Quelques mots sur la cuisine sicilienne.
La cuisine sicilienne est considérée comme l'une des cuisines régionales les plus intéressantes d'Italie. C'est précisément parce qu'elle a connu de nombreuses influences différentes. Cependant, la cuisine des barons siciliens et la cuisine des paysans siciliens, des pêcheurs et des bergers sont complètement différents.
Sicile préfère des combinaisons inhabituelles de haine, salée et sucrée. Pain blanc ici, comme dans la tradition arabe, saupoudré de sésame, mais comme les Italiens mangent beaucoup de pâte. Et dans ce champion sicilien de l'Italie: 100 kg par an par personne. Les principales épices de la cuisine sicilienne: Orégano, fenouil sauvage et basilic. Il y a encore beaucoup de menthe et de citrons siciliens substantiels.
La nourriture principale ici est toujours dans l'après-midi et pour le dîner. Il est toujours satisfaisant, car il y a un chignon avec une chargeur - Panino, des balles de riz feuillus au sapin Arancini ou une ponte de pois chiches Panelli.
Comme Antipasta au restaurant, il y a de nombreuses collations: fruits de mer, champignons, olives, légumes cuits ou marinés, fromages locaux, jambon ou salami. Mais il peut y avoir des figues fraîches ou de melon.
Le premier changement de plats en Sicile - Primo Piatto est presque toujours des pâtes, mais possibles et de petites boulettes de la farine et des pommes de terre gnocchetti avec une sauce tomate légère. Mais l'influence africaine vous rappellera du couscous, qui est servi sur la Sicile avec une soupe de poisson épicée. Le plat principal est servi avec le deuxième changement ou le secondo PiTto. Ce sont des fruits de mer, des plats de poisson ou d'œufs. Mais la partie latérale (conorno) est facile et c'est généralement une salade ou des légumes à la coque qui sont prises froides. Dans le nord de l'Italie, entre les îles Lipar et Cefalù en été, l'épée est attrapée. Elle a une viande maigre qui grille et mangé avec des tomates fraîches, des câpres et des herbes épicées ou il est éteint et servi avec une sauce d'huile d'olive, de citron, d'ail et d'origan (Pesce Spada Al Smamurigiu). Très célèbre sainte sicilienne un beccafico. C'est un Sardinki ou une autre craie baisée par un pain blanc travaillée dans le vin, avec l'ail, les herbes épicées et les raisins secs.
Dans les régions intérieures de la Sicile, plus de viande: l'agneau, la lapin, les poulets et ici elles font des bains, c'est-à-dire des saucisses de friture - salsiccia de farce de poudre grossière avec des graines de fenhel, du poivron noir et du vin blanc.
Sweet (Dolci) termine toujours le repas. Habituellement, c'est des fruits. De nombreux amandes, souvent des gâteaux sont nus par des amandes, comme le célèbre gâteau sicilien buccellato. À Noël et un autre bonbon fait cuire de petites boules de la pâte et déposez leur pyramide, puis à moitié recouverte de chocolat, ainsi que de la sécurité ou du caramel ou du sucre en poudre, cela s'appelle Pignolata.
Et Pignoli est un biscuit d'amandes avec un bon noix de cèdre. Et Cassat - Un gâteau viré spécial peut être à la fois de Ricotta et de la crème glacée, décorée avec elle traditionnellement des bonbons. Les œuvres très célèbres des confiseurs siciliens de Frutti della Martorana sont fabriquées à partir de pâte amande, comme des marzipans, divers fruits, légumes. Ils sont faits très réalistes et veulent les yeux dans les vitrines de la boutique. Une autre douceur sicilienne est le tube de cannoli.
Le jour de la rue Luke 13 décembre, les siciliens font de la soupe sucrée des haricots, des pois chiches ou des grains de blé, du chocolat confit. La soupe est assaisonnée d'un ricotta comme du cottage et inondé avec le vin doux fixé Vin Santo.
Les Siciliens sont considérés comme des extracteurs de la crème glacée, c'est ici des fruits ou il est consommé de fruits frais ou de baies sauvages. La masse ressemblant à la neige de glace ébréchée - Granita est une rafraîchissante est utilisée avec du lait d'amande, du cercueil de fruits ou de l'espresso. Mais voici ici, ils préparent beaucoup de gâteaux à la crème glacée.
L'eau en Sicile est également la valeur, mais il existe de nombreux vins, c'est un sujet séparé. Pour la Sicile, le lait typiquement des amandes (Latte Di Mandorla), le jus d'orange fraîche ou de citron (Spremuta di ARANCIA O DI LIMONE) et bien sûr du café café.
Où vous pouvez manger savoureux à Messine et dans le district
Dans la plupart des institutions week-end lundi.
Porta Messina.
Le port est proche de la ville et il y a toujours une pizza, des pâtes, des moules et des poissons frites pas peu coûteux dans toutes les catégories de prix | Largo Giove Serapide | Tell: 094223205 | € - €€€
Dans la région de Messine
Al Padrino.
Ceci est une heure simple avec une simple cuisine publique et excellente, de nombreux légumes, poissons et pâtes. | Via Santa Cecilia 54 | Raconter: 0902921000 | €
Le dû Sorelle
Petit restaurant avec des plats intéressants et un grand choix de vins: Piazza Municipio 4 | Dites: 09044720 | €€!
Dans la région de Taormina
Le niveau de prix dans la Taormine elle-même est évidemment plus élevé et le choix des institutions est moins élevé, mais il y a des restaurants plus prestigieux et plus chers. Où cela coûte trois icônes d'euros, il est préférable de regarder d'abord le niveau de prix!
Casa Grugno.
Dans le palais gothique, via Santa Maria Dei Greci | Raconter: 094221208 | www.casagugno.it | €€€!
Nino.
Spécialisé dans les poissons et les fruits de mer situés sur la plage Letoianni (7 km au nord de Taromine) | Via rizzo 29 | Dites: 094236147 | €€!
Slika
Alici Marinate - Anchois marinés avec menthe fraîche.
Cannoli -heniya de sous forme de tubes sera rempli de ricottes de masse comme cottage et de fruits confits, saupoudrés de noix frites
Caponata - Aubergiers marinés à l'aigue froide avec tomates, olives, câpres et verts.
Cicorie Selvatiche - Légumes sauvages (chicorée, pissenlit, burdock, fenouil, roquette, borago), un peu amer et tarte, habituellement manger en hiver et printemps
Coniglio Al Agrodolce - Viande de lapin marinée
Farsumagru - Grand rouleau de Veal, 700-800 g, rempli de viande, d'œufs, d'olives, de miettes de pain et d'herbes.
Insalata di ARANSCE est un organo fraîchement réservé avec un arc de seuil et une huile d'olive.
Insalata di Mare - Soreroduks en marinade légère de l'huile d'olive et du jus de citron
MACCHERONI ALLA NORMA - Pâtes avec sauce tomate, aubergines frites et ricotta frais ou pressé
Maccu di Fave - haricots comme Wiki, sous la forme d'une purée avec de l'huile d'olive et des herbes sauvages
Olive Fritte - Ragoût d'olives avec Honnête et Herbes
Pepeperonata - cuite au four puis marinée dans l'huile d'olive et le vinaigre de poivre bulgare
Pesto Alla Trapanese - Pesto de la tomate fraîche et des amandes rôties
Spaghetti / Risotto Col Nero di Seppia - Spaghetti ou risotto avec pieuvre et encre pieuvre
Tagliatelle con Ragù di Maiale - Nouilles plats avec ragoût de porc et épices
TONNO ALLA Marinara - Thon cuit à l'arc, olives et tomates
Zuppa di Pesce - Soupe de poisson composée de plusieurs variétés de poisson, pieuvre, escargots, moules et crevettes, en général de tout ce qui a apporté une prise
Corie Selvatiche.
Farsumagru - Grand rouleaux de veau
Zuppa di pesce
