De stêd Liberec is de twadde stêd yn belang yn 'e Tsjechyske Republyk yn' e ferneamde Praach, sadat toeristen hastich hjir fan oeral komme. De stêd hat in protte histoarysk weardefolle objekten, lykas ek in signifikant kultureel erfgoed. De ûntwikkeling fan 'e ynfrastruktuer fan' e stêd lit toeristen genietsje, útsein attraksjes en ekskurzjes, ek in goede kar fan akkommodaasje, in grut ferskaat oan gastroninders, en syn oare foardielen.
Ik wol graach in list mei tradisjonele Tsjechyske gerjochten yntrodusearje, dy't heul populêr binne ûnder reizgers yn Liberec.
Soep. Alles fan alles binne dit sop, op Tsjechysk - polévky. Se wurde foaral wreefd sop, de basis wêrfan in bouillon fan in bouillon is, lykas griente ierdappels, champignons en fleis. Harren foldwaande grut oantal, dus ik sil it meast socht presintearje, nei it skriuwen fan skriuwe op Tsjechysk, om te makliker om dejingen te navigearjen dy't de Tsjechaal net besit:
- Cranechka (čESNE.KA), smookte sop en in grutte genôch knoflook.
- Bramboračka (Brambooračka), gewoane grientesop mei ierappels.
- Gulashova (gulašova), tomatensop mei knoflook.
- Tsibulačka (Cibulačka), ui sop mei tsiis en tafoegje crouton.
- Polevka yn brea (polévka v chlebu), dit binne sop dy't yn brea tsjinje. Tagelyk kinne in breed ferskaat oan sopfariaasjes yn brea wurde tsjinne.
- Kulajda (Kulajda), champignonsop, dy't genôch dik is, mei ierappels en soere crème, en
Tsjinne mei siedde aai.
Yn Libes binne Bouothings betsjinne, dy't de reis wurde neamd (Vývar).
Snacks. Under de snacks is it wurdich te markearjen kâld fleis snacks:
- Utopenc (utopenc (utopenc (utopenec), ingelde, fettich en heul pittige worst, dy't wurde tsjinne mei saus en griente.
- Tlachka (Tlačenka (Tlačenka), potion, dy't wurdt tsjinne mei in soad uien, piper en wetterfeinich.
- Klobasa (Klobása), it is gebakken worstjes dy't it meast ferskaat binne, libbend, bloed, fleis en oare. Allegear wurde hjit tsjinne, mei in knapperige grilled krust. De worstjes meast hannen iten mei mosterd.
Snacks omfetsje Delicious cheeses dy't in spesjaal plak besette yn tradisjonele keuken net allinich liberec, mar ek it heule Tsjechyske republyk. Fried tsiis, meast hermelin, genietsje fan 'e grutste populariteit.
Genôch easken genietsje fan 'e tsiis mei skimmel. Bygelyks, mei wite skimmel bûten en blau - binnen hjit Vltavín tsiis. Mar it ferskaat mei itselde type skimmel - NIVA, Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet. Alle fariëteiten wurde brûkt as snacks nei wite wyn.
Lokaals leaver Olomouc Cheese (Olomoucké Tvarůžky), in earder Tsjechyske skûtel, dy't in earder ungewoane geur hat en leaver mei bier, uien en swarte brea.
KEDLiki. In spesjaal plak yn 'e keuken Libes is beset troch dumplings - stikken miel as ierdappelstest, dy't taret binne foar in pear. Dit is gjin grut gerjocht, om't se troch harsels net ferskille yn bepaalde smaak. It leafst wurde se betsjinne as in oanfolling op fleis. Toeristen tsjinje fleis, dumplings en genôch grutte hoemannichten sauzen, sadat de dumplings moatte wurde ferspraat yn 'e saus. It liket te wêzen brea yn Russyske keuken, om't in protte lokale ynwenners fan Libeman it iten iten foar moarnsiten, lunsj en diner.
Yn Tsjechyske keuken is d'r in frij grut oantal resepten foar it koken fan dit gerjocht. Se komme mei gewoan brea, mei in ferskaat oan follingen, lykas fleis, lever, ui, ierdappel, poppy, curd en oaren. Guon dumplings groeie as Russyske dumplings yn fruit, se binne taret op in tinne daai en siedend nei in pear of gewoan yn wetter. Stypje sokke dumplings mei sûker, bûter, tsiis as papaver.
Haadgerjochten. Alle grutte gerjochten wurde fral taret fan pork, sadat de measten fan har frij fet binne en heech definieare.
Gulash (Guláš) is stewed fleis, dy't yn lytse ksos snije en is heul sêft en sappig. It is taret net allinich út pork, mar ek út oare soarten fleis, foegjen fan krûden tafoegje lykas cumin, knoflook, knoflook, piper. Set doe de saus út tomaat en miel, en siedend. Yn prinsipe wurdt goulash tsjinne yn bier, om't it perfekt kombineare is mei poerbêst THEICTCH TECHAN BERE EN DUMLINGS OM EIN Lekker Sauce.
Kolena (Vepřové Koleno) - in piglet, dy't yn bier bakt is yn bier en tsjinne mei in mieriksadich as mosterd. Hiel faak wurdt it betsjinne op in houten planke as yn in pallet mei in saus, sadat it mooglik is om it juwiel te drukken. It soe moatte wurde droegen dat de knibbel yn 'e buert fan in kilogram weegt, dus it is it net allinich te iten.
Svishkova op soere crème (Svíčková na Smetaně) is in fleisklup, dy't ree is yn soere crème saus. Tsjinje in skûtel ûnder de saus fan lingonberry mei in citroen snien en crème. Dit is in tradisjoneel lokaal gerjocht, dy't ek taret op elk oars.
REFO-KNEDLO-ZELO (Vepřo-knedlo-Zelo) is in roast makke fan pork mei gestoofd kool en dumplings. Normaal fleis iten mei kool as salade, en dumplings ynstee fan brea.
De lever fan VEPROVSHOVE IN HONEY (Pečená vepřová žebírka v medu) is pork ribben dy't yn huning bakke. In heul lekker gerjocht, om't it pork fleis op 'e bonke heul sêft is, en yn kombinaasje mei krûden, wurdt de smaak gewoan krigen.
Bramboráky - Fried Potato Cakes dy't binne gekookt mei Majoaan. Se wurde brûkt as ûnôfhinklik gerjocht, as in snack nei it haadgerjocht.
De Baked Duck of Goose (Pečená Kachna) is in heul ferneamd gerjocht yn it heule lân, dat wurdt tsjinne mei Sauerkraut en dumplings. Faak wurdt fleis smard mei huning om it in krokante gouden korst te jaan. Mar dit is mear in feestlike gerjocht, dy't yn bepaalde gefallen wurdt betsjinne.
Libenets is in unyk plak wêr't yn kafees en restaurants dy't jo make-up besykje al dizze yummy. Yn kombinaasje mei poerbêst Tsjechysk bier, populêr om 'e wrâld sil skûtels noch mear útsprutsen smaak en geur.
It is ek wurdich om lokale drankjes te besykjen, lykas Bedusker, in fernet, in iikhoarn, CSherdess, pereacovitsa. Wijnen en likwers sille in poerbêste oanfolling wurde oan elk Tsjechyske gerjocht. Se kinne wurde oankocht as souvenir.