Fansels is Maltese keuken gelyk oan 'e keuken fan Súdlik Italië, is d'r gjin twifel. Mar de krûden dêryn binne folslein oars en de smaak fan har tichter by Noard-Afrika. Ik persoanlik fyn it fuortendaliks dizze "Ringing" notysje út yn reade piper. Hy is skerp, mar ljocht en d'r is in soad geur deryn, folslein oars as de moardner baarnend fan Sisylje! Finlically in protte fisken hjir, yn it seizoen fange jo in soad gouden mackerels, har lokale namme Lampuki . Dit is mear dan in karakteristike fisk foar Malta. It is bakt mei blomkool, spinaazje, kastanjes en rozijnen. Aardich in protte briedden fan koken octopus en inket. Fange en tonyn.
En in protte mear konijnen, se wurde neamd, om't wy wend binne om Chanterelles te neamen - Feneeke . It knyn is hjir taret yn alle ferzjes: Bak, útstoarn yn reade wyn of yn tomaat, sels in balsamyske asyn tafoegje. Fenek - Business Card of Maltese Cuisine.
D'r binne in soad grienten yn 'e keuken, hoewol de grienten fan Malta sels allinich jouwe. Dit binne tomaten, kool en blomkool, Artichokes, Spina, Paprika, erten, beanen, cource-uien. In protte olyfolie en wyt brea, dit is bepaalde Italiaanske ynfloed. Hiel pittige knoflook-sop, sop, letterlik bedekt mei peterselie of Mayonan neamd Aljolotta. Mei knoflook ynteressant, mar swiere pasta fan beanen - Bigilla. Soep fan beanen, mei de tafoeging fan boerekaasstikjes ynstee fan fleis neamd Malta "Widow Soup". Cheeses BRINE, fan geit en skiep molke.
Meats gerjochten binne ek fansels is d'r: Bragioli binne rollen fan beef stoofd yn reade wyn fol mei droege ham en aai. Malteeske aubergines fol mei fleis, mar mei oliven en kapers. En kappunata is in maltesk ferzje fan aubergine kaviaar as Frânske rataten, mar is ek heul oars mei in set fan krûden.
Distoeken fan ħotż biż-żejt liket op in pizza, liket op in pizza út 'e test, yn ferskate kombinaasjes (Tuna, uien, oilen, oliven, en munt net tafoegje, en maltese minsken hâlde, lykas de mounts). Kannoli liket as Italiaansk, mar se hawwe oare fylden: Ricotta, fruit en sels sûkelade. Ross Il-Forn is in MALTESE RICE-tariedingmetoade lykas Risotto. Mar it hat in chopped fleis, saffraan, aaien, soms sels tomaten. En dat is de meast nijsgjirrige Malteeske rys Tomatov, lykas Afrikanen.
Dit alles is in heul rap-fermelding fan sawat de tsiende fan Maltese goodies, folslein oars yn elke soart keuken yn 'e wrâld!
Typyske alkoholyske dranken: bajtra: fan Cactus en heul fatsoenlike winen, hoewol d'r net folle fan har binne. En fan 'e bittere oranje is d'r in sorbet om te dwaan foar in echte manier, mar, lykas de Italianen Vermouth Herb tafoegje.
Yn 't algemien is de keuken gelyk oan African en Sisilian, mar it is ynteressanter, om't it gjin twifel hjirboppe is.
En noch ien grappich artikel: yn Malta, moete ik in nije sla moete (lykwols, it is yn Sisylje). Hy hat gjin Russyske namme. Dizze giele blommen waarden fan Súd-Afrika ôflevere, har smaak is soer en ferfrissend en se bloeie oer it heule eilân!
Kafees, bars en restaurants Tour foar elke smaak, mar net elkenien taret har tradisjonele Malteeske keuken. Persoanlik vond ik it restaurant fan tradisjonele Malteeske keuken, mar net en valette, mar yn Maltese spesjaliteit restaurant. Ta 'Marija Maltese Speciaalental Restaurant. Prizen en menu sjogge nei josels, it is heul ynteressant: http://www.tamarija.com
