Sûnt de smaak is in kust doarp, dan is seafood it meast fertroude en it meast leafste iten ûnder de lokale befolking. Op 'e kulinêre funksjes fan' e flaggen beynfloede de tradysjes fan 'e lêste ieuwen fan Brahmins en it feit fan fjouwerhûndert jier regearing en, dêrom de ynfloed fan Portugeeske kolonisten. Coleaze keuken is ferneamd om rike ferskaat Fiskgerjochten Kookt troch de meast ynteressante resepten, en in protte gerjochten kinne hjir allinich besykje. Wierskynlik is it meast foarkommende gerjocht rys mei fiskkromme (Xitt Kodi yn 'e taal fan Concani - Pleatslike bewenners sizze op it). Yn it koken wurde breed brûkt Kokosnot oalje en kokosnuten, chili piper, ferskillende krûden en azijn - Al dizze yngrediïnten jouwe grif skûtel in unike smaak.
Lykas fisken is it faaks taret Keninklike fisk (King Fish, út 'e SKIMBRIAN FAMILY), Sea Bream, haai, Tuna en Skumbria.
Oare seafood yn it menu fan pleatslike restaurants is krabben, garnalen, Tiger Shrimp, kreeft, inketkes en mossels . Yn guon festigings biede de smaken út it pork-skûtels, bygelyks Vindala . Windla yn Goa brocht Portegeesk seelju. Dêrnjonken de namme fan it Portugeesk gerjocht (ôflaat fan "vinho de alho", wat "knoflook wyn" betsjut.
Yn Portugal is it gewoan in ingellude yn wyn (it is der yn) Vinegon pork stewed mei knoflook. Yn Yndia begon in heule bondel lokale krêften in heule boeket te foegjen in heule boeket fan pleatslike krûden (kaniel, kaniel, Cayenne Pepper, Tamarind SEEDS). Mar, dochs hâldt Bein, Bein, hâldt Bein-funksjes fan Portugeesk Cuisine - it is fanselssprekkend. Dit gerjocht is skerp genôch, dat is frijwat ûngewoan foar Goan Cuisine, net te akute yn ferliking mei de rest fan Yndia.
Noch yn 'e kollekta kin geniete wurde Chorizo . Ik tink oan dit skûtel, populêr yn Latynsk-Amearika, jo hawwe heard. It is fansels út Spanje en Portugal, en dit is pork saus mei paprika. Dizze reade saus kin yn sandwiches wêze, en grilled grilled, en yn stew.
Net foarby gean troch en Sarapper (Sarapatel, soms sorpotel). Dit is nijsgjirriger dan Chorizo. Om't it in skûtel fan Portugeeske oarsprong is, dat op it stuit aktyf is taret yn 'e kust-konsert (saneamde diel fan' e kust fan Yndia - The Westerske Yndiaanske steaten fan Maharashtra, Goa en Carnataka), foaral yn Goa , Mangalura, en hy kleie ek "Yndianen» Mumbai (Etho-religieuze Roomske katolike mienskip).
Koartsein, yn alle gebieten fan 'e saneamde Portugeesk Yndia. De yngrediïnten fan dit gerjocht omfetsje fleis en offal, de set wêrfan de set ferskilt ôfhinklik fan 'e regio - pork, laam as fleis. It fleis sil earst sakje, besunigje dan yn kubussen en roast, en dan útstjit yn akute saus en asyn. Guon festigings brûke ek it bloed fan bisten yn it proses fan it koken fleis.
De set fan krûden ferskilt út 'e regio nei de regio - earne minder ashinne, earne mear. Yn Goa en Mangalore wurdt de Sarapper faaks tsjinne mei "Sanna" (Sanna) - Dit binne sa'n lytse "sponzen" fan swiete wite rydzje rys. Dochs kin it my ek mei brea tsjinje, en mei gewoane rys, as yn in bun yn 'e foarm fan in sandwich.
Fleis en hock gerjochten Ksakuti. (XACUTI of CHACUTI - Curry, dy't allinich is taret yn Goa; mei in komplekse set krûden, ynklusyf kokonut en grutte droege reade paprika) Lokale katoliken tariede faker foar grutte eveneminten en fakânsjes.
Favoriete snacks - Rissole De Camarao (Rissóis de Camarão is wat tusken in taart en kitlet, gebakken as bakte), Crockets makke fan fleis, gebakken Mualsels en garnalen yn Breading mei semolina . Ideaal ûnder kâld bier.
Nijsgjirrich swiet gerjocht hjit bebinca. - Dit is in echte favoryt foar Kryst. Dit is sokssawat as pudding, allinich laach. Tradisjoneel Bebinka is 16 lagen. De yngrediïnten fan snoeien omfetsje miel, sûker, folie, fôve oalje, aaien, kokosnút, kokonier molke en amandelchips (it wurdt besprinkele). Jo kinne lykwols in bevoar besykje net allinich foar krystdagen, mar as jo wolle yn pleatslike restaurants. Feed Bebelka faak yn waarme foarm, mar mei iis.
As jo leuk wolle, drinke jo yn 'e flavion, lykas yn alles Goa en net allinich dêr, alkoholyske drank Fenny (Feni), dat is makke fan it sap fan Cockerel Palm of cashew fruit. Dizze drank is trije fariëteiten: Arak (legere klasse), Kazulu (Matige Fortress) en Fenny (produkt fan 'e tredde destillaasje, heechste klasse, 42 graden fan' e festing.
Dizze fearren meitsje it ynteressante manier (as de tradisjonele metoade): de fruchten fan 'e casews binne brutsen op' e stien, en it sop dript yn 'e kontener, begroeven op' e grûn. Dan wurdt it resultearjende sop skjinmakke yn klaai as koper potten en gekookt yn in grut bekken (leafst noch op houtbrânstof). Distillaasje duorret sawat 8 oeren.
Hjir is in flesse fan dit goede, jo kinne thús bringe as souvenir - elkenien hâldt fan. Natuerlik drinke se oare drankjes, lykas bier as wyn, foaral op lokale fekânsje.
Mar yn 't algemien, Restaurants yn Cole in protte . Ien fan 'e populêrste stêdske restaurants - Rias Keuken (Njonken Hotel Lucky Star en it Golden Palms Hotel & Spa, oan 'e kust). Eins is dit in beskieden lyts famyljerestaurant mei in brede seleksje fan gerjochten, fan Jeropeesk nei Goan. Tagelyk, mei heul ridlike prizen en heul koele petearbesitters.
It is ek wurdich om it restaurant te besjen "De tún" (op Colva Beachwei mei LA Ben Resort). Dit is in lokaal keuken Restaurant dy't mear fertrouwen ynspireart dan it kafee. Garnalen en fisk kinne wurde selektearre yn it akwarium by de yngong nei it kafee. Sappen wurde fuortendaliks yn sicht gekookt, efter de fenced rack. Alles is hearlik en ferskaat, neist, genôch goedkeap. Wier, it restaurant wurket allinich yn 'e jûnen, de dei is sletten.
In restaurant "Jamies Colva" (Op Colva Beach Rd, oer de wei fan La Benort) is in goede ynterieur, kwaliteitsservice, kompliminten út 'e kok (yn' e foarm fan in stikje koeken en Ayrana), lekker goedkeap iten. In heul ûntspannen sfear, en ûnder besikers faker de Britten.
Goed "Fisska" (Underweis fan Sunset Beach, tsjinoer Alila Diwa Goa) - mei in frij ienfâldige ynstelling, mar earst-klasse tsjinst en in poerbêst menu.
