New York - De stêd is enoarm en multynasjonaal, dus prate oer guon lokale kulinêre tradysjes net maklik, as net ûnmooglik. As d'r bygelyks in stereotypysk idee is fan it klassyk Kalifornje Cafe - It is mei wite muorren, hifke, is it nedich om Burgers Byouren te bieden foar pleatslike bewenners - dan yn it gefal fan New York , Alles is folle lestiger. Dizze gigantyske stêd hat lykwols noch in eigen "merk" gerjochten - lykas yngewikkelde strjitte Hot Dogs as ferneamd New York Cheesecake . Jo kinne de fraach oan 'e oare kant benaderje - After Alles, hat New York ymmigranten útmakke fan oer de hiele wrâld, dus as in opsje - jo kinne yn' e kunde komme De tradisjonele iten fan 'e folken dy't de metropoal makke! Stroll op 'e festigings fan in bytsje Italië en besykje pizza; troch Chinatown. - Hjir kinne jo ite Duck Soup of Teriyaki Chicken ; Ploy yn Bronx of Harlem - foar nauwe kunde mei tradisjoneel karibysk iten ; No, as yn 'e ferneamde tank oan Russyske emigranten Brighton Beach - der kin wat wêze Mear bekend om te priuwen . En no sil ik mear detail fertelle oer dy gerjochten dy't de stêd de stêd fan in grutte appels symbolisearje.
Hot Dog
Tradisjoneel Amerikaanske keuken wurdt altyd assosjeare mei dit ienfâldige skûtel, it hat deselde populariteit krigen as Hollywood-films en Omnipresent McDonalds. Tsjintwurdich kinne jo sa'n bak ite mei in worst yn elke stêd Ruslân, mar yn New York kin dit dien wurde mei in gefoel fan talitting oan 'e kulinêre erfgoed fan Amearika. Lykas se sizze: "Twa grutte ferskillen" - te iten is net bekend as in gekookte hotdog op it stasjon of in gerjocht fan deselde kwaliteit, mar op 'e fyfde avenue, foar de ynspeksje fan New York sights ... foar De earste kear ferskynde Hotdogs yn 'e Santiger yn' e Santiger jierren 19e ieu - Doe ferskynde Charles Feltman, de Dútske emigrant, begon sokke ienfâldige skûtels te ferkeapjen yn 'e omkriten fan it Koni Island-skiereilân. Dêrnei hie hy lykwols in folger, in eardere wurknimmer - Nathan Handverker, dy't syn bedriuw heul tichtby de winkel oprjochte - yn 'e winkel leit oer de wei. Dêr kostje hotdogs twa kear minder dan dat fan Feltman, dus it bedriuwske Dútske striden, en de winkel fan Sly Nathan wurket oant hjoed de dei. Hotdogs op Manhattan hjoed kinne jo oeral keapje - lytse punten gewoan in enoarm bedrach. In protte keaplju binne weardeleas mei de wet - fanwegen produkten fan minne kwaliteit, mar trochgeane en ynstee fan it beteljen fan 'e lisessen om harsels te beteljen, en foar de stêd binne se in heule probleem. As jo lykwols as toerist hawwe, moatte jo fluch-goedkeap ite, dan is it hjir, lok is in echte Amerikaanske hotdog foar in pear dollar! Foar de moaie gefolgen fan sa'n moarnsiten foar sûnens sil gjinien net gedrage. Mar wy wiene net wend oan ús.
Rogaliki
New York learde oer dizze Jeropeeske ferdringing fan dizze Jeropeeske ferdringd, tank oan joaden út East-Jeropa, en it barde ek yn 'e njoggentjinde ieu. Om de hoarnen te tarieden, nim jo, meitsje jo, meitsje in ring, sied it en fried ûnder de dief. Doch dan ekstra yngrediïnten - sûkelade chips, bygelyks, as sûndige, of wat oars, en kin gewoan fuortgean as it is. Net oeral yn 'e Steaten fan' e balken meitsje dizze manier tariede op dizze manier - se wurde algemien aksepteare om te fry om ien kear te fry, dus dat New York wurdt beskôge as de meast "stee". As, bûten dizze stêd, dan makket immen op syn plak, dan sil de koekjes noch altyd oanjaan, jouwe noch altyd oan te jaan dat sûnder New York-wetter yn 'e Rogalkov gjin karakteristike swiete smaak sil wêze. De bêste bagels, lykas wenst, binne tarieding op it tarieden yn 'e Bedriuw H & H Bagels, dy't winkels hat op Broadway, de 80ste strjitte, lykas oan' e westlike 46ste, 639 (dit is westlike muorren). In heul populêre bagel mei cream tsiis, dy't "bagel en in skmear" wurde neamd, lykas ek mei in stik salm - sokke joadske migranten hannele fan it begjin fan 'e tweintichste ieu.
Pizza
Elkenien wit dat it wirklik Italiaansk iten is, mar as wy prate oer de Feriene Steaten, is it ek heul gewoan, en foaral yn New York! Dit gerjocht ferskynde hjir, fansels, tank oan 'e ynwenners fan sinneskyn fan Sunny Italy, op syk nei it bêste bestimming bûten de oseaan. Yn New York, makket pizza taret op it yn Jeropa - hjir wurdt dien mei in tinne krust en in heul tinne laach saus; Slots - Triangulêre foarm, net rjochthoekich, lykas aksepteare yn Italië. De pizza yn New York kin sels ûnderskiede fan 'e iene dy't se wurde taret yn oare steaten - bygelyks yn Kalifornje, is it makliker as dronken ... Om nije York Pizza te tarieden, jo Net nedich om in soad tiid te besteegjen, it is de perfekte ferzje fan 'e snack yn in dynamyske megalopolis. De earste pizzeria waard oprjochte yn 1905 yn Manhattan - dit is Lombardi's, dat is ien fan 'e populêrste ynstellingen fan dit soarte. Tsjintwurdich fine Pizza yn New York net lestich, yn hokker gebiet fan 'e stêd Big Apple soe jo net wêze. Benammen, as jo josels fine yn Manhattan, mei syn gebiet "Net folle Italië" - dêr kinne jo besykje de pizza te besykjen, om't it wurdt wend om oer de jierren te koken; Of, as opsje, op deselde manhattan, wêrby't wat goedkeape oprjochting bywenje, wêryn hjir in protte is - d'r binne kameraden emigranten-Aziaten-Aziaten-Aziaten dy't jo in pear plakjes pizza kinne oanbiede.
Cocktail Egg Creams.
Nettsjinsteande de namme, yn 'e tarieding fan dizze cocktail wurde noch gjin aaien of crème net brûkt. Bereid it fan molke, kalmer wetter en sûkelade siroop. Ienris aaien en crème waarden yngrediïnten - by it poadium fan eksperiminten op it meitsjen fan in drankje, mar sûnt doe - nammentlik fan 'e ein fan' e einen fan 'e eins hawwe wichtige feroaringen ûndergien. De namme wie oerbleaun, en yn ús tiid augustus-crèmes - in tradisjonele drank dy't stiet op ferskate plakken fan ien en in heal oant trije dollar.
Cheesecake
Cheesecakes ferskynden net yn New York, en lang foar syn stifting, sels lang foar de ûntdekking fan Amearika, mar as se yn ús tiid sizze "cheesecake", ymplisearret dan yn 'e measte gefallen. Dit is in geweldige fertsjinste fan it restaurant fan it Lindy, dat waard iepene yn 1921.
By it koken fan tradisjonele New York Cheesecake brûke cream tsiis, vanilline, crème en koekjes. Cheesecakes dy't wurde taret yn Junior's (op in priorer-basis) binne heul populêr. Jo kinne de cheesecake besykje yn hast elke kofje-winkel fan 'e stêd, foaral yn Manhattan.