Freegje elke ynwenner fan Penang, hokker gerjocht is it wichtichste op it eilân, hokker skûtel kin de minsken en de kultuer fan dit lytse gebiet kinne karakterisearje? It antwurd dat jo wierskynlik krije - Char kway teow..
Wylst laks as hockeiseis liket, liket it de ledige sollisitanten foar de titel fan "Bêste skûtels fan it eilân", besettet de HAY noch in spesjaal plak yn 'e herten fan pleatslike bewenners. Hoewol dit gerjocht kin wurde fûn yn ferskate foarmen yn hiel Maleizje, wurdt de ferzje fan it skûtel op Penang meastentiids beskôge "ideaal."
De namme fan it skûtel, om earlik te wêzen, ynspireart net bysûnder: it fertaalt allinich nei de "Fried noedels". Eka nevidal. Dus wat is sa spesjaal yn dit gerjocht?
Om te begjinnen, yn 'e miening fan in protte natuerlike penang is Char Kway teow it perfekte iten om de krêften te fersterkjen. It skûtel is in platte rysnoank, gebak mei knoflook en plakjes Sala en spek. Oanfollingen oan dizze basis binne sappyts Garrimbaden, molluzen, Sineeske uien en frisse beanen dy't in fantastysk ferskaat smaak en in spesjale tekstuer jouwe. It skûtel wurdt tsjinne mei Chili, sojasaus of fisksaus, lykas belachan (Sauce). Oare mienskiplike tafoegings - aai en swiete Sineeske worstjes.
Yn Penang is Char Kway teoow sa gewoan dat jo it kinne fine yn elk restaurant, lykas yn in protte Sineeske kafees en strjittehannel yn Georgetown. Dat is, gean fuort fan jo hotel om dit gerjocht te besykjen, hoecht net te dwaan.
Jo sille wierskynlik net teloarsteld wêze mei dit budzjet, mar oan 'e oare kant meitsje net yn alle kafees dy't deselde lekkere char kwege teoe tariede. De bêste dy't net ferhierde is, mar noedels soe ideaal wêze moatte droech wêze en roast, en de saus soe it skûtels net moatte pour - it soe allinich de yngrediïnten moatte wjerhâlde mei Aroma.
As jo tiid hawwe, sjoch en besykje de meast ferneamde restaurants, wêr't se tariede, neffens pleatslike, bêste char kway teoe. Bygelyks, "Kafe Ping Hooi" (De hoeke fan Lebuh Carrarvon en LeBuh Melayu) wurdt beskôge as it bêste diel. Dit gerjocht is hjir taret mei de tafoeging fan fried duck-aaien (it sil earne kostje 4,50 ringgitis, en 4 ringgit is presys itselde, mar mei in kip aai).
Joo Hooi Cafe (De hoeke fan Jalan Penang en LeBuh Keng KWEE) binne heul lekker tariede, en foegje skerpe Sineeske worst en krokante spek ta oan noedels. Dielen hjir binne hjir lykwols net genôch, mar foar 4,50 / 4 Ringgit (mei / sûnder aai) kinne jo útkomme foar in oare opslach. Dit plak is ek ferneamd om jo bêste op alle Penga Asam Laksa.
Ploy B. "Sister's Cafe" By 185 Makalister Road (MacAlisterwei). De tsjinst hjir wat traach, mar dit is har kaai foar sukses. It skûtel is foar in lange tiid en foarsichtich taret, sadat de noedel altyd wurdt roast goed, perfekte kleur en mei perfekte smaak. HAR KWAY TEOW is in bytsje djoerder wurdich as op oare plakken, - 5 ringgitis foar in plaat, mar it sil net wurde fersegele op 'e dielen en Muiks, lykas in frijwat ûngewoan yngrediïnt - Fresh Crab fleis. It kafee is net heul handich, miskien moatte jo mei taksy (fiif minuten út it sintrum fan Georgetown), mar in seker restaurant is in besite wurdich. It restaurant is iepen fan tiisdei oant Snein, fanôf 08:30 oant 16.00 oere.
No litte wy Laks Sûnt ienris fuort. Dit gerjocht is al synonym west mei it eilân sels, en it ynternasjonale ferneamdens ûntfongen yn 2011, doe't it waard yn 'e Sânde yn' e CNN-list "Fifty meast lekkere gerjochten" ('Fift fan' e wrâld "('Fiftichste iten').
Laks as Asam Laksa (Asam Laksa) - In skerp fisk, dat is heul oars as syn "broer", curry laks (op in kokosnút) - jo koene it besykje yn oare dielen fan it lân, útsein, útsein, dat wie d'r.
De ferzje fan Laksa op Penang is it resultaat fan it mingjen fan de funksjes fan Sineeske en Maleisk keuken. It spesjale diel fan it skûtel is Tamarind (as Yndiaanske PIN), yn feite is it hy "ASAM" yn 'e titel fan it Buld. Hy jout de sop in bytsje soere smaak. Fish bouillon waard weld fan stikken mackerel of fisk kambrún, tegearre mei Tamarindami, Chili en citroen gers. Oan 'e ein fan' e bouillon foegje in soad rysnoedels ta.
Ek smyt de bouillich frisse komkommers en blêden fan munt, dy't in skerpe fisk ûnderbrekke, lykas snijde rauwe uien, crumbled gemberknoppen en op jo oanfraach, ferskillende krûden, lykas frisse reade sloech paprika. En op it lêst giet hy goed nei it skûtel, swiete garnalen saus, dy't, sa't it wie, lykwôch balansearre tamarind-smaak. It wurdt normaal apart tsjinne yn in grutte leppel.
Hast alle treinen yn Penang biedt har eigen ferzje fan dit klassike gerjocht, en it is geweldich - jo kinne alles direkt besykje op ien plak. Sjoch efkes nei it restaurant "Northam Beach Cafe" (Op Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Ananas wurdt dêr tafoege oan dizze sop - ûngewoan en heul lekker, in protte minsken hâlde in protte toeristen. Dizze Fudcourt is gewoan in koarte rit fan Sintraal Georgetown sels heul goed, mei Sea Breeze en prachtige werjeften fan it fêstelân.
Restaurants Reade Garden (20 LEBUH Leith) en "Gurney Drive Hawker Centr" (Oan it ein fan Persiaran Gurney) Biede ek goede opsjes foar dit gerjocht. Yn it lêste fine jo ferskate asams fan laksquosiko's, mar it is it wurdich omtinken te beteljen oan it bakûmer 79, by it winkelsintrum "Gerney Plaza" - Miskien de bêste sop! It kostet dit hearlike gerjocht fan 3 oant 5 ringgitis. Wier, "dizze trays wurkje foaral, allinich yn 'e jûn, hâld yn gedachten.
As jo oerdeis hawwe oerdeis, sjoch dan nei it restaurant mei de bêste Assa Laksa, yn Penang, yn Joo Hooi Cafe, wêrtroch ik hjirboppe skreau (op 475 Jalan Penang). Hjir tsjinne gewoan sop mei Sop mei SAW KO, en by de yngong nei de winkel sille jo de beurt sjen fan 'e lokale befolking. As jo wachtrige geskikt is, sille jo bliid wêze om te tinken oer hoe't dizze sop "wurdt sammele". Nijsgjirrich spektakel! Wês net bang om te freegjen om ekstra side-gerjochten te freegjen, ik bin der wis fan: Ik bin der wis fan dat jo alles wolle meitsje oan 'e lêste drip, en sil perfoarst net genôch wêze.
In oare ferneamde Laksha - Kiosk - Yn 'e loft Itam-merk , Underweis dy't liedt nei de timpel fan KEK Lok Si. Dit stall is fan 'e moarn iepen fan' e moarn, en it plak is sa populêr dat minsken lekkere sop keapje, sitte it direkt op 'e stoep te besykjen.
Hjir is sa'n tastiness dy't jo gewoan moatte besykje op in glorieuze Penang! Yt lekker!