Leanúint leis an ábhar Béile sráide i Singeapór Ba mhaith liom na miasa céanna a thabhairt faoi deara chomh maith:
Bád gaile ceann éisc.
Is é atá i Steamboat sáspan speisialta na hÁise, ina stewed le feoil le glasraí, agus tá sé seirbheáil ar an tábla sa phota seo, fiuchphointe fós, mar gheall ar lár an uile, an poll, nuair a leagann coals agus tá siad réidh agus a théitear. Casann sé as innomóta gaile den sórt sin! I bpotaí den sórt sin ag ullmhú sa Téalainn, agus sa tSeapáin agus sa Chóiré (agus is féidir iad a thriail freisin i Singeapór).
Ach is stam bád é an bia Sráid Singeapór clasaiceach le ceannairí éisc. Más mian leat triail a bhaint as rud éigin difriúil ón ngnáthchistin turasóireachta i Singeapór, roghnaigh é seo! Tarlaíonn sé, áfach, is gnách go mbíonn bialanna iontu, áfach, ach go mbíonn sé ag caitheamh tobac go bhfuil do anraith sáithithe - sin an rud is fearr leat!
Anraith cuir iasc (agus cinn iasc), roinnt feola agus tendons (ní chuireann na comhábhair bheaga seo go léir ach blas, tá siad beagnach dodhéanta idirdhealú a dhéanamh) agus spíosraí. Is féidir a roghnú as speicis éagsúla éisc, garupa, ronnach agus snapper - slisní éisc a ghearradh trí phíosaí móra. Chomh maith leis sin cuireadh cabáiste agus yams (prátaí milse). Uaireanta caitheann siad píosaí sicín, chomh maith le ginger agus pluma géar chun anraith a dhéanamh beagán géar. Nnakonets, na píosaí de cambals triomaithe a bhácáil agus a chur leis mar mhias taobh (le anlainn atá bunaithe ar chili).
Mar mhias ar leithligh, is annamh a itear an anraith seo - níl anseo ach cuid den bhéile. De ghnáth tóg é "Zi Char" - har Chong GAI (sicín friochta le ribí róibéis) agus Sambal Kangkong (spionáiste rósta i anlann géarmhíochaine le píosaí ribí róibéis): stam bád agus na miasa seo i gcónaí ag seasamh in aice leis an tábla. De ghnáth is fiú 50 $ -35 (gan Rice agus Zi Char, agus, más rud é, leo, móide $ 8 - 20). Ní mhias an-choitianta é seo, ach is féidir é a aimsiú anseo:
"Whampoa Xin Heng Feng Feng-Head Steamboat" (Margadh Whampoa, 91 tiomáint Whampoa. Dé Céadaoin Dé Luain 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Tian-Ceann FágTat" (1382 Bóthar Sergoon, gach lá 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Chang-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, Dé Céadaoin Dé Luain 17: 00-21: 45)
Is féidir leat an mhias seo a fháil freisin I gcaifé in aice le bóthar an Droichid Thuaidh.
An chéad mhias eile: Wonton Mee (Vonton Mi).
Chuir an mhias de thionscnamh na Síne dhá mhias álainn le chéile - núdail agus dumplings (dumpáil). Cuir leis an gcuid flaithiúil seo de mhuiceoil friochta agus beidh mias sobhlasta agat, a chosnóidh tú ach i S $ 3-4. Is féidir leat taitneamh a bhaint as núdail le Wontons (Pelmeshkami) in aon réigiún de tSín, ach tá roinnt rudaí ann a fhágann go bhfuil leagan uathúil na Singeapór. "MI" - "núdail" ar Hawk-CIE -Dalekt sa tSín, in áit annamh, mar sin má iarrann tú "Wonton Mi" i mBéising, b'fhéidir nach dtuigeann tú ar chor ar bith.
Mar sin, is noodle uibhe buí cothrom é MI a d'ullmhaigh Al-Fende. Baineann go leor bothanna sráide úsáid as núdail siopa, agus déanann na cócairí is fearr a núdail úra féin gach lá. Caitheann an núdail seo meascán de shrimp, mince muiceola agus beacáin. Go traidisiúnta, ullmhaítear an mhias seo i mbrath fiuchta, ach i Singeapór, bíonn sé friochta uaireanta.
Barr núdail sprinkled le slisní muiceola greille agus glasa ar a dtugtar Kailan. Cé nach bhfuil sé seo i gcónaí ina mhias géar, ach do chónaitheoirí áitiúla, tá Vonton MI a sheirbheáil uaireanta le Chili picilte glas agus anlann chili (ar leithligh i bpláta). Bhuel, grá Singapurs i amadán! Agus an mhias seo á ordú agat, is féidir leat faoi deara go bhfuil dhá rogha ann - aghaidheanna fliucha nó tirime. Tá an leagan fliuch chothaithe i bhfoirm anraith leis na comhpháirteanna go léir i mbabhla mór amháin.
Sa leagan tirim, déantar núdail agus muiceoil a sheirbheáil ar phláta, agus boujong le vontonrami - i mbabhla ar leith. Cuardaigh an mhias seo anseo:
"Charm Siew Wanton Mee" (287 Bóthar Onan)
"Dunman Road Char Sieve WAN WAN MEE" (# 02-19 Ionad Bia Bóithre Dunman)
"Cho we núdail" (Tráidire # 01-04 Ionad Bia Bóthair Aerfoirt d'aois)
"Kok kee wan ton núdail" (# 01-06 Cearnóg Bia Lavender)
Tuilleadh, Tosi. Thoseai. (Buaileann sé le chéile freisin "Dosa" ) - Is rud é seo cosúil le pancóg le anlainn spicy. Cosúil le go leor miasa ealaín Indiach, tóir ag ionad Singeapór, TOSAI saor, blasta agus 100% vegetarian.
Thug an t-oideas Posai imirceach ó theas India go Singeapór, áit a bhfuil vegetarianism gnáth. Tá an taos déanta as plúr ríse agus lintil, ansin déantar é seo go léir a chaitheamh isteach i bpanna friochadh te agus beagán friochadh. Is é an toradh a bhíonn air sin ná pancóg le himill crispy agus beagán níos mó ná lár, le blas toirtín beagán. Is minic a thagann TOSAI san India in áit arán.
Ach is é an rud is mó ná an anlainn a sheirbheáiltear ar phanna le pancóg. De ghnáth, déantar trí anlainn ar a laghad a sheirbheáil, lena n-áirítear Chille Sharp le Chili, Chutne Cnó cócó fuaraithe agus babhla beag lintilí le curaí nó sambar (anlann trátaí, lintilí agus spíosraí (masala). Cé gur féidir an sceanra a úsáid, an Is é an modh traidisiúnta ná Tosai - lámha. Go deimhin, an bealach is praiticiúla chun císte a dhéanamh i anlann cumhra.
Spreag simplíocht an mhias seo cócairí áitiúla isteach i go leor éagsúlachtaí. Is féidir leat a ordú Tosi le oinniúin, uibheacha friochta, cáis, nó TOSAI mór tanaí - "Páipéar siúd". Ach is é an rogha is coitianta ná "Masala Tosai" - Damn, líonta le prátaí spicy - is féidir le duine a bheith ina chodladh ar feadh lae ar fad. Is fiú $ 1.50 é do TOSAI simplí agus do S $ do éagsúlachtaí éagsúla.
Is féidir leat teacht go héasca ar TOSAI isteach Ionad Tekka. nó aon bhialann vegetarian I gceantar na hIndia Little. Agus freisin:
Curaí Indiach na bhflaitheas (# 01-15 GHIM Moh Hawker Centre, 06: 00-13: 00 nó níos déanaí)
"Dosa Deli" (Tráidire # 93, Lau Pa Shuigh, 09: 00-21: 00 gach lá)
Bialann Komala Vilas "76-78 Bóthar Sergoon, 07: 00-22: 30 gach lá)
An chéad mhias eile - Popiah, Rud éigin cosúil le rollaí an earraigh, mias de bhunadh na Síne.
Is sneaic shláintiúil é seo do S $ 1.50 in aghaidh an rolla. Go traidisiúnta, is é an líonadh rolla meascán de tornapaí stewed, hikama (fréamhacha-slata atá cosúil le prátaí amh nó piorra), sprouts pónairí agus peanuts (mar sin líontar crispy). Cé go gcuirtear tofu friochta, uibheacha, ispíní agus ribí róibéis na Síne leis. Leathnaíonn anlann soy milis agus piobar taobh istigh de popiah, mar sin níl aon ghá le rolla surpage sa anlann - tá sé chomh juicy. Tá Popiah curtha ar ordú, mar sin bí réidh le fanacht cúpla nóiméad.
Gearradh rolla i bpíosaí agus ag ithe le chopsticks. Níl siad seo friochta, mar sin tá sé roinnt de na cineálacha is sláintiúla bia sráide. Más mian leat tuilleadh a fhoghlaim faoi Popiah, téigh go dtí "Kway Guan Huat" in Oirthear Singeapór. Tá Popiah ag marcaíocht cheana féin ó 1938. Gach maidin ó 8:30 go 11:00 Is féidir leat a fheiceáil conas a ullmhaítear na rollaí seo, go maith, agus ansin déan iarracht. Agus is féidir leat iad a fháil anseo freisin:
Sean Teach Fada Popiah » (Tráidire # 01-03 Ionad Bia Toa Payoh, 06: 00-15: 00)
Bia Fortune (Tráidire # 02-004 Ionad Bia Coimpléasc Bhaile Chinatown, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Sráidbhaile Bugis, 160 Rochtor Road, 09: 30-22: 00)