Cuisine turque à Izmir
La cuisine turque d'Izmir a en partie les origines de la cuisine d'Ottomans. En partie, elle a beaucoup emprunté de la cuisine byzanque, persane et arabe. Au nord de l'Izmir, où le tourisme n'est pas encore développé, de nombreux plats anciens. La mer fournit beaucoup de poisson que les Turcs sont mieux préparés sur le gril. Outre le poisson et l'agneau, les plats régionaux comprennent à la fois des légumes et des variétés de légumes: Börülce (haricots de Polds), Semizotu (variété d'épinards) et Kabak Çiçeği (fleurs de citrouille), ce qui tremble de riz.
Immédiatement, l'Izmir lui-même est célèbre pour les raisins secs et les figues, vous pouvez les acheter et prendre avec vous. Parmi les plats Izmir caractéristiques sont des œufs frites très intéressants avec des tomates et des paprika rouges.
Les meilleurs restaurants sur la promenade de marche, mais ils sont même les plus chers. Un peu de la mer, où de nombreuses rivières et ruisseaux, les institutions sont plus simples. Ils servent la truite (Alabalık) cultivée dans les ruisseaux et les devoirs. Même dans le cœur lui-même, vous serez rôti dans une huile de calmar-chaude (Kalamar), Calam avec thon (Ahtapot Salatası), Papalina (semblable à la sardinique de poissons), crabes et homards (Jumbo Karides, Böcek et Istakoz).
Ce sont des collations - mezzing et constituent une partie importante de la cuisine turque. Ceci est par exemple: salade d'aubergines (salata patlıcan), foie frit (Arnavut Ciğeri), poulet en Circassien (Çazez Tavuğu) ou une pâte de tomate aiguë (ACı SOS). Le thon est présent dans toutes sortes, il y a plusieurs jambons (Hamsi) (Hamsi), des lymits de raisins combattus par des cheambones de brebis (Sigara Böreği), des calmaris et des crevettes dans une casserole (Karides Güveç). Il y a des salades d'herbe marine (Deniz Börülcessi) et beaucoup de roquette, tout est complètement de l'huile d'olive politiquement.
Le goût de l'agneau (ızgara) des Turcs est merveilleux. Ce sont des os osseux (Pirzola) et des steaks (Külbastı) et des fessées (Kuzu Çévirmeme) et le célèbre kebab (Çöp şiş) et des boules de viande hachées (Köfte) et des grillades assortis (Karışık ızgara). La garniture est proposée au riz (Pilav) ou à vendredi pommes de terre (patates tava).
Pour les végétariens, de nombreux légumes sont cuits sur l'huile d'olive. Par exemple: artichauts avec haricots (Zeytinyağlı Enginar), haricot d'asphalte vert (Zeytinyağlı Fasulye) ou haricots rouges avec des carottes (Barbunya Pilaki). Bien sûr, de nombreuses salades.
Beaucoup de produits laitiers fermentés, par exemple: célèbre salade turc en plein carburant Tsatika (Cacık) ou une soif bien trempe Ayran Solonish (Ayran). Bien sûr, Shaverm, y compris dans un gâteau plat (Iskender Kebap).
En tant que thèse légère, il y a un meilleur fruit (Meyva), mais il y a plus de bonbons de régime, par exemple, Pakhlava (Baklava) comme une sorte de strudel de pâte bouffée, de Halva turc et bien sûr le célèbre miel turc. Fort café turc sans sucre: Sade, un peu de sucre: AZ, moyenne: Orta, très douce: şekerli. Ou vous pouvez commander le thé turc stable, le mot thé est également.
À Izmir, une excellente bière, car elle est ici et la brasserie Efès turque est située. Le vin (Arap) fabrique également ici sur la côte. La faute est plutôt rugueuse et généralement hors diluée avec de l'eau. Eau avec du dioxyde de carbone (soda) ou sans (su).
Grues ou écrevisses
Mais le plus intéressant de l'alcool en Turquie est un cancer de la vodka anise ou un cancer. Auparavant, il y avait un monopole de l'État et les notes du cancer étaient un peu: Yeni et Kulüp - le monopole de l'ancien État, puis apparurent dans les années 70 Altınbaş et, en 2001, Tekirdağ. Depuis 2004, de nombreuses marques commerciales sont nombreuses. Les marques célèbres aujourd'hui sont aussi İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, Efe, Sari Zeybek et Beylerbeyi.
Les cancers ne sont pas toujours distillés du vin, une partie des distillétes Turquis est fabriquée à partir d'un raisin floue, comme à Odessa, les Juifs ont fait pansach. Les distilants sont souvent conservés pendant plusieurs années, les huiles de fusion sont détruites. Les fissures de maisons sont généralement chassées de fruits et de fruits secs. Une telle distille est une odeur lourde plutôt terreuse et c'est pourquoi un parfum d'anis est nécessaire. Marks Les fissures sont différentes les unes des autres, qu'il a été utilisé et combien de distillations de la suisum et que l'anis a été utilisée. Parce que les variétés d'Anisa ici sont trop nombreuses et les Turcs sont très fiers d'eux. Les fissures sont toujours diluées avec de l'eau quand elles boivent. Couleur après dilution blanche laiteuse. Les écrevisses non diluées n'ont pas de sens, car la forte concentration d'alcool supprime les récepteurs et l'odeur d'anis que vous ne vous sentez pas. L'écrevisse blanche de lait diluée de la Turc est appelée «Aslan Sütü» (lait de lion).
Niveau de prix dans les restaurants et quoi essayer.
Les institutions les plus chères sont toujours sur le littoral. Cher et sur des sites touristiques et sur les routes. Compte (hesap), astuces (Bahşiş) représente généralement 10% et il est habituel de partir sur la table. 18 heures, mais les petites huissières sont ouvertes et jour.
- Adana Kebap - poutres viandes hachées très fortement tirées
- Brochettes de viande d'Urfa Kebap - Moyen ciblé
- Arnavut Ciğeri - Des tranches de genoux hachées finement hachées, en farine et fortement rôties
- Börek - Nom collectif pour toutes les pâtisseries bouffées de cuisson avec des charges: épinards, émincés, fromage ou légumes
- çerkez tavuğu - poitrine de poulet avec farine, noyer au sol sous forme de remplissage
-çinge-pilavı - riz avec des balles, tomates, oignons, paprika
-çoban Salata - Salade mixte des tomates, des concombres, Luke et l'huile d'olive
-Deniz Börülcesi - herbe de mer avec huile de citron et d'olive
-Göbek Salata - Salade de tôle avec carotte de couverture, chou rouge, huile d'olive et citron
-gözleme - pâte cuite mince, roulée comme cigare avec du fromage ou des pommes de terre
-Haydari - Snack de moutons Bryns, Ayrana, persil, menthe et ail
-Imam bayıldı - aubergines avec des tomates honnêtes et des tomates, avec de l'huile d'olive, manger au chaud
-Léberk buğulama - Sudkhek cuit au four dans un courageux
-Mantı - Petites boulettes avec de la viande hachée, mangé avec une huile d'anaran, d'ail et de crème
-Menemen - œufs brouillés avec tomates, oignons et paprika, est considéré comme typique pour Izmir
-Midye Dolması - Moules de riz gonflé, raisins secs, risques de cèdre et aneth
-Sucuklu Yumurta - Saucisson à l'ail, servi aux œufs brouillés
-Tatarator - un mélange de petits œufs, clignote sur le pain
Restaurants à Izmir
Les établissements à bas prix à Izmir ont partout où vous serez probablement nourri à l'hôtel. Et donc, je limite seulement quelques établissements avec un niveau moyen et élevé de prix.
Altinkapi.
Cet établissement fait le meilleur rasoir à Izmir
1444 Sokak 154 / A | Alsancak | Tél.: 0232/4222648 | €€!
Asansör.
Tavern traditionnelle dans l'ascenseur historique. Atmosphère historique très traditionnelle. Şehit Nihat Bey Cad. 78/1 | Tél.: 0232/2555420 | €€€!
Restaurant Deniz.
L'institution de pêche la plus célèbre d'Izmir est connue précisément par les fruits de mer. Il est situé sur trois kindon Kordon, en été, vous pouvez vous asseoir à l'extérieur. L'institution est célèbre dans toute la Turquie. Atatürk CAD. 188 / B | Alsancak | Tel:. 0232/4220601 | €€€!