Ik wol graach omgean mei skûtels dy't jo moatte priuwe moatte oer Bali. Gelokkich, restaurants dêr in protte, mar wat is d'r krekt te bestellen - dit is in fraach! Sa:
Ikan Bakar (Ikan Bakar) - Fried fisken en in ekstreem populêr en lekker skûtel yn Yndoneesje (en Maleizje), dy't kin wurde besocht yn strjittekiosken, en yn restaurants.
Dit is ien fan 'e meast ienfâldige skûtels. As jo net fertrouwen binne by it kiezen, bestel ican bakar. Dit sil perfoarst lekker wêze (op betingst dat it makke waard fan farske fisk). Fiskje, as regel, is kieskeurich yn Sambal saus (mar it is better om de saus yn in aparte plaat te freegjen). Sambal kin bestiet út Sily, Lyme, Ginger, Kalana, Kalgana, Kalana, Koriander, Koriander, Kleuren, ensfh. Faak is de pasta gewoan "fjoer", dat is, heul eilannen, mar soms sêft en fol gaadlik foar bern. "Rjochts" IKAN Bakar bringt yn in banaanblêd wiksele yn in bananblêd (of gewoan opklapt op in blêd) - dan wurdt de fisk wekker yn it aroma fan banaanblêden.
Mar net minder faak bringt de fisk gewoan op 'e plaat. Foar dizze fried fisk geane nei Jimbaran - d'r binne in protte restaurants wêr't jo kinne sjen hoe't de fisk taret oer sloeping kokosnútfibers - it jout in spesjale ûnderskate smaak. Mar de wichtichste smaak is jimbararânsje saus.
As jo yn 'e middels beheind binne, hâld dan yn gedachten dat dit net it goedkeapste iten is, sille jo op it eilân fine.
Babi Guling (Babi Guling of Celeng Guling) - Ien fan 'e meast ferneamde Bali-skûtels.
It is in geroosterde pig, fol mei rys mei krûden - as regel, kurmerik, kormerder sied, sitroen, swarte piper, Chili en knoflook. It fleis is heul sappig, en in stik lear, dat wurdt tsjinne op in plaat, is direkt as karamellisearre glêzen glêzen.
Betutu (betutu) - Fuokje op fjoer as in pear kip as eend.
Dit is in heul pittich skoalpul populêr op Bali en Lombok. In noch mear akute opsje - mei de tafoeging fan ekstra skerpe saus makke fan rau bôge, reade chili en kokosnút oalje. Dit gerjocht makket op tarieding op in heul tiid. Mar heul lekker! Ferdield yn 'e folgjende soarten:
- Chicken Podlunkungski, dom troch krûden
-Cress of Duck yn Gianiarsky yn Bananblêden
-Cress of Duck yn Hylimanuksky, eilân en pittich, mei knoflook, uien, reade chili, turmerika, gember, swarte piper en kokosnút oalje.
Lawar - Disk fan in miks fan grienten, kokosnút en fetten fleis, mei krûden en krûden. Guon soarten lavar binne taret mei bloed fan fleis, tank oan hokker in ûnderskate ûngewoane smaak ferskynt.
Larve is oars, ôfhinklik fan yngrediïnten, bygelyks Larroom Babi (Lawar Babi) mei pork of Laro Nangka (Lawar Nangka) mei jonge jackfruits. Soms wurdt Larrowing ûnderskieden neffens syn kleur: Larmar Merah (Lawar Merah, read) en Laroenaena Puti (Lawar Putih, White). Larrow Padamar (Lawar Padamare) - in kombinaasje fan ferskate soarten lavar. Larrow wurdt tsjinne mei rys en oare fleisgerjochten, lykas bygelyks Bhabi-guling.
Sate Lilit (Sate Lilit) - OBLong Cakes út fleis, kip, fisk, pork, of sels in turtle-fleis, dy't mingd is mei rappe kokosap, sitroensop, bôge-sjalot en pipers. Doe wurde dizze koeken plante op spanks fan Bamboe, sûkerrâne as citroensgras en grilled.
Nasi Campur Bali (Nasi Campur Bali as Just Nasi Bali) - rys mei ferskate tafoegings. Bygelyks, Basa Genep wurdt faak tafoege - in typyske balinese mingsel fan krûden brûkt as basis foar curry en plantaardige gerjochten.
Ek kin rys mingje mei Grilled Tuna, gebakken Tufu, Cucum, COFU-kubussen, mais, Chilis, Sokke rys wurdt faak ferkocht yn strjitkiosken ferpakt yn in banaanblêd.
Tempe (Tempe) - Bar yn in pear sintimeter dik, makke fan gekookte en folop sojabonen. It, ûnder oare, wurdt tafoege oan Nasi Bali.
As regel is it fried op 'e oalje, smoke foarôfgeand oan it marinade of sâltaus, en foegje ta oan' e side-gerjochten, sop, sop, twadde gerjochten. En ek it tempo kinne jo besykje as in apart gerjocht. De geur op it tempo is frijwat ûngewoan, immen seit dat it liket op in paddestoel, immen hat in fleis geur, mar in mooim nut.
Tahu Bacem (Tahu Bacem) . Ik tink dat jo wat hearden oer tofu, of al hawwe besocht. Dit is Soy Cottage Cheese mei in tinne aroma, dy't kin brûkt wurde yn sâlt en swiete gerjochten.
Yn Yndoneezje hjit Tofu Tahu (Tahu) (Besykje Tahu Goreng, Tahu Ize as Tahu Sumyang). Bham (Bacem) - in metoade foar it koken fan Tofu, dy't begon yn 't earstoan te brûken op Java. Tofu is gekookt yn kokosnútwetter (floeistof fan 'e jonge fruchten fan kokosnút palm), mongen mei Lengkouas (Calgana), Bow-chalot, knoflook, knoflook, tamarind, tamarind. Nei it kokosnotwetter is folslein ferdampt is, wurdt tofu fretten oant it in gouden brune kleur krijt. As resultaat is Tofu in swiet, pittich, en knappe. Yn 't algemien draait it Tahu Bol. It wurdt normaal tsjinne tegearre mei it tempo en kip.
Bakso (Bakso) - fleisballen út ferskate soarten fleis, fisk en seafood. Se wurde betsjinne yn in sop mei noedels as grienten, as yn in gebakken foarm, opnij mei noedels. Baks fan fisk is te finen yn restaurants en kiosken op 'e kust, fleis en kip - oeral - oeral. Bali Baks fan Beef is faker.
Sayur Urab Salade fan grienten siede foar in pear, mongen mei rappe kokosnút walnoot. Jo kinne josels brûke as as sydgerjocht.
Wat drankjes, de Balinese kofje, Kopi Bali , en hjitte tee, Teh Panas (Teh Panas) foaral populêr. Tee wurdt faak tsjinne mei sûker (HOL) en kondensearre molke (SUSA). Brem (Brem) - Balinese rys wyn. It is makke fan fermentearre swart as wite rys (bekend as "Ketan").
Balinese fruit - dit is RambuTan, Mango, Mangostan, Banana, JackFruit (in relative fan 'e breawinner, mei in each mei in ungewoane geur, en de pulp mei in geur, gelyk oan it banaan en ananas), Marquis (Sokssawat as Maracuy), Ananas, Salak ("Snake fruit"), Langsat (Sweet-Sweet fruit, groeit klusters), Longaan. (Swiete geurige fruit, giele kleur), Melon, Oranje, Kokosnút en Durian.
