Étant donné que la saveur est un village côtier, les fruits de mer sont la nourriture la plus familière et la plus appréciée des habitants. Sur les caractéristiques culinaires des drapeaux ont influencé les traditions des siècles des Brahmins et du fait de quatre cents ans de règne et, en conséquence, de l'influence des colons portugais. Colone Cuisine est célèbre pour une grande diversité Plats de poisson Cuites à travers les recettes les plus intéressantes et de nombreux plats ne peuvent que essayer ici. Probablement le plat le plus courant est le riz avec le curry de poisson (Xitt Kodi dans la langue des résidents de Concani-locaux, disons dessus). En cuisson sont largement utilisés Huile de noix de coco et noix de coco, piment, épices différentes et vinaigre - Tous ces ingrédients donnent définitivement des plats un goût unique.
Quant au poisson, il est le plus souvent préparé Poisson royal (Poisson roi, de la famille skumbienne), Pare de mer, requin, thon et skumbria.
D'autres fruits de mer dans le menu des restaurants locaux sont crabes, crevettes, crevettes de tigre, homards, calmars et moules . Dans certains établissements, les saveurs offrent des plats de plats de porc, par exemple Vindala . Windla à Goa a amené des marins portugais. En conséquence, le nom du plat portugais (dérivé de "Vinho de Alho", ce qui signifie "vin d'ail").
Au Portugal, il s'agit simplement d'un vin mariné dans le vin (il y est) de vinaigre de porc cuit à l'ail. En Inde, tout un groupe d'épices locales a commencé à ajouter tout un bouquet d'épices locales (cannelle, cannelle, poivre de Cayenne, graines de tamarin). Mais, néanmoins, Besindala conserve certaines caractéristiques de la cuisine portugaise - il est évident. Ce plat est assez fort, qui est assez inhabituel pour la cuisine de Goan, pas trop aigu par rapport au reste de l'Inde.
Toujours dans la collea peut être apprécié chorizo . Je pense à ce plat, populaire en Amérique latine, vous avez entendu. Il est bien sûr de partir en Espagne et au Portugal, et c'est une saucisse de porc avec paprika. Cette saucisse rouge peut être dans des sandwichs et grillé grillé et en ragoût.
Ne pas passer et Sarapper (Sarapatel, parfois sorpotel). C'est plus intéressant que Chorizo. Parce qu'il s'agit d'un plat d'origine portugaise, qui est actuellement activement préparé dans la concane côtière (dite partie de la côte ouest de l'Inde - les zones côtières des États indiens occidentaux de Maharashtra, Goa et Carnataka), surtout à Goa , Mangalura, et il se plaignent également de «Indiens» Mumbai (communauté catholique romaine ethno-religieuse).
En bref, dans toutes les régions de la soi-disant Inde portugaise. Les ingrédients de ce plat incluent de la viande et des abats, dont l'ensemble varie en fonction de la région - porc, agneau ou boeuf. La viande tombera d'abord, puis coupée en cubes et rôties, puis éteint dans une sauce aiguë et du vinaigre. Certains établissements utilisent également le sang d'animaux dans le processus de cuisson de viande.
L'ensemble des épices varie de la région à la région - quelque part moins de vinaigre, quelque part plus. À Goa et Mangalore, le Sarapper est souvent servi avec "Sanna" (Sanna) - Ce sont de telles petites "éponges" de riz blanc doux bouilli. Néanmoins, cela peut aussi me servir de pain et avec du riz ordinaire, ou dans un chignon sous la forme d'un sandwich.
Plats de boeuf et de poulet Ksakuti. (Xacuti ou chacututi - curry, qui n'est préparé qu'à Goa; avec un ensemble complexe d'épices, y compris avec des graines de pavot blancs, une noix de coco tranchée ou râtie et de grands poivrons rouges séchés de Chili) Les catholiques locaux se préparent plus souvent pour les grands événements et vacances.
Snacks préférés - Rissole de camarao (Rissóis de Camarão est quelque chose entre un gâteau et un kitlet, frit ou cuit au four), Crocts en bœuf, moules frites et crevettes dans la panange avec la semoule . Idéal sous la bière froide.
Un plat sucré intéressant appelé Bebinca. - C'est un vrai favori pour Noël. C'est quelque chose comme le pudding, seulement en couches. Bebinka traditionnel est de 16 couches. Les ingrédients des bonbons incluent la farine, le sucre, l'huile déglutée, le jaune d'œufs, le lait de noix de coco et des copeaux d'amande (il est saupoudré). Cependant, vous pouvez essayer un biseau non seulement pour Noël, mais quand vous aimez dans les restaurants locaux. Feed Bebelka souvent sous forme chaude, mais avec de la crème glacée.
Si vous voulez vous amuser, vous buvez dans la flavion, comme dans tout ce que Goa et pas seulement là-bas, une boisson alcoolisée Fenny (Feni), qui est fabriqué à partir du jus de la paume de cockerel ou des fruits de cajou. Cette boisson est trois variétés: Arak (grade inférieur), Kazulu (forteresse modérée) et Fenny (produit de la troisième distillation, de la plus haute qualité, de 42 degrés de la forteresse).
Ces plumes rendent une manière intéressante (si la méthode traditionnelle, bien sûr): les fruits des cajou sont brisés sur la pierre et que le jus tombe dans le conteneur, enfoui au sol. Ensuite, le jus obtenu est nettoyé dans des pots en argile ou en cuivre et bouilli dans un grand bassin (de préférence toujours sur le bois de bois). La distillation prend environ 8 heures.
Voici une bouteille de ce bien, vous pouvez ramener à la maison comme souvenir - tout le monde aime. Naturellement, ils boivent d'autres boissons, telles que la bière ou le vin, surtout en vacances locales.
Mais en général, Restaurants à Cole beaucoup . L'un des restaurants de ville les plus populaires - Rias Cuisine (À côté de l'hôtel Lucky Star et du Golden Palms Hotel & Spa, sur la côte). En fait, il s'agit d'un modeste restaurant familial avec une large sélection de plats d'Europe à Goan. Dans le même temps, avec des prix très raisonnables et des propriétaires de conversation très cool.
Il vaut aussi la peine d'être regardé dans le restaurant "Le jardin" (sur Colva Beach Road avec La Ben Resort). Ceci est un restaurant de cuisine locale qui inspire davantage de confiance que le café. Les crevettes et les poissons peuvent être sélectionnés dans l'aquarium à l'entrée du café. Les jus sont cuites immédiatement en vue, derrière le rack clôturé. Tout est délicieux et diversifié, en plus de suffisamment bon marché. Certes, le restaurant ne fonctionne que le soir, la journée est fermée.
Un restaurant "Jamies colva" (Sur Colva Beach Rd, à travers la route de La Ben Resort) est un bon intérieur, un service de qualité, des compliments de la cuisinière (sous la forme d'un morceau de gâteaux et d'Ayrana), de délicieux nourriture peu coûteuse. Une atmosphère très détendue et parmi les visiteurs plus souvent des Britanniques.
bien "Fishka" (Sur la route de Sunset Beach, en face de l'Alila Diwa Goa) - avec un réglage assez simple, mais un service de première classe et un excellent menu.
