Yn Georgje is letterlik alles ferbûn mei iten of fenders, en fansels mei wyn! It is it wurdich om te sjen om te sjen nei elke ôfbylding fan 'e Georgyske artyst, en en it sil der wis fan wêze dat it ferskate Georgiërs siet om te sitten om te sitten mei in dekkingstabel. Hawwe jo wat der oan 'e holle komt as jo hearre oer Georgië? Wierskynlik nammen fan gerjochten dy't klinke as muzyk - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, ensafuorthinne. Dit alles is de populêrste gerjochten op it sillige Georgysk lân.
Litte wy begjinne om te behanneljen mei hokker soarte gerjochten. Khachapuri, bygelyks, is sa'n koeken út in wirklik loft-test mei in ynfoljen fan hurde tsiis. As jo it gewoan hawwe, is it al ûnmooglik om te stopjen. Se ride jo letterlik gek. Khachapuri binne fan ferskate soarten - "Adjarsky" tariede op 'e foarm fan in boat en noch altyd mei in aai boppe op' e strakke tsiis, "Emeretinsky" ek yn 'e foarm fan in taart, mar yn' e imeretyske tsiis, "Mennegrelski" is Bedesjoneel oanwêzich, yn prinsipe it heule meast, mar se sprinkelje ek mei tsiis boppe.
Phali is faaks ien fan 'e pear Georgyske gerjochten, dy't sil kinne egetearje. Yn 't algemien is it in snack yn' e foarm fan in poaten út stooften fan stew of siedde grienten as regel mei nuttige tankjen. Phali bart fan ferskate soarten grienten - fan jonge kool, fan aubergines, út griene beanen, út beetropyske tops (beet), fan spinaazje ensafuorthinne. Hiel lekker is d'r sa'n snack mei farske pita.
Lobio wurdt letterlik oerset yn Russysk as "Beans" en yn prinsipe is it der taret op. D'r binne in soad opsjes foar syn tarieding, en se ferskille allinich troch fariëteiten fan 'e beanen dy't brûkt wurde en ferskate yngrediïnten tafoege. Mar al de fegetative oalje, uien en wyn en wyn binne needsaaklik oanwêzich. Ek yn guon embadiminten, walnoten, tomaten, Imereti tsiis, Kinza, basil, Leek, munt, HAND wurde tafoege, ynklusyf sa'n populêr yn Georgia as Khmeli Sunnels.
Yn Georgje wurdt in Saziva mei kip normaal taret op it nije jier tafel. Yn it earstoan wurde kip stikken wekker yn in sêfte saus mei in taart walnoot aroma. Boppedat, yn dit ferbylding, yn dit ferbylding, de nij brûkte nuten, de smaak en smaak fan it skûtel. De krûden wurde hjir tafoege - Carnations, Cinnamon en Imereti Saffron.
Chakhokhbil is in hjitte geurige stew, dy't ek ree is fan kip. It is matich skerp mei in ljochte en rike smaak, om't it hast yn syn eigen sop is taret mei de minimale tafoeging fan floeistof.
Harcho wurdt letterlik oerset yn Russysk as "Beef Soup". It is heul dik en baarnend, rike en skerp, geurige en matige pittige fytspûpen mei de tafoeging fan Nuts, draai Tkemali, grien en knoflook. In klassike resept foarstellen om it te tarieden fan fleis, mar laam en kip binne ek tastien.
Jo hawwe wierskynlik faaks yn ús supermerken, sa'n beferzen semi-klear produkt lykas Hincali. Dit is in heul populêr Georgyske skûtel, mar hoe't it wurdt taret yn 'e heitelân hat gjin fergeliking hat mei wat se yn ús winkels ferkeapje. Hinki kin in eigenaardige "tassen" neamd wurde fan in tinne elastyske test, binnen, binnen hokker soufy en pittige fleisfolgehagen. Trouwens, se wurde net nommen troch in gabel en in mes, allinich mei har hannen!
Sa'n ûngewoan lûd fan gerjochten as Ajapsawayi ymplisearret iets dat iets liket op plantaardige stew, mar allinich yn Georgje is taret, neffens bepaalde regels. Dit omfettet - in stoffige swiete reade pipers, pearse aubergines, sûker tomaten, in reade sappige wortels, knoflook, uien en geurige krûden en krûden. Dit alles is foar in grut part besunige en stew yn in grut cast-Iron Cauldron, mar sûnder elke tafoeging fan wetter. Foaral lekker wurdt it de oare deis.