Meastentiids yn pleatslike kanters Cairo binne skerpkes skerper en fet, goed, en al yn restaurants binne d'r wat droech, de gewoane Jeropeeske smaak en wat lytse dielen. Bygelyks, ûnder Egyptyske salades binne d'r ferskate sokke pittich en ynteressant, dy't wis moatte besykje.
In geweldige en helder aubergine-salade hjit "Bashengan", dy't mear is as in snack. Hiel knoflook, swiete piper en plantaardige oalje wurde hjir tafoege, en prikkele ausklinen wurde brûkt foar salade aubergines. Ofhinklik fan it spesifyk plak wêr't it wurdt tsjinne, bart de salade as in bytsje skerp as heul skerp.
Sa'n salade as "Baba Ganush" is heul gelyk oan dyjingen dy't wurde taret yn oare Arabyske lannen. Mar hjir wurdt yn Cairo Puree fan aubrimmers tsjinne yn kombinaasje mei olijfolje-oalje en sitroensop, en as gefolch wurdt in bepaalde fiskere puree krigen. Dan is it noch altyd heul cool dat yn Egypte hast oeral, dizze "ganush" wekker fan Grenade kearn, dy't him in heul pittige smaak jout.
Salad-snack "Hummus", dat is taret fan kikkererpea, is ek heul populêr yn Egypte, lykwols, lykas ek yn Syrië en yn Libanon. Tsjintwurdich wurdt it normaal tsjinne oan fleisgerjochten. In knoflook, citroen, olive-paste, sesampasta en chili-piper wurde normaal tafoege oan 'e gewoane zoomplaa. Hjir, miskien binne de skerpe opsjes mei Sily gewoan it lekkerste.
Ek foar de wichtichste fleis yn Kira wurdt takhin betsjinne as in salade, dy't bestiet út grûnsieden fan sesam, asyn en sitroensop. Miskien foeget ek knoflook en peterselie ta. It meast ynteressante en sels frjemd is dat Tachina de smaak fan kip sterk feroaret. Egyptners ite it gewoanlik it tegearre mei in stik geroosterde brea.
Cairo Salade mei feta en munt kin wurde iten foardat fleis wurdt, mar it is sawol it haadgerjocht mooglik. Feta is in ienfâldige wite tsiis fan skiepmelk, dy't ekstreem populêr is yn Egypte. De komkommer, Quinet, munt, ferskate pappen wurde hjir tafoege, en alles wurdt gevoeld mei sitroensop. Yn uterlik liket iets op ús gewoane olivier, mar sûnt munt is dêr oanwêzich, dan is de smaak folslein oars. En it kostet it allegear hiel sels goedkeap.
Hiel ynteressante sop, dy't wurdt oanbean yn Kairo, hjit "Half-Mavashir". As regel wurdt kreaze bonken tafoege, dat jout it in heul fiedende smaak, sels yn 'e ôfwêzigens fan fleis deryn. Yn essinsje is it de simpelste plantaardige sop mei tomaten, Zucchini, woartels, ierdappels, selderij en erwten. TRUE, ik foegje faaks mear kardamom en mystyk ta.
It is ek nedich om te besykjen yn Kairo "Ful Breata" - heul geweldige linse linse sop of gloeiende beanen. Hy is heul, heul ûngewoan, mar om't it goedkeap is, is it net om it gewoan in sûnde te besykjen. Op it resept hawwe hjir meastentiids oan, mais oalje, mystike en sitroensop. Wat is opmerklik - yn Egypte, sitroensop wurdt hast oeral brûkt.
Tomatensesop yn Kairo hjit "Tomaten" - it is taret fan tomaten fan tomaten mei soere crème, mei bôge, bûter en mystyk. It is fanwegen de romige oalje dat sop en hat in frijwat net-standert smaak hat, mar it is heul goedkeap en lekker.
Ek heul lekkere sop, dy't jo hjir moatte besykje, hjit "ADS ASFAR". As sadanich is gewoane linske linse sop mei ierappels, woartels en tomaten. De bêste opsje bart as safolle uien dêr kin wurde tafoege, pre-roast op oalje.
Fan 'e twadde gerjochten yn Kairo, is de "Fatt fan Beef" de grutste belangstelling - dit is in tradisjonele gerjocht dat heul populêr is yn heul Arabyske lannen. Fatt is ek heul gewoan yn alle restaurants.
It is taret fan fleis en as sydgerjocht fiede meast rys mei pellets. Hiel de smaak fan dit gerjocht ôfhinklik fan 'e metoade fan tarieding. Dus, as se net op ien plak net leuk hie, betsjuttet it net dat se net wolle yn 'e oare.
It is ek wurdich te besykjen de "faze fan 'e Dani bi-bats" - dit is sa'n bakte ham út laam en needsaaklik mei ierappels. Gek lekker gerjocht, mar heul djoer. As jo lykwols graach laam hâlde, sil it elk trochbrocht pûn kostje. It is it bêste om dit gerjocht te besykjen yn in djoer restaurant, om de yndruk net te fernielen.
"Faul-midems" is gewoan beantsjes mei linzen en mei oliven, en yn uterliken herinnerje mear de gewoane pap. Hiel lekker, mar tagelyk heul goedkeap. As jo graach legumen hâlde, sil dit gerjocht grif graach sa.
No, jo moatte ek net ferjitte oer sokke adorable aubergines dy't binne en fol binne, en ynslein, en yn oare ferskillende soarten. Se wurde tegearre tafoege mei de Bulgaarske piper, de Pepper Chili-stikken, lykas ek yn 'e Hammer-foarm en de massa fan alle soarten ferskillende spons.
Yn elke foarm fan aubergine hjir binne heul lekker. It is yn in algemien maklik snack, it kin gewoan mei brea wêze en sels mei kofje, hjir jo en krûden en krûd en tagelyk Egyptyske smaak.
Fanôf budzjetynstellingen kin Cairo kinne wurde opmurken, wêr't alles heul lekker is, "Zöoba" - hjir is it de seldsume foar it Arabyske lân tige goed en in protte nasjonale gerjochten, en foaral de koele ynstelling " Luciano Sea Food "- dêr ongelooflijk lekkere gerjochten fan fisken en seafood.
In mid-nivo - Al Saraya (goed restaurant mei Egyptyske keuken) en "Pier 88" (moderne ynterieur en net-standert orizjinele gerjochten). En fan 'e djoere - "Sequoia" (jo sille it dan nostalgrearje fanwegen de prachtige skûse en Mediterranean keuken, lykas in prachtich werjefte fan' e Nyl) en "Sofitel" mei it hotel fan deselde namme. Fansels is it heul djoer, mar mei ongelooflijk prachtige terrassen en in geweldige tsjinst.