Ien kear yn BEZIERS kinne jo alle sjarmen fan Súd-Frank fiele keuken. Lizzend yn 'e regio Languedoc-Roussillon, de stêd opnommen syn bêste tradysjes yn it koken. TRUE, it is it wurdich te merken dat de tradisjonele limedoc keuken hjir wurdt mei Spaansk en orientale notysjes. Dochs is it net nedich om te ferjitten dat beziers wurdt beskôge as ien fan 'e meast "Nephrantsk" Súd-stêden en hjir binne d'r in protte minsken út Spanje en de lannen fan it easten, foaral út' e Arabyske regio. Dêrom is it net ferrassend dat oeral wêr't jo tradisjonele Arabyske restaurants of Kiosks kinne sjen dat Kiosks Kebabs, oriintaalse snoepjes ferkeapje en it leuk. Fan 'e noflike mominten, kinne jo de grutte leafde oan notearje oan pleatslike ynwenners nei sonnia, hokker
Yn bezier, net minder dan yn in buorman lân. Mar dochs binne dit allegear sekundêre faktoaren dy't kinne oerslein wurde as wa kin net te folle krije. As regel besykje toeristen om 'e bloeiende distrikten te bewegen of it histoaryske sintrum fan' e stêd, en d'r binne foaral heul fatsoenlike restaurants en kafee, spesjalisearje yn tradisjonele Frânske keuken.
Dêrom sil ik earst fan it fokusje op 'e eigenaardichheden fan' e keuken fan 'e regio. Yn 't algemien is de keuken yn' e limuedoc-Roussillon sels heul ferskaat en is oars yn kust- en bercheftige gebieten. Yn 'e earste, mear seafood en grienten, twad, binne tefredenste fleisgerjochten dominearre. Wês dat sa't it kin, beziers leit sawat 20 kilometer út 'e kust fan' e Middellânske See en kin in kuststêd om in kuststêd wurde neamd. Dêrom is it net ferrassend dat yn syn keuken kinne jo sawol leech-fet fleis moetsje mei de meast ferskaat sauzen en allerhanne marine skûtels.
Derneist moatte jo net ferrast wêze, yn ien gerjocht en fleis sjen, en fisk as seafood - dit is in folslein normale kombinaasje foar lokale keuken, dy't faaks draait om heul pikant te wêzen en in spesjale smaak te jaan. Fan fleis, in laam, goose en eend, fan fisk - sardines (dy't faaks hjir binne fried hjir op 'e grill, lykwols, kaarten en dorada, út Seefoarsk, GEARS, SHRIMPS EN OESTERS. Folle in protte yn 'e omkriten en ielinheid, dy't kinne wurde genoaten fan sawol yn ien fan' e restaurants, en harsels tariede, capening pre-yn ien fan 'e baden yn' e baden. Wier, nettsjinsteande it feit dat it fiskjen yn 'e buert fan Beziers in soad wille kin leverje, moatte jo de geskikte manieren witte om te fiskjen foar de fisk en meast geskikte plakken, dus sûnder lokaal net te kostjen. Mar wês dat sa't it kin, de EEL is frij faak fûn yn it menu fan bepaalde fêstigings, sadat it hjir feilich kin wêze. Middies yn pleatslike restaurants en kafees wurde faak tsjinne gebakken yn 'e skepsel, sadat jo in soad noflike mominten kinne trochbringe foar it iten fan dizze see-delikaat. As jo wat prospecting wolle hawwe, kinne jo in kreeft besykje as stuffed Crab.
Natuerlik is it ûnmooglik om de súdlike regio te yntinke sûnder grienten en fruit, dy't hjir genôch konsumearje. Under de meast leafste en gewoane grienten - tomaten en asperges en asperges, fruit - meloenen, perziken mei abrikoazen en it like, en fan geurige krûden en krûden - knoflook, basily en thyme. Derneist binne d'r yn 'e buert fan beziers in protte goede olive Groven, dy't poerbêste fruchten sammelje foar de fabrikaazje fan oalje.
En fansels, wat Frankryk sûnder wyn. Bezier is ien fan 'e regio's dy't ferneamd binne om har âlde wyngerds. Dêrom is it net ferrast dat yn 'e buert in soad winer. Dêr kinne jo goede wyn keapje en, as jo gelok hawwe, petearje sels mei de eigners fan wyngerds. Mar jo kinne in pear fan in flesse nimme foar lunsj of diner yn lytse wynwinkels, stretching om 'e stêd. Ik sil fuortendaliks sizze - de wyn wurdt faak yn har ferkocht, dat jo net fine op 'e planken fan supermerken. Dêrom is it perfoarst wurdich te besykjen.
En op it lêst sil ik lokale tsiis opmeitsje, elk fertsjinnet ek oandacht. Fansels kinne jo yn 'e supermerk jo ferneamde fariëteiten keapje yn ferskate regio's fan Frankryk. Mar oankommen yn Bezier, kinne jo net beheind wêze, en besykje kazen dy't de pleatslike boeren tariede op har mini-lichems. Se wurde betsjinne as yn famyljere restaurants, as ferkocht yn pleatsôfdielingen yn 'e merken. En hoewol de priis in bytsje heger sil wêze as op fabryk, har smaak en kwaliteit se direkt alloazjemint op in algemiene eftergrûn fuortendaliks. Yn 't algemien is de kar fan jo.
Under de populêrste gerjochten dy't kinne wurde genoaten fan yn Bezier, kinne jo de fried duck boarst markearje mei in konklúzje, in eend mei in kersen, mei escargo-slakken en in ferskaat oan pies mei it stopjen fan piesen ens Under de skûtels kamen út Spanje - Crème Catalane (Katalaansk crème (Katalaansk crème Poulet Aux Gambas en Boles de Picolât yn pikaten yn pittich saus fan tomaten en olivenoalje.
Op 'e foto: Catalana crème.
Wat bepaalde ynstellingen foar foar ynbelangingen, binne d'r nochal in protte yn BEZIERS. Wier, de measten fan har binne frij betiid ticht - nei 10 oere is it heul lestich om in wurkynstelling te finen. Goed, tegearre mei tradisjonele Frânske restaurants binne d'r in protte restaurants by Spaanske gerjochten en allerhakt (Spaanske snacks), wêryn jo in rappe en goedkeape snack kinne hawwe, lykas de meast fersterkingsrefassen fan iepenbiere catering en restaurants fan orientale keuken. It bliuwt allinich om te kiezen wat geskikt is foar jo.
Under de populêrste restaurants kinne jo wurde ôfmakke troch de Mishalin-stjer L'octopus. (12 rue Boieldieu). De festiging leveret syn besikers de breedste kar fan Frânske gerjochten. Under de Raisins fan it restaurant - marineare mediterraneeske fisken (poissons de méditerranée marinés) en bakte yn klaai kip (poulet fermier Cuit en terrein). De kosten fan 'e skûtels yn it menu Ranges fan 12 oant 65 euro, en lunsj of it diner fan 4 gerjochten oer it fertrieten menu kostje in gemiddelde fan 100 euro.
Goedkeaper, mar net minder lekker kin ite wêze yn in gesellich restaurant La Maison de Petit Pierre (22, Avenue Pierre Verdier) fersierd yn tradisjonele Frânske styl. Hjir kinne jo ek de populêrste gerjochten besykje de pleatslike keuken en genietsje fan in glês fan 'e hege kwaliteit winen. Wat prijzen yn it menu binne, sil de komplekse middeis mei dessert 15 euro kostje, in komplekse lunch mei wyn - 23 euro, en diner fan fjouwer gerjochten - 38 euro. De iennichste oerlêst fan dizze leuke ynstelling is syn wurkskema. It is op woansdei fan moandei foar lunch iepen foar middeisiten, en fan tongersdei oant sneon iepenet it foar lunsj en diner.
As jo ek graach inxpensyf wolle hawwe en fluch hawwe sûnder fuort te gean fan 'e wichtichste attraksjes, kinne jo nei de katedraal sjen Chez ti chez moi (32 rue viennet), in wiidweidige diner fan tradisjonele regionale gerjochten wêryn sille kostje fan 11 oant 16 euro. It wurket lykwols ek op skema - fan tiisdei oant sneon fan 12.00 oant 14.00 en fan 19.00 oant 22.00 oere.