róibéis, le chéile i gceart, measctha, malartú cumhráin agus faigh blas níos géire. I roinnt caiféanna agus bialanna sa mhias seo, uaireanta cuirtear ola glasraí "breise" sa phróiseas cócaireachta ionas go mbeidh an ciseal barr saille seo ag tiúchan. Dála an scéil, cinntíonn na cócairí áitiúla go gcosnaíonn an ciseal seo na comhábhair "ar bun" an scian ó aon fheithidí agus baictéir, a dhéanann iarracht titim isteach sa mhias (tar éis an tsaoil, is minic a dhéanann curaí go minic i bpotaí móra oscailte ar feadh roinnt uaireanta an chloig a chéile). Ní fíric an-mhaith, tá? Is é an dea-scéal ná nach bhfuil an ciseal ola seo a astaítear de ghnáth ag an mbarr (nó má sheirbheáiltear é leis, tá an saill éasca an spúnóg a bhaint).
Dála an scéil, beidh na daoine a bhfuil taithí mhíthaitneamhach acu ar "chumarsáid" le bia sa Téalainnis géarmhíochaine a bheith sásta a chloisteáil go bhfuil Burma iompar san áireamh an chuid is mó éadrom agus unotica san Áise - i sé an piobar is lú. Ní úsáideann an chuid is mó de na príomhchócaire piobar ar chor ar bith!
Bhuel, is iad na cineálacha curaí is coitianta ná iasc, sicín, ribí róibéis nó uan. Go ginearálta, i Maenmar, itheann siad mairteoil nó muiceoil sách beag: Meastar gur táirge ionsaitheach é mairteoil don chuid is mó de na hindus agus do na Buddhists, ach ní cheadaíonn an muiceoil biotáille na NAT.
Agus níos tábhachtaí fós, cad ba cheart a fhoghlaim aon turasóir ag teacht isteach Myanmar: Tá curaí i bhfad ón mias amháin den ealaín Burma traidisiúnta . Níor chóir duit dearmad a dhéanamh go bhfuil anraithí, sailéid, anlainn agus luibheanna úra éagsúla ann chomh maith leis an anraithí éagsúla, sailéid, anlainn agus luibheanna úra.
Ach tá, is dócha, i Maenmar, tá tú "a tharchur" le mias sailleach. Mar sin féin, tugann an éagsúlacht na miasa a dhéanann suas ealaín Burma traidisiúnta rogha iontach do gourmet. Déanaimis rá má fhaigheann tú in aon Myanmar Saa Thauk Sain. (Bialann Curry Burmais), ansin go dtí an curaí a roghnaíodh, an mhias friochta, nó sailéad a dhéanamh sraith de gharnálacha agus sneaiceanna. D'fhéadfadh siad a bheith san áireamh iontu féin, an chéad, anraith PEH-HIN-YE Anraith Landil Indiach, nó Dhal)
nó HIN-JO. (Anraith géar). Chomh maith leis sin, d'fhéadfadh tráidire iomlán úr nó cócaráilte a bheith i gceist le "miasa breise" ar feadh cúpla glasraí agus greenery, a theastaíonn uait le anlainn éagsúla, ag tosú ó Ngapi ye. , brat éisc uisce,
roimh Balaacharung. , Anlann géarmhíochaine tirim le Chili, Gairleoige agus Ribí róibéis, friochta in ola.
Tá siad seo go léir, agus tá go leor miasa eile go bhfuil gamut go hiomlán iontach de chomhábhair, uigeachtaí agus cách, agus beidh taithí chócaireachta bheith ina theannta sin den scoth le turas go dtí an tír seo.
I Yangon Measúnú a dhéanamh ar áilleacht agus ar an mblas go léir a bhaineann le miasa curaí a bheathú isteach Bialann "Aung Thukha" (Ar Bhóthar Dhamma Zedi). Tá an bhialann legendary suite in aice leis an pagoda sildagon (mar sin, tá go leor daoine ann), agus déanann sé idirdhealú a dhéanamh ar a rogha álainn de mhiasa Burma luibhe agus éadrom. Tá an fócas seo ar luibheanna soiléir, mar shampla, i anraithí, milis, seasoned, b'fhéidir cúpla brainse de luibheanna áitiúla, beagán géar. Sna miasa agus curaí friochta sa bhialann seo, ar ndóigh, tá ola ann, ach tá na miasa seo fós sách éadrom agus cumhra. Molaim go bhfuil tú ag iarraidh curaí juicy, iasc trátaí. Ullmhaíonn an bhialann seo sailéid an-mhaith freisin - lena n-áirítear an toirtín cáiliúil agus an sailéad trátaí úr. Agus tar éis duit déileáil le miasa agus sneaiceanna te, tabharfaidh tú milseog thraidisiúnta Burma le tae le ginger agus cnónna, chomh maith le cúpla píosa siúcra pailme crispy.
Is féidir analógach den bhialann seo a bhreithniú Shwe Mei Ta ta (Ag 173 29ú ST) An é an leagan Moslamach den iompar bialann Burma, atá suite i lár Yangon. In ionad anraith uisciúil ar luibheanna anseo, déantar lintilí agus píosaí fréamhacha fréamhacha difriúla a sheirbheáil ar an anraithí uisceacha. Agus fós goirt amháin agus spicy balachaung agus crispy papadum millíní. Agus anseo ullmhaíonn comh-thi Dhouq, sailéad roinnt torthaí, cosúil le líomóid. Agus tá sé níos tábhachtaí fós ar cheann de na háiteanna is mó i ngach Myanmar, áit a bhfaighidh tú miasa mairteola agus, go háirithe, curaí mairteola, cumhra agus milis, i gcodarsnacht go géar le miasa "Búdaíoch" na Burma "Buddhist" den chuid is mó.
Bogann muid go domhain isteach sa tír chun níos mó curaí bialanna i stíl Burmais. Sampla den scoth seo - "San Ma Tau" (1/290 Bokyoke St (Hwy 85)), beagnach "sean-scála" bialann mhór i mbaile NPA-an. Sa bhialann seo, an rogha foirfe Balchaung, b'fhéidir an chuid is fearr sa tír ar fad, agus tá go leor luibheanna úra agus glasraí úra, a sheirbheáiltear mar mhiasa a ghabhann le curaí. Agus sa bhialann seo, tá miasa vegetarian delicious i ndáiríre, ó ubhphlandaí a leáite beagnach le spíosraí le Bumia Fried (ar a dtugtar an tsúil nó na mban freisin: tá vegans ar an eolas faoi cén cineál ollphéist).
Ní bia maith an oiread sin i Nyunzwe. (Nyaungshwe), an baile ina mbeidh tú ag teacht chun na tuairimí a mheas Loch Inle (Lonnaithe thart ar 6-7 uair an chloig ó Yangon). Ach ceann de na hinstitiúidí is iontach sa bhaile seo - Bialann "Lin Hett" (ar Yone Gyi Rd). Anseo, tá glasraí an-deas. Dála an scéil, fásann sraith glasraí agus luibheanna sna gairdíní cáiliúla ar snámh Loch inle, atá níos suimiúla fós.Mar sin, ní haon ionadh é go bhfuil sailéid den scoth sa bhialann seo, mar shampla sailéad féar úr ó sailéad carball scoilte nó trátaí le luibheanna éagsúla. Agus ní haon ionadh é go bhfuil an roghchlár lán de mhiasa fionnuisce, agus dá bhrí sin ullmhaíonn siad an curaí éisc delicious in Burma.
