D'r is in pleatslik iten, frij gewoan en populêr, en, dêrom ferkeapje letterlik om elke hoeke. Bellen "Jerk Chicken", en liket it proses om dizze eksoatyske skûtels te koken as folget. It stiet yn 'e midden fan' e strjitte - nee, net de strjitten, mar oan 'e kant fan' e dyk, as gewoan yn it gers - net in heul goedke omke yn net heul skjinne klean mei in heul lyts oantal Fan tosken yn 'e mûle en mei in selsmonteare mangal, wêr't hy bril is op' e grille fan shmatok kip, ûntwurpen troch in bepaalde set krûden. Dat is it heule koarte. Dit is de ferneamde Gerk op dizze plakken. Ien of oare manier waard it stiif. Dat is hoe skerp mei myn holle yn 'e pleatslike smaak dy't yn' e pleatslike smaak ploffe en keapje op 'e Jamaynstrjitte, dus besleaten om foarút te gean en nei de offisjele Elf gie. Hmm, stomme stappen komme net mei as jo op Jamaika binne, en dat is de reden. In echte grap moat ite wêr't de Aborigines it ite, en sokke ynstellingen bywenne by wite toeristen is gewoan net oan te rieden. En sa gongen wy dêr. Hoe koene wy josels befeiligje yn dizze situaasje? Earst woene wy dat de ultime oanbefelling net it toeristyske gebiet ferliet. No, hast net fuortgien - wy fûnen it tastien troch te wêzen op 'e grins fan wyt en swart, krekt út it gebiet fan hotels kaam, mar noch gjin lokale wiken net ynkomme. Twad, wy gongen nei de ynstelling oan it ljocht fan 'e dei, en net jûns net. Sels as jo foldogge oan dizze primitive befeiligingsmaatregels, hawwe wy gewoan net sûnder-kin west. Minsken op Jamaika binne spesifyk: in pear minsken wurkje yn prinsipe yn prinsipe, hast allegear sleept út reggae, Bob Marley wurdt beskerme en smookt marijuana. Op in oere fan 'e dei, doe't wy yn dat heul restoan sieten yn ôfwachting fan jo Jerka tellen wy in goede tsien absolút berôvjen (en swart, en wyt pak), wêrûnder Russen wiene.
Besykje net te tekenjen yn jo ferbylding yn jo ferbylding fan in beskaving restaurant mei tabellen, wachters, managers en feiligens. Dit is net iens sawat. Mar d'r binne rudelik sûkelarte tabellen en winkels op 'e strjitte en de konstante barrel-barrel, wêryn dizze relatyf lekker kip wurdt taret op koal. Moat tajaan dat Jerk echt in heul orizjineel hat en sels noflik, rike smaak. Lykas ik sei, it heule geheime leit yn in spesjale marinade saus, dy't omfettet sawat tweintich komponinten. No, en, fansels wurdt spesjale brânhout in spesjaal hichtepunt jûn, dy't wurde brûkt yn 'e Barrel-Mangale: Jo fine net sa'n brânwacht, om't Pimeto-beammen allinich groeie op Jamaika. Ik ha it haast om jo te fersekerjen dat in samonale barrel fan 'e swarte strjit-omke absoluut net oars is út it restaurant, útsein dat allinich de holle narje fan' e morele en estetyske kant fan 'e fraach, want, want Meast wierskynlik sil jo eksperimint mei Jerk Chair stopje by it earste poadium, as jo besykje "besykje", sille jo net bewege, om't it elke dei sil ite, sil in banale kebab ite sil.
Bananen op Jamaika fan twa soarten: grut en lyts, dy't yn ús lân as mini komme. No, de twadde is net oars as gewoanlik, mar de earste binne frijwat frjemd. Lange - sintimeter 30, de pulp fan har roze kleur, en de smaak ... iets liket op rau ierappels mei in banaan aroma, in bytsje sêfter. Hmm, ik kauwde ien banaan yn trije siden, om't ik him net direkt yn it iten koe ite.
It is frijwat taret troch Yamaitsa-saneamde Patty / Patties, dy't frij populêr binne en bûten ferkocht, lykwols, mar opmurken dat ik se akseptabel neam. Patties, as sappige patties - pupies (koeken) fan in heul primitive laachstest, dy't yn negrile fegetarysk taret, mei kip as fleis. It netwurk fan kafee ûnder deselde namme "Juicy Patties" - in eigenaardige Jamaika-ferzje fan McDonald's, dy't net slagge om te soargjen en om te draaien op it swarte eilân. Sels yn 'e yamayans, geweldige smaak fan sla leaven (pleatslike sla lit my ien sjen ien dy't in lange tiid kin ite, sels as yn deselde blêden fan tiid ta tiid om de neamde patties te fokusjen. Ik wol opmerkje dat dizze koeken populêr binne, leaver fan pleatslike bewenners dan toeristen (en tevergeefs).
No begryp ik dat yn Meksiko dat wy wisten as wy fergelykje mei wat ik tsjinkaam op Jamaika. Nee, nee, iten, as sadanich is oanwêzich, is d'r net in hongerâne, mar jou it karfearlik sa'n iten, om't sels trije kear ferskille fan echte phato's foar in lange tiid binne, sille jo net streke hawwe: Chips Se binne yn Afrika chips, hoewol natuerlik, foar ús dei mei fjoer, sille jo net ússels, en Sardines wurde geblikten, dat is, in needkrêftich, mar net alle dagen.