Turkske keuken is ien fan 'e bêste keuken fan' e wrâld en freget mei syn ferskaat. Neffens saakkundigen hat it 2.205 Alle soarten gerjochten en drinken.
De haadfoarkarren wurde jûn oan fleis - Mutton en fleis, fûgel, fisk, fisk, grienten, suvelprodukten, koups, bean en fruit.
It is ek ryk oan gebak en ferskate testprodukten mei allerhanne folingen.
Ik wol in bytsje fertelle oer de meast ferneamde skûtels fan Turkske keuken en oer de plakken dy't it Turksk taret, alle nuânden observearje fan tradisjonele resepten, dy't oerlevere binne oan 'e sjefs oerlevere oan' e sjefs fan generaasje.
Doe't ik krekt ferhuze om yn Turkije te wenjen, frege ik oprjocht, wêrom't hy yn ien kafee hie kocht, om tee mei Turkse snoepjes yn in strjitte om te gean, foaral yn it menu is. "Nee, hjir kinne jo Turkse snoepjes net bakke, hjir binne lekkere kekst en kebab, en yn dat kafee, it is ekstreuke sop sop, de kok yn dit bedriuw ...", beantwurde my. Dizze "mond" (wat betsjut "profesjonele as spesjaal") dy't my oeral folge. It like my sa frjemd, wêrom dizze mûle yn Turkske sop, oars kin de baas (çorbac) net in goede ketel drukke. Wy hawwe ynwenners fan Perm sil Siberyske dumplings kinne meitsje, de situaasje mei Tula Gingerbreed is lestiger.
En allinich doe't ik út it easten fan Turkije moast ferhúzje, besefte ik wat in jildige mûle wie dat Chorbaji, en wat prachtich en sêft wiene dy Turkske snoepjes.
Eins is it easten fan Turkije ferneamd om syn lekkere speldige keuken, en faaks, iepen restaurants yn oare stêden, en hiere net in pleatslike kok, en spesifisearre út it easten om it merk te hâlden. Hast elke stêd fan Turkije is ferneamd om elk skûtel. Dêrom om alle folsleinens fan smaak te fielen, as mooglik, is it better om it skûtel te besykjen fan syn dragers.
Ik wol graach oan it ûnderwerp fan Catering oanreitsje yn Turkije, hokker soarte ynstellingen binne, wat is in foarbyldberts akkount foar elk fan harren.
Cateringynstellingen.
In restaurant (Restoran). De kar foar restaurants en prizen wurde farieare: Turkske, Jeropeeske keuken, Aziatysk. Sample Account per persoan fan 20 Tl (2014)
Lockanda (Lokanta). Kafee ytseal. Keuken yn Lokantes Turksk, meast foarôf koken foarôf bedoarn, ûnderhâlden yn waarmte yn izeren. Prizen binne mear dan demokratysk. Foarbyld fan 10 TL.
Seafood Restaurant en Fiskslot (Balık restoran, balık lokanta). Prizen yn Fish restaurants en Lokalka binne wat heger dan yn gewoane. Yn Turkije binne seafood en fisken noteare. De kosten fan kosten kinne beide wêze foar it diel as troch gewicht. In foarbyld fan in foarbyld restaurant fan 25 tl, slûzen - 15 tl.
Chorbaji (Çorbacı). Lytse gesichten oanbiede as it haadgerjocht - Soep (çorba) en wat snacks "Mezé". As de ynstelling yn 'e namme oanwêzich "Ishkembe" sil wêze "ISHKEMBE" (IşKEMBE "(ISKEMBEDI" (IşKEMBEDI "), betsjuttet it dat it allinich spesjaliseart op' e tarieding fan sop fan it litteken. Natuerlik is dizze sop dêr spesjaal lekker. Skoare fan 3 TL, sop fan scar - 5 tl.
Kebabchi. (Kebapçı) en Kösufedi (Köftecı). De earste is de festigings wêr't ferskate soarten gekookt fleis, kebab wurde oanbean, yn twadde ynstellingen binne it haadgerjocht "Köfte"--kutten ". Derneist kinne jo soppen, salades bestelle, snacks. Akkount fan 11 tl.
Döner Salon (Döner Salonu). Yn dizze ynstelling is it haadgerjocht it bern, in analoge fan Shawarma, wurdt tsjinne yn in paniel mei greens en griente. Akkount fan 8 tl.
Pededi. (Pideci) of Pide Salon (Pide Salonu). Lytse plakken, wêr't se in Bodie-taart biede mei ferskate fillingen (mongen fleis en tsiis), sa'n soarte "Turkse pizza". Akkount fan 13 tl.
Beleci (Börekçi). Cafe, wêr't in enoarm oantal pies, koeken en "koks" mei alle soarten fylden. Akkount fan 5 tl.
Pasta (Pastaan) en Tatlyji. (Tatlıcı). "Hillige hilligen" Turkske keuken. Kafees-zoetwaren mei allerhanne Turkse snoepjes. Akkount fan 10 TL.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). In fariant fan restaurants foar selstsjinsten, mar net leuk yn 'e ytkeamer mei trays, en besikers harsels iten tariede. Tafels binne foarsjoen fan manglik, rau fleis, fisk, fûgel, grienten leveret in ynstelling. Akkount fan 35 tl.
Maikhan (Meyhane). Dit is in útsûnderlik Turkske festiging, de keuken as sadanich is net, meast snacks, yn dit soarte fan ynstelling kinne jo alkoholyske dranken brûke. Hjir komme te drinken en petear. Akkount fan 30 tl.
Teekunde (Çayhana) of Evi Tea (Çay Evi). Hast itselde ding as Maikhan, mar sûnder alkohol. In suver manlike festiging, se drinke hjir tee, spielje kaarten, Backgammon, yn it Turkske National Game Okay, Smoke Hookah. As jo earder yn Turkije wiene, seagen jo wierskynlik yn lytse kafees sitten op 'e lege stoelen fan manlju dy't tee wenje dy't tee en fredich prate, is teehouse. Akkount fan 1 tl.
Gazino (Gazino). Oprjochting troch it type kabaka. Hjir is it iten, muzyk, alkohol. It measte fan 'e soarte fan ynstellingen binne ferneamd om in heul goede reputaasje.
Buff (Büfe). Fast Food Kiosken, ferkeapje toasten, Pie, tee, kofje. Akkount fan 2 tl.
Strjitte iten . Ferkocht oer tachaca-karren as trays. Muskers, kastanjes, geroosterde mais kobbe, bagels mei sesam "Simiten" (simiten ", frisse sappen, sherbet. Akkount fan 0,75 tl.