It earste ding dat jo moatte besykje is seafood, nammentlik ienfâldich en octopuses. Yn Syprus binne se it lekkerste net nei elke fergeliking mei alles. Gean nei de PAFOS-draak, in einleaze ketting fan restaurants en kafees sille ferskine. Ferline jier tocht ik dat jo kinne gean nei ien fan har - ik soe net ferkeard wurde, soene jo net teloarsteld wêze. Mar mar in pear dagen rûnen wy earder yn in wearze gekookte skûtel, wêrnei't it beslút in beslút makke hat net langer tichte mei dizze útdaging mollusk. Foar mysels berekkene wy ien lyts restaurant oan 'e wâl neamd Pelican. Us fertroude kelner yn Pelikaan hat hillich soargen dat "meardere gangsters fan har tsjinne, gewoan smelten yn 'e mûle, bestelden wy in inket, en de octopus, dy't ik it net spyt hat. Yn 'e sillige lokaasje fan' e geast genietsje, genietsje gewoan fan it lûd fan 'e see (letterlik ûnder jo) en fiel my folsleine frede. Kaas, freonlike obers. Yn dy tiid waard de feint út Estlân wurke yn dit plak, Andrei, dy't leaf hat om mei ús te petearjen oer alles. No - sorry, wit it net.
Ek tichtby Paphos, d'r is in lyts stedsje / doarp Heroskipu. Syprioten wurde Rokingly neamde him Lukumov. Pleatslike ynwenners foar desennia wurde ferbettere en aktyf beoefene yn 'e tarieding fan Rakhat Lukuma. Hjir wurdt dit swiet oanbean oan elke hoeke - meast Grykske beppes. Foardat jo ien kieze en keapje as in oar ferskaat oan leelderigens, is it mooglik genôch om út te draaien, om't de generositeit fan pleatslike hannelers gjin grinzen kenne. It is wierskynlik dat de âldere Grechany jo in geile siroop sil oanbiede - in genêzingsprodukt fan in spesjale sypriotbeam, aardich noflik om te priuwen en faak huning neamd. Swiete tosken sille ek komme om de pastels te priuwen fan peanuts, Sesam nôt en siroop op in huningbasis, en Glyco - Lokale jam út walnoten. Ik wol in bytsje sizze oer oare populêre Populêre Sypriot Slavs. Persoanlik hâld ik fan alle soarten kozinaks mei elke yngrediïnten. Yn 'e ierde-ierde binne se besibbe oan' e famylje fan Pastenakov, en in ûnderskiedende funksje is it gebrûk fan net-baarnende sûker as in "befettet sement", mar in siroop basearre op huning. Hiel populêr yn Syprus en allerhanne Nuts, glêzen troch deselde huning siroop. Sushukos, as rjochters, heul gelyk oan Georgyske tsjerkel. It wurdt weld oan 'e brawefok sop mei de tafoeging fan in lytse hoemannichte miel. Wylst it sop wurdt weld, ferdampe, op 'e hurde thread lykas kralen berne Noer. Studearre nuten dompelje ferskate kearen yn druven sop en elke kear as jo droech yn 'e glans yn' e wyn. As resultaat yn 5-6 dagen en it docht bliken sa'n lekker swiete ding.
De meast foarkommende delikaat yn Syprus - Pakhlava, of, wat is de namme fan syn Syprioten, Baklava. It is puff gebak dy't ympregne binne mei huning as huning siroop. Baklava wurdt hjir tradisjoneel taret mei ferskate tafoegings, bygelyks, mei nuten as kaniel.
Syprus is heul leaf troch brea en hearre him mei grut respekt. Bôle hjir ite in protte en elke dei, fan hjir en in geweldige opdagraaf, in protte fan hokker wurk om 'e klok en biede altyd frisse brea en prachtige bak.
En lêst. Jo hân op it hert sette, yn 'e baai fan APHrodite wurde wy riden net allinich oprjochte winsk om opnij de afrodite te bûgjen en te tankjen en te tankjen foar it foardiel. Wy hienen in oare reden, leaver lâne: sokke iis, lykas yn in pleatslik kafee - hjir, yn 'e baai - ik hie neat oars oeral yn Syprus. Ik begryp dat in lange tiid net, it Sovjet-iis hâlde de palm fan 'e kampioenskip oan en wie it meast yn' e wrâld - unyk, hearlik, en dit wie ree om alle bûtenlanner te befêstigjen dat gelok wie om him te priuwen. En op it stuit betwifelje ik oan dat immen sil komme oan 'e geast útdaagjen fan it ynimitabiliteit en wrâldkampioenskip fan it echte Italiaanske iisko. Wa soe dat twivelje, sa gau as ús bus by de buert ûnderweis, op it parkearplak, raasde wy efter iis, regele wy op in iepen Veranda en earlik fongen. Neat is hjir feroare fan ús lêste oankomst: deselde Aziatyske op in kassier, dy't gjin Ingelsk ferstean, deselde grutte smoarge parapras en rockende banktabellen, skildere yn in griene kleur. Miskien is de foarsizzing soms net sa min, want it garandeart stabiliteit, en it ûntbrekken fan unferwachte oanbelanget ûnthâld oan ûnthâld. Ik woe net sizze, en wy hawwe stil in hearlike gelato opnommen.
