Trochgean mei it ûnderwerp Strjitmiel yn Singapore Ik wol ek deselde gerjochten opmerkje:
Fisk-Haad Steamboat.
Steamboat is in Aziatyske Speedcepan, wêryn stie mei fleis mei grienten, en it wurdt tsjinne op 'e tafel, om't yn it sintrum siedend, wêr't kolen, wêr't coals lizze en se binne ferwaarme en ferwaarme en ferwaarme en ferwaarme en ferwaarme. It docht bliken sa'n stoomlokomotyf út! Yn sokke potten meitsje har taret yn Tailân, en yn Japan en Korea (en se kinne ek wurde besocht yn Singapore).
Mar it klassike street iten fan Singapore is in stamboat mei fiskkoppen. As jo wat oars wolle besykje fan 'e gewoane toeristyske keuken yn Singapore, kies dit! It bart de elektryske stamboat normaal yn restaurants, mar dat smoke dat jo sop wekker is - dat is wat de wrede!
Soep Foegje fisk (en fiskkoppen), wat fleis en tendons (al dizze lytse yngrediïnten foegje allinich smaak ta, se binne hast ûnmooglik om te ûnderskieden) en krûden. It is mooglik om te kiezen út ferskate soarten fisk, Garupa, Mackerel en Snapper - plakjes fisk wurde besunige troch grutte stikken. Ek tafoege kool en yams (swiete ierpels). Soms smite se stikken kip, lykas gember en soere plum om sop wat skerp te meitsjen. Nnakonets, de stikken droege cambals wurde bakt en tafoege as in side-gerjocht (mei chili-basearre sauzen).
As apart gerjocht is dizze sop selden iten - dit is mar in diel fan it miel. Normaal nimme it "Zi char" - Har cheong gai (fried kip mei garnalen) en sambal kangkong (roast spinaazje yn akute saus mei stikken garnalen): stamboat en dizze gerjochten steane altyd by de tafel stean. Normaal is sa'n pot it wurdich S 20 $ -35 wurdich (sûnder rys en zi char, en, as by har, plus $ 8 - 20). Dit is gjin heul gewoan gerjocht, mar kin it hjir fine:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-HEAD Steamboat" (WHAMPOA MARKET, 91 WHAMPOA DRIVE. Woansdei moandei 17: 00-21: 30)
"Tian wai Tian Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Road, Every Day 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Had Steamboat" (137a Tampines Street 11, woansdei 17: 00-21: 45)
Jo kinne dit gerjocht ek fine Yn in kafee neist Noard-Bridge Road.
Folgjende gerjocht: Wonton Mee (Vonton MI).
It skûtel fan Sineeske oarsprong kombineare twa prachtige gerjochten - noedels en dumplings (dumpen). Taheakje oan dit generous diel fan gebakken pork en jo sille in hearlik gerjocht hawwe, dy't jo allinich kostje yn S $ 3-4. Jo kinne noedels genietsje mei Wontons (Pelmeshkami) yn elke regio fan Sina, mar d'r binne ferskate dingen dy't de Singapore-ferzje fan unyk meitsje. "Mi" - "Noodles" op Hawk-Cie -dalekt yn Sina, leaver seldsum, dus as jo "Wonton MI, yn Peking freegje, kinne jo hielendal net begripe.
Dat, MI is in platte giele aai-noedels taret troch al-Dente. In protte strjitkiosken brûke in winkelnoedels, en de bêste koks meitsje elke dei har eigen frisse noedels. Dizze noedels smyt in mingsel fan garnalen, pork mince en champignons. Tradisjoneel is dit gerjocht taret yn siedende bouillon, mar yn Singapore is it soms fried.
Top-noedels besprine mei Grid Pork Slices en Greens neamd Kailan. Hoewol dit net altyd in skerp skûtel is, mar foar pleatslike bewenners wurdt Vonton MI somtiden tsjinne mei Chili Pickled Green en Chili Sauce (apart yn in plaat). No, leafde Singapurts yn Nar! By it bestellen fan dit skûtel, kinne jo merke dat d'r twa opsjes binne - wiete as droege gesichten. De wiete ferzje wurdt fiede yn 'e foarm fan in sop mei alle komponinten yn ien grutte bak.
Yn 'e droege ferzje wurde noedels en pork betsjinne op in plaat, en Boujong mei Vontonami - yn in aparte kom. Sykje hjir nei dit skyld:
"ENG's Char Siew Wanton Mee" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho kee noedels" (Tray # 01-04 Old Airport Road Food Center)
"Kok Kee Wan Ton Noodles" (# 01-06 Lavendel Food Square)
Fierder, Tosai. Thoseay. (Moeket ek as "Dosa" ) - dit is sokssawat as in pankoek mei pittige sauzen. Lykas in protte Yndiaanske keukengerjochten, populêr by Singapore Center, Tosai goedkeap, lekker en 100% fegetarysk.
De Posai Recept brocht in migranten út 'e súdlik Yndia om te singrearjen, wêr't fegetarisme normaal is. It daai is makke fan rys en linse-bloem, dan wurdt dit alles yn in hjitte fretten pan smiten en wat fry. It resultaat is in pankoek mei krokante rânen en in bytsje mear delikate midden, mei in wat taart-smaak. Faaks, tosai yn Yndia ferfangt brea.
Mar it wichtichste is de sauzen dy't wurde tsjinne op in panne mei in pankoek. As regel, binne teminsten trije sauzen tsjinne, ynklusyf in skerpe chille mei chili, koelde kokosnetnamme en in lytse bak mei curry as sambar (tomatesaak, linzen (masala). Hoewol kin brûkt wurde, de Tradysjoneel metoade is tosai - hannen. Yndied, de meast praktyske manier om in taart te meitsjen yn geurige saus.
De ienfâldigens fan dit gerjocht ynspireare lokale koks yn in protte fariaasjes. Jo kinne Tosai mei uien, gebakken aaien, tsiis bestelle, tsiis, of grutte tinne tosai - "papier dy". Mar de populêrste opsje is "masala tosai" - damn, fol mei pittige ierappels - men kin in heule dei yn sliep wêze. It is it wurdich $ 1,50 foar ienfâldige tosai en nei S $ foar ferskate fariaasjes.
Jo kinne maklik tosai fine yn Tekka sintrum. as elke vegetaryske restaurant Yn it gebiet fan Little India. En ek:
De Yndiaanske curry fan 'e himel (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 as letter)
"Dosa deli" (Tray # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 Daily)
Komala vilas restaurant "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 Daily)
Folgjende gerjocht - Popiah, Iets as springrollen, in gerjocht fan Sineeske komôf.
Dit is in sûne snack foar S $ 1,50 per rol. Tradisjoneel is de rolbrûk in miks fan stewed rôlpen, Hikama (woartel-roede lykje op rau ierappels as in pear), beanspuite en peanuts (folje dan crispy). Hoewol fried tofu, aaien, Sineeske worst en garnalen wurde dêr tafoege. Sweet sojasaus en piper ferspraat binnen Popja, dus d'r is net nedich om te surpage rol yn 'e saus - it is sa sappich. Popiah wurdt pleatst op bestelling, dus wês ree om in pear minuten te wachtsjen.
Rôlje snije yn stikken en iten mei stokjes. Dizze binne net gebakken, dus it is wat fan 'e meast sûne soarten strjitte iten. As jo mear wolle leare oer Popiah, gean dan nei "Kway Guan Huat" yn East Singapore. Popiah rydt al sûnt 1938. Elke moarn fan 8.30 oant 11.00 oere kinne jo sjen hoe't dizze rollen taret binne, goed, en besykje dan. En jo kinne se ek hjir fine:
Ald Long House Popiah » (Tray # 01-03 Toa Payoh Foodsintrum, 06: 00-15: 00)
FORTUNE FOOD (Tray # 02-004 ChinaTown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)