Keuken Baptamgang, lykas yn prinsipe alle Kambodja foar it grutste part gelyk oan de keuken fan buorlannen, lykas Fietnam, Laos, Myanmar en Tailân. It is lykwols wat sêfter, net sa akute, mar op guon plakken, sels leaf. Yngrediïnten foar koken is hast alles dat fljocht, rint, driuwt, en groeit net allinich yn kulturele lânbou, mar ek yn wyld. As foarbyld, ficuses sjit wetterlilies ensafuorthinne. En geroosterde gersfersmakkers lykas jo? Walgelijk, mar lekker en crunch leuk. Vucers, bugs, slangen, dit alles giet om te bewegen. Mar in pear fan har toeristen iens om sokke eksoatysk te besykjen, ek al kin Khmer sizze dat it nuttich is en yn it in soad spoareleminten. Dêrom makket it gjin sin oer. Mear ynteressant, om te praten oer wat noflik is, en de smaak is verbazingwekkend lekker.
Wat der wis fan wêze om te besykjen yn Battambang.
Amok. Dit is it populêrste gerjocht foar elkenien dy't nei Battambang komt. It kin oars wêze, mei fleis, mei garnalen, mei kip of fisken. It wichtichste ding dat dizze yngrediïnten kombineart is kokosnút molke en curry saus, wêryn alles stiel. Faak tegearre mei rys fiede, hoewol heul befredigjend en sûnder it.
Somlo Khmae as Sams Machu. Dit gerjocht is mear ferneamd yn 'e wrâld, lykas Kambodjaanske sop. Amazing sop mei kip, ananas, mingsel fan krûden en tomaten. It hat in unike sour-swiete smaak, tank oan 'e tafoeging fan gloeiende kalk.
Ku Teeu. Dit is heul populêr yn alle Kambodyske restaurants yn 'e World Sop Noodles, mei ferskate fûneminten. Chicken, pork, garnalen. Yn 't algemien, mei wat jo wolle, mei itselde. As winske, lym sop of fisk-saus it tafoegje, wat him pikant sil jaan. Om ien of oare reden wurdt aksepteare foar moarnsiten.
Lack slûs. Pickle fleis as fisken gekookt op in iepen fjoer. Tsjinne mei rys en skerpe griene papersaus.
En safolle mear. It is lestich om Khmer Cuisine te beskriuwen, it moat besykje, mar mei de geast, sadat it net soe fergiftige wêze soe. Guon smaken binne ûngewoan foar ús noardlike magen. En as de problemen mei de mage ûntstean, dan binne d'r yn Battammasken der in soad restaurants dy't Jeropeeske keuken tsjinne, tegearre mei pleatslik. Fanôf de Jeropeeske wichtichste fokus giet nei Frânsk. It koloniale ferline fan 'e provinsje is sterk oant hjoed de dei. As foarbyld fan restaurants, dy't pleatslike gerjochten tsjinnet en skûtels tsjinnet, kinne jo appel of Madison Corner bringe, eigendom troch de Frânsen, dy't yn dizze provinsjale stêd in pear jier lyn wurdt tense. En yn 't algemien binne d'r gjin problemen mei kafees en restaurants yn Batsammang, se binne praktysk elke hoeke. Prizen, pleatslik minsklik. Gemiddeld sil goede lunch as it diner $ 8-12 kostje mei drankjes. Trouwens. oer it lêste. Yn Baptambang, har kar is heul grut. It meast foarkommende: kokosnút molke, sûkerrêch sop, soda mei citroen en allerhanne fruitwagens. Fan alkoholyske dranken binne toeristen populêr bier. Farianten binne in protte, mar de bêste angkor. It kostet sawat 40-50 rubles oerset yn ús jild.
D'r binne ek wrâldwide merken Tiborg, Haineken, mar wês yn Kambodja en drink wat jo feilich kinne drinke, ien of oare manier un ynteressant. Khmer sels foarkar palmwein, it wurdt hjir oeral ferkocht, mar hjirmei de rest, ik soe him net advisearje. Yn 80 prosint sil gefallen min wêze. No, aksepteart syn mage net. En it lêste wat jo kinne fokusje op, dit is fruit! In protte fan har! In soad!
Ananas, Mangosteins, DragonFruits, Lowera, Mango, Rambutany, Li Chi, Doriana, ensafuorthinne! It is heul goedkeap, mar d'r is leuk!
P.S. Ja, ik fergeat hast. Produkten kinne wurde kocht yn winkels. Prizen binne sawat gelyk oan Russysk, en de kwaliteit is heul goed. Mar de betsjutting fan sokke oankeapen? Wy binne kommen om te ûntspannen en te ynspektearjen en te ynspektearjen, en net te koken.